Domače češnjevo vino - preprost recept za kuhanje

Domače češnjevo vino

Češnjevo vino po svojih okusnih in aromatičnih lastnostih nikakor ni slabše od grozdnega. Izkazalo se je, da je zelo okusno in aromatično, in zahvaljujoč celoletni razpoložljivosti tega jagodičja skozi vse leto se lahko takšen napitek privošči absolutno vsakdo..

Obstaja več možnosti kuhanja tega okusnega alkoholnega izdelka..

Spodaj bo podrobno opisana najbolj pravilna različica recepta, vino, pripravljeno po katerem ima lepo in bogato barvo, prijetno aromo in odličen okus..

fotografija 1

Recept za sveže jagode

To vino je bolj aromatično in barvito, njegov okus pa je bolj izrazit.

Pomoč! Najbolje je izbrati temne češnje, skoraj črne sorte z visoko vsebnostjo sladkorja. Vino, narejeno iz takšnih jagod, je še posebej gosto in okusno..

Potreben bo:

  • 1500 g granuliranega sladkorja;
  • prečiščena voda - 4 l;
  • češnja - 3 kg.

Je pomembno! Češenj pred uporabo ni mogoče oprati, če ima močne nečistoče, jih je treba preprosto odstraniti s suho in čisto krpo. V nasprotnem primeru želeni divji kvas ne bo ostal na površini jagodičja..

Nadaljnja dejanja bodo podobna receptu z uporabo svežih jagod in zamrznjenih.

fotografija 2

Kuhanje:

  1. Zbrati je treba le najbolj zrele in cele jagode. na njih ne sme biti sledi črvov in žuželk, pa tudi gnilobe ali znamenj z udarci.
  2. Surovine so skrbno razvrščene in peclje odstranimo..
  3. Košnje odstranimo iz češenj, tako da meso skupaj s sokom ostane v eni posodi.
  4. V to posodo nalijte vodo, segreto na 29 stopinj, in dodajte 0,5 kg granuliranega sladkorja.
  5. Posodo pokrijemo z gazo in postavimo v temen in topel prostor za 3 dni. Trikrat v bistvu z leseno žlico poparno kašo spustite na dno posode.
  6. Ko se postopek fermentacije začne aktivno, tekočino temeljito odcedite in prelijte v fermentacijsko posodo.

V videoposnetku je opisana tehnologija izdelave vina iz svežih češenj po klasičnem receptu:

Če je sezona zrelih jagod že dolgo minila, potem lahko iz zamrznjenih jagod naredite tako okusno in alkoholno pijačo.

Od zamrznjenih

Za pripravo take pijače boste potrebovali:

  • temne neoprane rozine - 100 g;
  • filtrirana voda - 3000 ml;
  • zamrznjene jagode - 5 kg;
  • granulirani sladkor - 1500 g.

Ker je bila češnja zamrznjena, na njeni površini ni mikroorganizmov, potrebnih za začetek procesa fermentacije. Zato tu svojo vlogo igrajo rozine..

fotografija 3

Kuhanje:

  1. Češnje razporedite v eno plast na širokem pladnju in pustite, da se popolnoma odmrznejo pri sobni temperaturi.
  2. Izlijemo tekočino.
  3. Sadje zmeljemo in zalijemo z vodo, nato dodamo granuliran sladkor in dobro premešamo. Kosti, če obstajajo, je mogoče odstraniti.
  4. Fermentacijsko zmes pustimo en teden v tesno zaprti posodi. Ko se postopek aktivira, dobro izcedite sok iz kaše in še naprej sledite receptu.

Pozor!! Pri pripravi vina iz zamrznjenih jagod se sladkor doda naenkrat. Če je češnja sveža, jo vnašamo v stopnjah, kot bo opisano v nadaljevanju. Samo za pijačo, narejeno po drugem receptu, lahko te korake preskočite.

Fermentacija

V povprečju ta postopek traja od 20 do 60 dni. Vse je odvisno od vsebnosti sladkorja v surovini in vrste jagodičja..

fotografija 4

Faze fermentacije:

  1. Filtrirani sok je treba naliti v steklenico za končno (sekundarno) fermentacijo in namestiti vodno tesnilo.
  2. Po 5 dneh odcedite 1 liter soka iz posode in v njem raztopite 500 g sladkorja. Nalijte nazaj v posodo za fermentacijo. Po nadaljnjih 7 dneh operacijo ponovite. Ta faza je potrebna samo za vino, narejeno iz svežih jagod..
  3. Ko se burni fermentacijski postopek konča, to je, da ogljikov dioksid preneha aktivno oddajati in na dnu rezervoarja nastane oborina, se vino šteje za skoraj pripravljeno.
  4. S tanko gumijasto cevjo odcedite tekočino iz usedline v majhne steklenice in jih napolnite do vrha.

Pomoč! Pijača z zamrznjeno fermentacijo hitreje fermentira.

Na okus in aromo tega češnjevega alkoholnega napitka pomembno vpliva njegovo pravilno skladiščenje in staranje..

Odtenki fermentacije vina iz češenj so opisani v videoposnetku:

Skladiščenje

Posode, napolnjene s tekočino, očistimo v temnem in hladnem prostoru 3 do 12 mesecev. Približno vsakih 25 dni pijačo odcedimo iz oborine. Ko praktično neha izstopati, vino iz češenj velja za pripravljeno.

Je pomembno! Za pijačo na osnovi svežih jagod se šteje za optimalen čas izpostavljenosti 8 - 12 mesecev. Toda pijača iz zamrznjenih jagodičevja s tem pridobi pravi okus in aromo 12 - 118 tednov.

Pripravljeno češnjevo vino je treba hraniti v temnem in hladnem prostoru v nepredušni posodi. Najbolje je, da uporabite klet ali spodnjo polico hladilnika.

fotografija 5

V tem primeru je zajamčeni rok uporabe 60 mesecev. Moč končne alkoholne pijače je približno 10 - 16 stopinj.

Pomoč! Če ne želite čakati dolgo, lahko brez vztrajanja pripravite liker iz pijane češnje.

Značilnosti:

  • Pripravljeno češnjevo vino, pripravljeno po tem receptu, ima odličen okus.
  • Njegova barva, odvisno od časa osvetlitve, sega od temno rubinastega do intenzivno rdečega.
  • Okus je sladek z značilnimi notami tega jagodičja, pookus je dolg z rahlo kislostjo.

Tako okusno aromatično domače vino bo odlično okrasilo katero koli praznično mizo in prijetno prijalo vsem s svojo naravnostjo in varnostjo..

Podobno

Meni