Kako izbrati kozarce za vino - nasveti sommelierja

Kako izbrati kozarce za vino

Zdaj velja za tradicionalno uporabo različnih vrst vina iz različnih kozarcev. Vendar malo ljudi razmišlja o tem, zakaj je tako običajno in od kod prihaja takšna tradicija..

Toda takšen pojav ima povsem logično razlago..

fotografija 1

Približno sredi tega stoletja so začeli v uporabo kozarci, namenjeni različnim vrstam vin..

In šele v začetku 20. stoletja je profesionalni glazier z dolgoletnimi izkušnjami dal senzacionalno izjavo - kozarec, v katerem ga strežejo, neposredno vpliva na pravi okus in aromo pijače. Ta pionir je bil avstrijski prebivalec Klaus Riedel.

  • Okusni recepti človeškega telesa so enakomerno razporejeni na celotni površini jezika.
  • In vsaka vrsta vina je edinstvena kombinacija raznolikih okusov in arom.
  • Zato je treba različne vrste te pijače postreči iz različnih kozarcev, edini način, kako lahko ta alkohol v celoti razkrije svoje lastnosti.

Riedel je vse življenje ustvarjal posebne vinske kozarce, ki naj bi jih uživali ne samo v vinih različnih barv, temveč tudi v različnih sortah.

fotografija 2

Vsekakor pa trenutno koncept tega stekla iz Avstrije sprejemajo ne le profesionalni sommelierji, temveč tudi navadne gospodinje.

Zato ima skoraj vsaka kuhinja vsaj dva sklopa takšnih jedi:

  1. za rdeče,
  2. bele sorte.

Oglejte si video, v katerem profesionalni sommelier pove, v katere kozarce pijejo različne vrste pijače:

Za rdečo pijačo iz grozdja

Takšen alkohol ima precej zapleteno mešanico, zato ga je običajno v vinskih kozarcih postreči precej široko. Kjer lahko v celoti razkrije svoj okus.

Pomoč! Celo navaden človek, ki malo ve o vinu. Iz lastnih izkušenj se lahko prepriča, da na obliko kozarca močno vpliva okus pijače.

Alkohol iste vrste ima precej občutne razlike v okusu in pookusu, če ga postrežemo v različnih kozarcih.

Včasih se tudi najelitnejše in najdražje vino morda ne razlikuje veliko od poceni alkohola, če ga ne bi postregli v pravih vinskih kozarcih..

fotografija 3

Danes obstajajo štiri glavne vrste vinskih kozarcev za postrežbo rdečega vina..

  1. Bordeaux primerna izključno za serviranje sladkih in sladicnih napitkov te vrste. Njihova tanka noga preprečuje prezgodnje segrevanje alkohola, oblika poloble pa pomaga koncentrirati in enakomerno porazdeliti bogato aromo pijače.
  2. Vinski kozarci "Burgundija" posebej ustvarjena za dozorela vina. Imajo tanek, vendar debel obod, visoko in zelo tanko nogo, skleda pa ima obliko kroglice, ki je v sredini močno odrezana. Zahvaljujoč tej obliki alkohol v celoti stopi v stik s kisikom in hitreje razkrije okus in aromo.
  3. Bordeaux konična vinska očala imajo rahlo podolgovato obliko., kar krepi naravno aromo pijače. Takšni kristalni kozarci so najbolj primerni za alkohol s povprečno stopnjo sladkosti in kislosti..
  4. Grand Cru - to so specializirana očala, v katerih je običajno služiti pravi eliti grozdno vino. Imajo zelo veliko kapaciteto in prav zaradi velike količine prostega prostora razkrijejo svoj pravi okus in čim bolj hitro in čim večje količine..

Posebnost vseh vinskih kozarcev, namenjenih rdečim sortam te alkoholne pijače, je njihova popolna prosojnost in popolna gladkost..

Za bele sorte

Bele sorte tega alkohola skoraj vedno postrežemo ohlajene..

Zato je treba, da se takšna pijača ne pregreva, vlije v kozarce s tanko in precej dolgo nogo.

fotografija 4

Če je prostornina vinskega kozarca za rdeči alkohol lahko praktično karkoli, od 100 ml do 07 l, potem ima kozarec za njegove bele sorte prostornino najmanj 200 in ne več kot 300 ml.

Glavna značilnost takih očal je njihova stožčasta in ozka oblika sklede. Pomaga ohranjati aromo in okus pijače dlje časa in jo ščiti pred prezgodnjim segrevanjem..

Je pomembno! Za razliko od kozarcev za rdeča vina so vinski kozarci, namenjeni uživanju te pijače, lahko izdelani iz barvnega stekla ali kristala ali pa imajo na svoji površini risbe.

Opis in fotografije najpogostejših kozarcev za belo vino:

  • Montrachet - kozarec na zelo tanki in visoki nogi, s prostornino do 250 ml. Oblika posode je ozka, na sredini pa ima rahel podaljšek.
  • Chablis - ima ožjo obliko sklede in nekoliko debelejšo nogo.

V nekaterih primerih je dovoljeno naliti belo vino v kozarce za šampanjec.

fotografija 5

Kako piti?

Če želite iz prve roke izkusiti močan vpliv pravilne izbire vinskih kozarcev na okus te alkoholne pijače, jim morate slediti pravila za njegovo uporabo:

  1. Vinski kozarci ne smejo biti samo čisti in suhi - oni je treba popolnoma zdrobiti do zrcalnega sijaja in ne bi smele imeti popolnoma nobenega okusa.
  2. Rdeče vino nalijemo rahlo ohlajeno, ker se mora segrevati, ko se porabi.
  3. Sami kozarci za vino ne polnijo več kot 2/3. To bo omogočilo, da se v celoti razkrijeta aroma in okus alkohola..
  4. Držite kozarec za nogo. Če pijete rdeče vino, ga imejte čim bližje skledi in ga celo rahlo objemajte s prsti. Če pijejo belo pijačo, potem se nasprotno drži na nogi čim dlje od sklede.
  5. Tak alkohol pijejo zelo počasi., užival v vsakem požirku. Pred zaužitjem pijače jo je treba nekaj sekund srkati v usta. Tako se odpre pravi okus vina..
  6. Preden popijete prvi požirek, morate rahlo v kozarcu vmešajte vino, tako da kopa svoje stene. Tako se razkriva aroma polnejša in hitrejša.

Pravilno izbrani kozarci za ta alkohol ne samo, da lahko postanejo glavna okrasitev mize, so ključni za pravi užitek od pitja vina.

Podobno

Meni