Recept za vino iz suhega sadja
Glavne sestavine:
Suho sadje dodamo pecivu, iz njih pripravljamo kompote in druge pijače. Posušene jagode in sadje je mogoče hraniti dlje časa, zato so odličen nadomestek svežih izdelkov. Domače vino iz suhega sadja lahko pripravite skozi vse leto z degustacijo najrazličnejših kombinacij sestavin..
Sestavine
- Kompot - 10 L
- Rozine - 1 skodelica
- Sladkor - 2 kg
- Slive - 1,5 kg
- Posušena jabolka - 1,5 kg
- Suhe marelice, marelice, hruške - 2,5 kg
- Voda - 10 litrov
Za pripravo kompota:
Izdelava kompota za domače suho sadno vino
Ker je suho sadje izgubilo več kot 75 odstotkov vode, bo njihov okus vedno svetlejši in bolj koncentriran kot v svežem. Vendar pa je za pripravo vina iz suhega sadja potrebna ravno tista tekočina, ki jo bo treba opraviti v postopku fermentacije. Če želite to narediti, pripravite kompot, količino vode in sladkorja, v kateri se lahko razlikujejo odvzeti plodovi.
Ko pripravljate kompot za domače vino iz suhega sadja, lahko vzamete poljubno jagodičje po svojem okusu. Najpomembneje je kuhati dobro bogato pijačo z izrazitim okusom jagod in sadja.
Vroč kompot vlijemo v priročno posodo za fermentacijo. Dodajte mu sladkor in rozine, dobro premešajte z leseno ali plastično žlico, da se ves sladkor dobro raztopi. Dobljeno pivo pustite na toplem mestu 1-1,5 meseca.
Po tem receptu bo vino iz suhega sadja pripravljeno čez mesec in pol ali dva meseca. Vendar se okusa mladega vina ne da primerjati s tistim, ki ga lahko dobite, če pustite, da dozori..
Za zorenje je treba nastalo vino izliti iz usedline - pijačo nežno prelijte v steklene kozarce ali steklenice.
Filtrirano pijačo pustite na hladnem še en mesec, da dokončate postopek fermentacije. Po tem še enkrat odcedite vino iz usedline in prelijte v priročne steklenice.
Pripravljeno vino lahko okušate v vseh fazah njegove priprave, najbolje pa je, da se infuzijo pusti še 6-7 mesecev. Domače vino bo imelo prijeten nežen okus in aromo tistega sadja in jagodičja, ki so ga uporabili za sušenje.
Recept za vino iz rozin
Kot glavno sestavino lahko vzamete samo rozine - suho grozdje, slive ali suhe češnje. Za 1,2 kg rozin boste morali vzeti 2 kozarca sladkorja in 12 kozarcev vode.
Če so rozine domače, je bolje, da jih ne operete - na ta način bo bolje gojiti. Iz sladkorja in vode skuhamo sladkorni sirup in ohladimo na sobno temperaturo. Rozine nalijte v katero koli stekleno posodo - najboljša je 5-litrska steklenica.
Suho grozdje prelijemo s toplim sirupom in postavimo na toplo mesto za dva tedna.
Ko se rozine lepo zmehčajo v sirupu, jo bo treba dobro gnetiti. Najbolje je, da posušeno grozdje zmeljemo v mešalniku ali pa ga popečemo v mlinčku za meso. Previdno odstranite vse rozine, jo naribajte in vrnite v sirup.
Pustite vino, da fermentira še en mesec. Redno si oglejte količino tekočine - voda bo izhlapela, zato jo boste morali dodati. Fermentirano vino lahko filtriramo in vlijemo v priročno posodo za zorenje za 2-3 mesece.
Recept za domače vino iz suhega sadja ali suhih jagod bo všeč vsem ljubiteljem domačih alkoholnih pijač.
V vsakem letnem času se lahko razveselite z vinom iz skoraj katerega koli sadja. Pijte in uživajte v aromi poletja.