Značilnosti italijanskega vinskega barbera (barbera)

Barbera je italijanska sorta rdečega grozdja, po podatkih za leto 2000 tretja najbolj priljubljena v svoji domovini (po Sangioveseju in Montepulcianu). Znan je po bogati barvi, visoki kislosti in nizki vsebnosti tanina. Sama beseda "barbera" je iz italijanščine prevedena kot "žena brivca (frizerja)", vendar to dejstvo ni opisano nikjer v opisu sorte, očitno naključno naključje ali homonim.

V nekaterih vinogradih so še vedno ohranjene trte, katerih starost je stara sto let. Takšne jagode proizvajajo dolgo zorjeno močno rdeče vino z intenzivno sadno aromo. Najbolj znan naziv je DOCG Barbera d`Asti v Piemontu. V tej regiji se vinu iz grozdja barbera čutijo note svežih češenj, malin, borovnic, robidnic, češenj. Staranje v sodih iz zgorelega hrasta obogati šopek s toni vanilije in suhim sadjem.

Zanimivo dejstvo: v italijanski jezikovni tradiciji so vsa vina moška in le ženski članek je postavljen pred Barbero - La.

Verjame se, da se je sorta Barbera pojavila v Piemontu, na območju Monferrata, že v 13. stoletju. To ime se pojavlja v samostanskih dokumentih iz leta 1246-1277. Vendar obstaja alternativno stališče, kot da je rojstni kraj sorte nekoliko bolj vzhodna regija - Lombardija. V XIX in XX stoletju so valovi italijanskih priseljencev Barbaro pripeljali v Ameriko, od takrat sorto gojijo v Kaliforniji in Argentini. Študije DNK kažejo, da je to grozdje morda povezano z vrsto Mourvedre..

Značilnosti sorte in vina

Barbera je nezahtevna sorta, za katero je značilen tako visok donos, da je treba trto včasih posebej rezati, da ohrani spodobno kakovost pijače. Italijanski vinarji so prišli do zaključka, da pridelek ne sme presegati 45 l / ha, le tako dobite resnično aromatično in rafinirano vino.

Leta 1985 je prodaja vina Barber zaradi škandala zaradi dodajanja metanola v pijačo močno upadla. Umrlo je več kot 30 ljudi, mnogi so izgubili vid. Dejstvo je, da če trte ne obrezujemo, pridelek doseže 145 l / ha, vino pa je gnojeno in vodeno. Da bi odpravili to pomanjkljivost, so nekateri proizvajalci Barbero pritrdili z alkoholom, ne le etilnim, ampak tudi metilno smrtonosnim za zdravje ljudi.

Jagode dobro zorijo na različnih tleh, zlasti apnenca in gline. Pobiramo konec septembra - začetek oktobra. Včasih grozdje pustimo na trti nekoliko dlje, tako da doseže večjo vsebnost sladkorja.

Iz Barbere se izkaže zelo kislo in trpko vino. Da bi nadomestili te lastnosti, se jagode pogosto mešajo z drugimi sortami grozdja (Freyza, Grignolino, Dolcetto itd.), Fermentacija in staranje pa poteka v hrastovih sodih, kar poveča koncentracijo taninov.

Vinske regije Barbera

DOCG Asti. Lokalno vino ima eleganten in prefinjen okus. Tukaj Barbara redko razredčimo z drugimi sortami, njen masni delež je vsaj 90%, pogosteje pa - vsi 100%. Pijača je stara od 4 do 24 mesecev.

Podreja Asti - DOCG Nizza. Najbolj vroča privlačnost, jagode so zrele, sladke, vino pa taninsko, s cvetnimi odtenki. Lokalna barbera zdrži od 18 do 30 mesecev.

Doc monferrato. Poleg običajnih v tej regiji pridelujejo penečo barbero, ki jo redko izvozijo, vina pa še vedno odlikujejo rastlinski odtenki v šopku. Najmanjša izpostavljenost je 14 mesecev.

Doc alba. V regiji je vino z bogatim okusom in globoko barvo. Za pijače so značilne note vanilje in slive ter staranje od 12 mesecev.

DOC Colli Tortonesi. Barbera, gričevnato območje z apnenčastimi tlemi, postane kremno "žametno".

V Lombardiji in Emiliji-Romagni se sorta Barbera uporablja v mešanicah s hrvaškim grozdjem, na Sardiniji se iz nje izdelujejo vina Sarda, na Siciliji pa se ta sorta meša z jagodami Perricone. Barbera je imela pomembno vlogo pri obnavljanju regij Apulije in Kampanije po drugi svetovni vojni - tu so pridelani pridelki sorte, njena nezahtevnost in hitro prilagajanje mehaniziranemu obiranju..

Kakovost italijanskega vina Barbera je odvisna od regije in proizvajalca: pijača je lahka in močnejša, s sadnimi toni in "adstrigentnim" okusom. Več ali manj nespremenjenih je bogata rubinasta barva, mehak tanin in visoka kislost. Če vino staramo v hrastovih sodih, se njegov okus poglobi, pojavijo se začimbe, slive, češnje, rozine, sladka korenica.

Barbara se poleg Italije goji tudi v Grčiji, Romuniji, Sloveniji, Argentini, Braziliji, Urugvaju, Izraelu, Avstraliji, Južni Afriki in ZDA. Nastala vina se malo razlikujejo od italijanskih. - Značilnosti sorte, ki so malo odvisne od podnebja in proizvodne tehnologije.

Znane blagovne znamke vina Barber

• Braida;
• Cascina La Barbatella;
• Domenico Clerico;
• Guiseppe Mascarello;
• Luciano Sandrone;
• Kolegice Alice bel.

Kako piti vino Barbera

Kot večina rdečih vrst tudi to vino strežejo pri temperaturi 18-20 stopinj. Pijača se odlično poda k mesu, toplim jedem in sirom. Natančnejša priporočila pa je mogoče dati le določeni blagovni znamki (gastronomski pari na oznaki), saj si vsak proizvajalec prizadeva, da bi bilo njegovo vino edinstveno.