Kako narediti domače rdeče vino iz roženice

Grozdi gorskega pepela še naprej dozorijo, tudi ko je jesen povsem prevzela. Že od antičnih časov so jo ljudje zdravili zaradi številnih tegob. Zaradi grenkobe v jagodah v prehrani jih uporabljamo bodisi po prvi zmrzali bodisi po zmrzovanju v zamrzovalniku. Vendar jih ne smemo zanemariti - gorski pepel bo pomagal pri artritisu, krvnih boleznih, odpravil konice krvnega tlaka in znižal holesterol.

Popolna alternativa čistemu pepelu in jagodičjem je domače vino iz njegovih ognjenih sadežev. Okus vina iz gorskega pepela je nenavadno poživljajoč, rahlo trpinčen z rahlo grenkim, a blagim vonjem. Gorski pepel se zanj uporablja vseh vrst - divjih in domačih, in ker raste povsod, s surovinami ni težav..

Vinarstvo je že zdavnaj vstopilo v naše življenje in zato ne bo težko napolniti svoje zbirke vin z drugo - iz rdečih grozdov gorskega pepela.

Kot rezultat nekaterih vinarskih manipulacij boste dobili čudovito krvno-jantarno pijačo s širokim okusnim spektrom in shrambo zdravilnih lastnosti.
Jagode za takšno vino plujejo, ko je prvi mraz šel po vejah. Takšno sadje vsebuje neverjetno veliko askorbinske kisline - vitamin C ter veliko koristnih mikro in makro elementov (od železa, cinka in mangana do magnezija, bakra in kalija).

Koristi vina rdečega robinja

To vino je panacea za bolezni, povezane s presnovo v telesu, mikrocirkulacijo krvi. Ima diuretične, choleretic in diahoretic lastnosti, povečuje imuniteto med sezonskimi prehladi, nežno čisti črevesje, stimulira srce, jetra, želodec in zavira rast glive. Ne smete ga piti samo ljudem s tako redko boleznijo, kot je hemofilija ali če je vaše strjevanje krvi oslabljeno (kar je načeloma isto).

Vino Rowan zahteva staranje - bolj ko ga je, manj je grenkobe in okusa. In to se naredi ne dosti drugače kot drugi. Močna, desertna vina bodo najboljša iz gorskega pepela, vendar je bolje, da namiznih in polsladkih vin ne delamo. Posebej razkošno bo v središču sort Likernaya, granatnega gorskega pepela in Michurinove burke. Vendar so vse te sorte nekoliko sladke.

Pogosto vinarji, ki pri pripravi uporabljajo le sok ribiškega sadja, dodajo sok drugih jagodičja in sadja, na primer brusnic, jabolk. Najboljši delež za to bi bila kombinacija 4: 6 (za 400 ml soka gorske pepela - 600 ml jabolčnega soka). In ne mislite, da na koncu dobite jabolčno vino. Jabolčno vino naredili malo drugače.

Domače rdeče ribje vino lahko pripravimo na več načinov in z uporabo različnih tehnologij. Upoštevali bomo glavno metodo (in najpreprostejšo) na primeru priprave polsuhega vina iz gorskega pepela.

Vinski recept iz rdečega rovana:

Od komponent, ki jih potrebujete:

• jagodičje ribe - 2 kg
• sladkor - 2 kg (+ 0,5-4 kg po okusu)
• voda - 8 litrov
• na vsak liter piva - 0,3 g amonijevega klorida ali peščica nepranih rozin na steklenico

Za kuhanje:

• pustite, da se zmrznjene jagodičje jagode popolnoma stopijo, jih temeljito operete in za pol ure postavite v vrelo vodo
• potem morate dobiti jagode, sperite v hladni vodi in mlet v pire krompir
• premestite mešanico vrst iz stekleničke v steklenico, napolnite s polovico sladkorja, dodajte vodo, dodajte amonij (ali rozine), pokrijte z medicinsko rokavico z majhnim prstom, preluknjanim z iglo in postavite na toploto
• ko se fermentacija konča, dodajte drugo polovico sladkorja in po koncu - odcedite dobljeno vino, prelijte v steklenice in pustite, da dozori 3-4 mesece (oborina mora oboriti)

Odtenki pri pripravi vina:

• pri pripravi pijače lahko polovico vode nadomestimo z jabolčnim sokom (vendar ne več)
• amonij v receptu lahko nadomestite s peščico rozin (neoprane in po možnosti črne), da izboljšate postopek fermentacije
• dodajte sladkor v postopku priprave vina v dveh delih (lahko celo v treh) - to nadzoruje fermentacijo in ohranja potrebno sladkobo
• da dobimo slajše vino, lahko količino granuliranega sladkorja povečamo za 0,5 do 4 kilograme (na začetno maso sladkorja (sladkost vina lahko preverimo med drugim dodajanjem sladkorja)
• izdelava vina iz soka iz roženice se razlikuje le v tem, da se sok iz jagod iztisne in torto zalijemo z vodo, ki jo potrebujemo v prihodnosti 5-6 ur. Nadevana voda iz pepela in sadni sok se mešata, sladkor vlije in nastavi za fermentacijo. Na koncu postopka se ustekleničijo in postavijo na zorenje
• vino je treba hraniti v hladnem prostoru, steklenice postavite vodoravno, bolje je nekaj let (grenkoba se bo popolnoma odpravila)
• pred serviranjem vino ponovno odcedimo iz oborine (filtriramo)

Takšno vino bo odlično dopolnilo mesne jedi ali postalo čudovit dodatek k sladicam. Lahko pa se pije le malo, kot zdravilo, kar v resnici je.