Preprost recept za vino izzabelle doma - korak za korakom kuhanja

Preprost recept za vino Isabella doma

Vina, kuhana doma, za razliko od večine trgovinskih izdelkov niso le dišeča, so še vedno okusna in zdrava..

Pri domačih vinarjih je še posebej priljubljena Isabella. To je okusno vino, narejeno iz iste sorte grozdja..

Če opazite vse tankosti njegove priprave, lahko dobite resnično naravno okusen in kar je najpomembneje zdrav za telo, alkoholna pijača srednje jakosti, ki jo pripravite sami.

fotografija 1

Priprava katerega koli alkoholnega izdelka se začne s pripravo surovin, v tem primeru z nabiranjem in pripravo grozdja.

Trgatev

Da bo končno vino res okusno in zdravo, je treba jagode nabirati v skladu z določenimi pravili.

Je pomembno! Na okus končnega grozdnega alkohola vpliva ne toliko velikost in barva samih jagod, temveč stopnja njihove celovitosti in zrelosti.

Pravila letine:

  1. Nabiranje je treba opraviti čim pozneje. Pomembno je imeti čas za to pred prvo zmrzaljo in pred močnim deževjem. Vedeti je treba, da prezrelega grozdja in jagod, ki imajo sledi gnilobe, ni mogoče uporabiti.
  2. Najbolje je nabirati jagode po suhem, mirnem vremenu, potem ko se rosa posuši.
  3. Paziti je treba, da se ohrani plošča na grozdju. Prav on bo v prihodnosti sprožil postopek naravne fermentacije.
  4. Pred nadaljnjo obdelavo je strogo prepovedano pranje jagodičja.!

Pobran pridelek je treba odstraniti s ščetk, odstraniti vsa poškodovana in gnila jagodičja, če so zelo umazana, pa jih obrišite s suho mehko krpo.

fotografija 2

Za shranjevanje in nabiranje jagodičja je najbolje uporabiti lesena, kozarec ali plastične posode. Enaka priporočila veljajo za druge korake kuhanja..

Ta recept je zasnovan za sprejem 15 litrov končnih alkoholnih pijač..

Zato boste v prihodnosti potrebovali:

  • grozdne jagode - 20 kg;
  • filtrirana voda do 700 ml;
  • granulirani sladkor - približno 4 kg.

Pridobivanje grozdnega soka

Ta faza velja za ključno pri pripravi. Za stiskanje soka uporabite lesene naprave, čeprav lahko grozdje dobro stisnete z rokami.

fotografija 3

Ko prejmete ves sok, morate opraviti naslednje korake:

  1. Tekočino skupaj s pogačo in semeni damo v široko posodo in pokrijemo z večkrat prepognjeno gazo.
  2. V naslednjih petih dneh mešanico nekajkrat na dan temeljito premešamo. Pazite, da se pojavna celuloza spusti na dno.
  3. Takoj, ko se postopek fermentacije začne aktivno manifestirati skozi gazo, je treba tekočino filtrirati, celulozo iztisniti in odstraniti.

Zdaj morate oceniti okus nastale pivine, bolj kisla je, več vode morate dodati v povprečju se njegova prostornina giblje od 20 do 120 ml na liter fermentiranega soka.

Po tem se tekočini doda 50% celotnega sladkorja.

Pomoč! Celotno prostornino granuliranega sladkorja lahko dodate naenkrat, vendar izkušeni vinarji svetujejo, da ga naredite po delih, saj je v tem primeru lažje nadzirati sladkost pivine..

Fermentacija

Potem ko so soku dodane vse sestavine, dobljeno pivino ustekleničimo v primerni prostornini. Napolnite jih največ dve tretjini.

Zelo pomembno je, da na steklenice namestite vodno tesnilo, on bo preprečil pretvorbo piva v kis.

fotografija 4

Napolnjena posoda je postavljena v temen prostor, optimalna temperatura ne sme biti višja od 30 stopinj.

  • Nekaj ​​dni po namestitvi vodnega tesnila lahko v posodo dodamo še polovico preostalega sladkorja.
  • Hkrati je treba po dodajanju pivino še enkrat premešati in znova namestiti vodno ključavnico.
  • Po približno 5-7 dneh je treba v steklenico dodati preostali sladkor in znova namestiti vodno tesnilo za končno fermentacijo..
  • Na splošno ta postopek traja približno 45-60 dni.

Pomoč! Sladkor je treba dodati na naslednji način: iz plastenke je treba naliti 500 ml piva, v njem ga razredčiti pesek in nato naliti nazaj v posodo. Če sladkor vlijete samo v posodo, se bo ta dolgo raztopil in postopek fermentacije se lahko vleče naprej.

Stabilizacija okusa in staranje

Po koncu aktivne fermentacije nastala mladica grozdno vino poskusite in po potrebi lahko dodate majhno količino sladkorja s hitrostjo 30 g na liter tekočine.

fotografija 5

Če je taka operacija potrebna, se vino ponovno postavi pod vodno ključavnico za 10 ali 15 dni.

Ko ta alkoholna pijača iz grozdja pridobi želeni okus, jo je treba poslati na staranje, da končni izdelek osvetli in izboljša njen okus..

Da bi to naredili, vino ustekleničimo v posodah in postavimo v temen in hladen prostor za tri mesece. Vsaka dva tedna ga je treba skrbno izsušiti iz usedline. Ko preneha padati na dno posode, velja, da je vino Isabella pripravljeno.

Stekleničenje

Če želite dobiti še bolj okusen, aromatičen in zdrav grozdni alkohol, morate:

  1. Vino filtriramo skozi gazo.
  2. Nastala pijača je ustekleničena, po možnosti steklena in tesno zaprta. Posodo napolnite do konca, ne da bi v njej pustili prosti prostor..
  3. Steklenice očistite v temnem in hladnem prostoru še tri mesece, po katerih je vino pripravljeno za pitje..

Morda vas zanima recept za jabolčno vino.

Shranjuje se lahko 60 mesecev.

fotografija 6

In dlje kot je kuhano domače vino Isabella, okusnejše je..

Video navodila

Isabella je čudovita sorta grozdja, ki jo lahko uporabimo za pripravo finega vina. Najpomembnejše je, da uporabite časovno preizkušen recept in upoštevate vse nianse kuhanja.

Oglejte si video, v katerem mojster domačega vinarstva razkrije vse skrivnosti priprave te neverjetne pijače:

Podobno

Meni