Preprosti recepti za domača vina - 7 načinov kuhanja

Preprosti recepti za domača vina

Več tisoč let je vino veljalo za najbolj žlahtno pijačo. Dobro vino je ekskluziven in izjemno drag izdelek. Danes je na policah supermarketov zelo težko najti.

Nekateri so ugotovili, kako se znebiti ponarejenih in škodljivih kemikalij. Tesno so se ukvarjali z domačim vinarstvom.

Izkaže se, da je mogoče uporabiti katero koli surovino: od jabolk do rozin. Okusnega domačega vina ni treba grozdja.

fotografija 1

Najprej se vina razlikujejo po vsebnosti sladkorja in alkohola.. Obstaja veliko vrst domačih vin, tukaj je le nekaj.

Semisweet

V njih se masni delež sladkorja giblje od 8 do 10 odstotkov, moč pa lahko doseže do 13 stopinj.

Pijača je sladkega okusa, kar morda skriva nekatere napake pri pripravi domače pijače. Zaradi tega je ta kategorija vin še posebej priljubljena pri ljubiteljskih vinarjih..

Polsuha

V njih je vsebnost sladkorja veliko nižja kot v polsladki in predstavlja največ 3% nazivne prostornine. Moč takšnih pijač doseže 11 stopinj.

fotografija 2

Ta vrsta je priljubljena tudi pri domačih proizvajalcih..

Pomoč! Ob upoštevanju recepta se taka vina odlikujejo po izvrstnem okusu in lahki sladkosti..

Suha

Značilnosti:

  • Pijače z minimalno sprejemljivo vsebnostjo sladkorja. Skoraj v celoti jih fermentira v procesu zorenja..
  • Njihova moč doseže največ 11 stopinj.

Pomoč! Ustvariti takšno vino je pravi test, ki ga zmorejo le izkušeni mojstri. Ima svetlo bogat okus, ki se ne skriva za sladkorjem.

Sladica

Vsebnost sladkorja v tej vrsti je še večja kot v polsladkih pijačah. Masni delež vsebnosti sladkorja lahko doseže 20 odstotkov celotne količine. Trdnjava - od 15 do 17 stopinj.

fotografija 3

Ta nektar je ljubiteljski in se pije izključno v majhnih odmerkih..

Liker

Masni delež sladkorja v njih je še večji - do 35 odstotkov. Vsebnost alkohola lahko doseže 17 stopinj. Njihov okus odlikujeta izrazita vsebnost sladkorja in viskozna konsistenca..

Utrjena

Vrsta pijače, v kateri se vsebnost alkohola umetno poveča na 20 stopinj. Vsebnost sladkorja se giblje od 14 do 25 odstotkov in je odvisna od tega, kakšno vino je prineslo alkohol.

Aromatiziran

Vrsta pijače, ki ji dodajo različne aromatične snovi naravnega rastlinskega izvora.

Pomoč! Dobro poznan primer takega vina je vermuta.

Sladkor v njih je v razponu od 6 do 18 odstotkov, moč lahko doseže 18 stopinj.

V videoposnetku poznavalec alkohola govori o razvrstitvi vin:

Domače vino lahko naredite iz skoraj katerega koli sadja ali jagodičja, za to morate biti le potrpežljivi in ​​poiskati ustrezno opremo. Iz katerega sadja lahko ustvarite svojo najljubšo aromatično pijačo?

Preprosti recepti

Od marmelade

Številni so se soočali s situacijo, ko je do začetka poletne sezone v posodicah še vedno veliko konzerv različnih rezervoarjev. Škoda je, da ga vržete in posodo morate izprazniti, ko se bliža nov pridelek sadja in jagodičja.

Obstaja izhod - narediti domače vino iz marmelade. Omeniti velja, da se v te namene lahko uporablja tudi fermentirano marmelado..

V videoposnetku je opisana tehnologija izdelave vina iz fermentiranega džema:

Ustvarjanje takšne pijače je fermentacija ene ali več vrst marmelade v Bragi. Vse je odvisno od vaših zalog in okusa. Vendar nekateri ljubitelji menijo, da se pri takih "vinskih koktajlih" okus pokvari ali postane neopazen.

Zato svetujejo različnim različicam marmelade, naj se ne vmešavajo in vsako naredijo ločeno neodvisno pijačo.

Naslednje marmelade so idealne za kuhanje:

  1. Malina;
  2. Ribez;
  3. Jagoda
  4. Apple;
  5. Sliva;
  6. Borovnica
  7. Češnja.

Iz grozdja

Tradicionalna in najbolj dragocena vina so vedno narejena iz grozdja. Recept je povsem mogoče ponoviti doma. Po svoji izbiri, odvisno od sorte grozdja, dobite rdeče ali belo vino.

Omeniti velja, da ima vsaka sorta grozdja svoj edinstven okus in aromo.

fotografija 4

Za "lokalno" vinarstvo so odlične tudi sorte grozdja, ki rastejo v osrednji Rusiji ali na jugu..

Idealni izkušeni destilarni upoštevajo naslednje:

  • Saperavi;
  • Platovski;
  • Rosica;
  • Isabella
  • Moldavija;

Toda glavno vinsko grozdje po vsem svetu se šteje za grozdje Cabernet..

Naštete sorte se na naših zemljepisnih širinah počutijo odlično. Njihova posebnost je nezahtevnost pri gojenju, pa tudi odličen okus in visoka vsebnost sadnega sladkorja.

Vino iz grozdja izdelujemo doma - z njim se lahko spoprime celo začetnik!

Iz jabolk

Tako se je zgodilo, da se večji del ozemlja Rusije nahaja na severu. In to pomeni, da o kakšni domači grozdju ni govora. Uvoženo je in ne ravno poceni, oziroma domače vino iz njega bo preprosto zlato.

Postopna priprava vina iz jabolk je opisana v videoposnetku:

Na pomoč amaterskim destilarnam prihaja sadje, ki je pridobilo razširjenost skoraj povsod - jabolka. Na desetine sort jabolk vam omogočajo kuhanje široke palete domačih vin različnih okusov in arom.

To pijačo odlikuje svežina in poudarjena sadna in jagodna aroma..

5 preprostih receptov za pripravo jabolčnega vina doma

Iz jagodičja

Domačo vinsko pijačo lahko pripravite iz katere koli sorte jagod, ki zori v tej sezoni. Lahko so jagode, ki jih goji človek, na primer maline, češnje ali slive..

fotografija 5

Uporabimo lahko tudi divje jagode: robide, borovnice in divje jagode. Obseg možnih različic je zelo velik..

Zamrznjeno jagodičje, ki je v lanski sezoni ostalo v vašem zamrzovalniku, je primerno tudi za kuhanje..

Domače češnjevo vino - preprost recept za kuhanje

Iz ribeza

Ribez riž bo najbolj dišeč in zdrav..

Za pripravo so primerne jagode vseh možnih sort tega grmiča, še posebej uspešne bodo iz:

  1. Črni ribez;
  2. Rdeči ribez.

To jagodičevje daje pijače z zelo trpkim okusom. Zato so recepti z ribezom še posebej priljubljeni. Po želji lahko sadje zmešate z drugimi jagodami, na primer z gorskim pepelom, jagodami ali malinami. Ob mešanju okus končnega vina postane mehkejši in bogatejši.

Najbolj rafinirano je ustvarjanje sadne vinske pijače iz belih sort ribeza.

Iz kompota

Marsikdo začne skrbeti, če potujeni kompot poleti začne izgubljati okus ali celo začne srbeti. V tem primeru ne smete obupati, iz kompota lahko naredite tudi čudovito domače vino.

fotografija 6

Uporabljate lahko kompot, ki je bil v kleti več kot eno sezono, vendar nima znakov začetka fermentacije.

Je pomembno! Vinska pijača iz kompota je narejena zelo preprosto, zaradi tega je našla takšno priljubljenost med gospodinjami. Za kuhanje potrebujete samo sladkor, kvas in neposredno originalni kompot.

Takšno vino, mimogrede, ima tudi razmeroma hiter čas kuhanja. Proces fermentacije v kompotovem pivu je hitrejši kot pri drugih vrstah surovin.

Povedali vam bomo, kako narediti vino iz kompota - 6 preprostih receptov

Iz rozin

Vsi vemo, da rozine niso nič drugega kot posušeno grozdje. In to pomeni, da je iz njega mogoče narediti okusno domače vino. Mimogrede, v Italiji je zelo razširjena sorta vina, ki je narejeno iz posušenih rozin prav na trti.

Oglejte si video, v katerem ljubiteljski vinar opisuje tehnologijo izdelave vina iz rozin:

Takšna vina so bolj bogata po okusu in aromi. Vendar pa je narediti takšno pijačo iz rozin, ki se prodajajo v trgovini, nemogoča naloga.

Plodove obdelujemo z žveplovim dioksidom, da se izdelek ne pokvari. Za takšno domače vino je najbolje uporabiti samo sušene rozine..

Kako preveriti naravnost

Veliko ljudi se sprašuje, kako preveriti vina glede naravnosti uporabljenih sestavin in razlikovati kemični nadomestek od resnično trdne pijače.

Predstavljamo vam najbolj preproste in objektivne metode:

  • Vino iz grozdja je lažje od vode, kar pomeni, da če ga majhno količino odložite v prozorno posodo z vodo, lahko vidite, kako ostane na površini. Po naravi se nenaravna, domnevno grozdna vina, naselijo na dno.
  • V naravnih vinih iz katere koli surovine je naravni škrob. Torej, če mu dodate sodo, potem se bo začela reakcija. Pijača bo spremenila barvo, opazna bo kemična reakcija. Če se to ne zgodi, potem imate v kozarcu ponaredek.
  • Če v 20 mililitrov naravne pijače spustite 1-2 kapljice glicerina, potem se ne bo zgodilo nič. Če pa reagent pride v vino nenaravno, se začne kemična reakcija in prvotna barva tekočine se bo spremenila.

Izdelava domačih vin je hobi za številne milijone ljudi..

Pijača, ki jo naredite sami, bo vedno imela svetlejši okus in aromo. Poleg tega boste popolnoma prepričani v njegovo naravnost in neškodljivost.

fotografija 7

Lahko ga kuhate iz skoraj katere koli vrste sadja, pa tudi iz preostale marmelade, enolončnice in zamrznjenega sadja iz lanskega poletja.

Podobno

Meni