Razvrstitev vin po kategorijah

Vinske kategorije so potrebne za določitev jasnih standardov, ki jih morajo izpolnjevati naravna vina ene ali druge sorte. Razvrstitev potrošniku pomaga pri izbiri izdelka v razmerju med ceno in kakovostjo.

Poznavalci vedo, da je katero koli vino, ne glede na to, ali je rdeče, belo, namizno, polsladko ali suho, dodeljeno v eno od kategorij. Razvrstitev ni odvisna od vrste izdelka. Je merilo kakovosti blaga, ki ga določa regija, v kateri se pijača izdeluje.

  1. Apelacija d`Origine Protegee / Denominazione di Origine Protetta / Zaščitena označba porekla (AOP / DOP / PDO) - ta skupina je nadomestila višjo. Za pijačo, ki velja za to kategorijo, so najstrožje zahteve.
  2. Navedba Geographique Protegee / Zaščitena geografska označba (IGP / PGI) - Regional vino IGP kategorija, ZGO vsebuje najmanj 85% grozdja, pridelanega v eni regiji.
  3. Vino - to vključuje pijače, ki nimajo izrazitih regionalnih značilnosti. Kategorija je nadomestila koncept namiznega vina. Vinarji lahko na etiketi navedejo kakovost glavne surovine in leto izdelave.

Podjetja, ki nimajo jasnih nacionalnih značilnosti in regionalnih značilnosti, so razvrščena v eno ali drugo kategorijo, odvisno od tega, kako njihovi izdelki izpolnjujejo določene zahteve.

Na policah pa lahko najdete vino osnovnih razredov z enako oznako. Za boljše razumevanje kakovosti pijače je priporočljivo preučiti nacionalne klasifikatorje.

Kaj je DOCG

Italijanska vina so najbolj cenjena in najbolj kakovostna na svetu. Destilarne te države imajo bogato in starodavno zgodovino. Razvrstitev alkohola v Italiji je nastala šele leta 1963, ki temelji na francoskem sistemu..

Kategorije so označene pijače iz italijanskih sort grozdja. Obstaja jih 4. V najvišjo skupino sodijo samo tista vina, ki maksimalno odražajo lokalni okus..

Najvišja kategorija italijanskega vinarstva - Denominazione di Origine Controllata e Garantita zagotavlja, da je izdelek prešel nadzor in je ustvarjen izključno iz sort vinske trte, ki rastejo na določenih območjih v regiji. Samo najboljše kakovosti vrste alkohola.

Znak najvišje kakovosti označuje DOCG. Ni veliko italijanskih znamk žlahtne pijače prejelo takšno oceno. Med njimi so najbolj znani Brunello, Chianti Classico, Barolo itd..

Pri nakupu dragega italijanskega izdelka morate biti vedno pozorni na etiketo. Označiti mora označevanje vina. Vsaka steklenica, označena s tem dokumentom DOCG, mora vsebovati registrsko tablico. Izdaja ga le uradna degustacijska komisija..

Kaj je IGT

Razvrstitev italijanskih vin vključuje kategorijo Indicazione Geografica Tipica. Prav tako potrjuje kakovost izdelka italijanskega vinarstva. Indicazione Geografica Tipica je v ruščino prevedeno kot "značilno geografsko ime", torej država porekla vinske trte - Italija. Znamka je dodeljena pijačam dobre kakovosti, vendar zahteve zanje niso tako stroge kot za DOCG.

IGT pijač ne sme biti iz grozdja, ki raste in prideluje na omejenem območju. Izdelki v tej skupini morda ne vsebujejo informacij o tem, kje se zbirajo surovine. To ne pomeni, da je pijača slabše kakovosti..

Eno glavnih meril za IGT je prisotnost 85% ene sorte grozdja, pridobljene na ločenem območju. Preostalih 15% je lahko drugačne sorte, vendar jih nabiramo v isti regiji..

Izdelke z oznako IGT nekateri ljudje zmotijo ​​kot namizno vino, vendar je narobe. Za pijače, ki veljajo za to kategorijo, so podane stroge zahteve, danes pa ima le 118 blagovnih znamk vina to oznako kakovosti. Pijače, ki so mu že dodeljene, lahko zahtevajo najvišjo oceno, vendar le 5 let po prejemu kategorije IGT.

Kaj je IGP?

Sprva se je delitev vin na kategorije začela v Franciji. Pozneje so sistem standardizacije te države zadolžile druge evropske države. Na njihovi podlagi so oblikovali svoje nacionalne standarde. Obstajajo 4 kategorije francoskih vin: AOC, VDQS, VdP (ali IGP) in VdT.

Kategorija IGP določa razred lokalnih vin Francije. Alkohol, ki ustreza merilom Indicazione Geografica Protetta, se nanaša na izdelke srednjega cenovnega segmenta, medtem ko je dokaj visok.

Pijača nima potrebe po določeni sorti vinske trte, dovoljena je nižja vsebnost alkohola in uporaba mednarodnih sort grozdja..

Kategorije kakovosti vina se prekrivajo s skupnimi znaki držav Evropske unije. Tako se oznaka IGP uporablja za označevanje kmetijskih proizvodov, ki ustrezajo vsaj eni od kakovostnih značilnosti in tradicij države izvora.

DO, DOP, DOC in drugi

Evropski vinarji imajo izdelke s podobno oznako. Obstajajo nianse, kakšne naj bodo pijače z enim ali drugim znakom.

Vino DOC najdemo v italijanskih, španskih in portugalskih vinarjih. V Italiji se pijače tega razreda nadzirajo po poreklu, vsaka regija pa ima svoj seznam standardnih sort vinske trte..

Ta okrajšava je podobna francoski znamki kakovosti AOC, ki označuje najvišjo kategorijo žlahtne pijače v Franciji. V Španiji in na Portugalskem DOC dodelijo izdelke najvišje kakovosti..

V Španiji kratica DO (Denominacion de Origen) označuje prestižne znamke, ki že pet let dokazujejo najvišjo kakovost pijače.

Na steklenicah je tudi znak DOP (Denominazione di Origine Protetta). V tem primeru izdelki spadajo v označen razred imen ustreznega kraja. Značilnosti takšnih vin so dogovorjene ločeno za vsako regijo, v kateri je potekalo zbiranje surovin in sama pijača. Med dodelitvijo kategorije ni treba upoštevati le regionalnih standardov, temveč tudi natančnost postopka.

Ločeno obstajajo portugalska vina reguliranega porekla. To je zgodovinska skupina žlahtne pijače, ki vključuje le 28 vinarjev. Imenuje se Indicacao de Proveniencia Regulamentada (IPR).

Kategorizacija vin v Evropi poteka po strogih standardih. Da bi izpolnili predstavljena merila, proizvajalci izboljšajo izdelek in ne dovolijo kršitev tehnološkega procesa pri izdelavi žlahtne pijače.

Podobno

Meni