Kako narediti klasične iba koktajle doma

Menu

• Iba razvrstitev koktajlov
• S časom vložitve
• Glede na način priprave
• Na glavno pijačo
• Z vodko
• Z ginom
• Z viskijem
• Z žganjem ali konjakom
• Z rumom
• S tekilo
• Z vermutom
• Z vinom
• Z ale ali pivom
• S penino
• Z likerjem
• Iba klasični recepti za koktajle
• Preklopnik (različica iba)
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Rose (različica iba)
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Mint julep (različica iba)
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Francoščina 75 (različica iba)
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Tema in nevihta (različica iba)
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

Seznam IBA je razdeljen na tri glavne kategorije:

• Nepozabno (Nepozabni) - v tem razdelku so najstarejše, časovno preizkušene mešanice, katerih priljubljenost ostaja nespremenjena. Sem spadajo: Aleksander, Angelski obraz, Američan, Letalstvo, Bacardi, Casino, v postelji, —Clover Club-, Derby, - Daiquiri, Martini, Mary Pickford, —Gin Fiz-, —Manhattan-, Tom Collins,, opične žleze, —Starija moda-, -Negron-, Porto flip, Paradise, Ramos Fizz, Sadilni ščepec, - Rusty Nail, - Izvijač, Saserak, Stinger, Saidkar, Viski kislo, Tuxedo, Bela dama.

• Moderna klasika (Sodobna klasika) - je koktajl, ki ga lahko najdete v katerem koli pitnem lokalu kjerkoli na svetu, ki spremlja njegov ugled in skuša zadovoljiti okus vsakega obiskovalca. Ta razdelek vključuje: —Bellini-, —Moscow Mule-, —Brack Russian-, Krvava marija, Botra, Caipirinha, —Sampanjski šampinjoni-, —Maj tajski—, Kozmopolit, Kuba Libre, Francoska zveza, "Boter", Zlate sanje, "Kobilica", Francoz 75, Harvey Volbenger, Hemingway Special, Konjski vrat, Irska kava, -Kir Royal -, Pina colada, —Dolgi otok—, —Margarita—, —Mimoza—, Mojito, Mint julep, Rose, - Seks na plaži -, Singapurski pramen -, morski vetrič, Tequila sončni vzhod, —White Russian.

• New Age Drinks (New Era Drinks) - malo znane mešanice, ki šele začenjajo pridobivati ​​priljubljenost, vendar so zaradi takšnih ali drugačnih razlogov pritegnile pozornost IBA. Ta kategorija je znana po mešanicah, kot je Baracuda., Vesper, Bramble, B-52, Francozi Martini, Dark and Stormy, Pisco Sauer, Umazani martini, Espresso Martini, Kamikaze, Lemon Drop Martini, Ruski Spring Spring, Tommy Margarita, Beneški sprej (Aperol brizga), Rumena ptica, vampiro.

IBA razvrstitev koktajlov

s časom vložitve

• Aperitiv - Praviloma nizkoalkoholni, pogosto sladki koktajli, ki jih postrežemo tik pred obrokom, da bi znatno povečali apetit in izboljšali prebavo. Kot osnova za te koktajle se uporabljajo močne alkoholne pijače: vodka, džin, viski, rum, tekml, grenka tinktura. Mešanice aperitiva imajo precej močno stopnjo jakosti, zato jih je priporočljivo uživati ​​v srednjih požirkih brez slame. Sem spadajo: Bacardi, Americano, Daiquiri, Banana Daiquiri, Frozen Daiquiri, Kir Royal, Bronx, Cyrus, Manhattan, Manhattan Medium, Manhattan Dry, Margarita, Martini Dry, Martini, Martini Suite (sladka), Perfect Martini, Martini Vodka , Gibson, Old Fashioned (Old Fashion), Paradise, Negroni, Rob Roy, Whiskey Sauer, Rose.

• Digestif - Verjame se, da tudi splošno ime za alkoholne mešanice, ki jih postrežemo kot sladico po obroku, bistveno pomaga pri prebavi hrane. Predstavljeno skupino odlikuje široka paleta okusnih odtenkov, od kislega in konča do sladko sladkega. To raznolikost je razloženo z dejstvom, da se za pripravo prebavnih mešanic uporabljajo različna živila in pijače: močan alkohol in vino, sirup in alkohol, sadni ali jagodni sok, jajca, smetana, med, mleko in tako naprej. Sem spadajo: Porto Flip, Rusty Nail, Črni Rus, Brandy Alexander, Belo Rusinja, Boter, Francoska povezava, Godfather, Golden Dream, Golden Cadillac, Grasshopper.

• Dolga pijača so alkoholni koktajli, ki jih uživamo v precej veliki prostornini (od 120 ml do 400 ml). Te pijače je mogoče piti kadarkoli v dnevu in kateri koli dan v tednu, v vročih dneh so odlično osvežujoče. Običajno jih pripravijo z veliko ledu, zato jih pijejo dlje časa, ves čas taljenja ledenih kosov. Sem spadajo: Singapurski sling, Bellini, Brandy Egg Nogg, Bucks Fiz ali Mimosa, Bull Sip, šampanjec (koktajl), Tom Collins, Krvava Mary, Jean Fiz, Harvey Volbanger, Izvijač, Konjski vrat, Irska kava, Pina Colada , Mimoza, nasad plantaže, sončni vzhod Tequila.

glede na način priprave

• graditi, kar v prevodu v ruščino pomeni »graditi«;
• blatnjav je v ruščino preveden kot "drobljenje";
• mešati pomeni mešati;
• sev je iz angleščine preveden kot "filtracija";
• shake pomeni shake.

na glavno pijačo

Z vodko

• Izvijač: močan alkohol, pomešan s pomarančnim sokom.
• Ruff: glavne sestavine vodke s pivom.
• Krvava Marija je pripravljena na osnovi vodke, paradižnikovega soka, omake Tabasco, Worcesterjeve omake, soli, popra in soka pol limone.
• Seks na plaži: vodka, brusnica, ananas in pomarančni sok, pa tudi breskev šnaps in led.
• Roberta: vodka, maraschino, suhi martini, campari, bananin liker in ledene kocke.
• Bela ruščina: vodka, pomešana s kavnim likerjem in smetano.
• Črna ruščina: vodka s kavnim likerjem in kockami ledu.
• Long Island: vodka, džin, tekila in rum so zmešani v enakih delih, pa tudi kola, pomarančni liker in ledene kocke.
• Cosmopolitan vključuje vodko, limetin sok, trojni sek in brusnični sok.
• Škarpo je pripravljena na osnovi vodke, Schweppes in sveže stisnjenega češnjevega soka.
• Severne luči so narejene na osnovi vodke in šampanjca.

Z ginom

• Letalstvo.
• Vesper, koktajl Jamesa Bonda.
• Gland opice.
• Derbi.
• Gin fiz.
• Tom Collins.
• Blackberry.
• Clover Club.
• Angelski obraz.
• Dolg otok.
• Martini.
• Negroni.
• Paradis.
• Ramoz Fiz.
• Singapurski sling.
• Casino.
• Tuxedo.

Z viskijem

• Irska avtomobilska bomba.
• Absinthe koktajli.
• Rdeči hudič.
• Potres.
• Zelena Vesper.
• Opica žleze.
• Saserac.

Z žganjem ali konjakom

• Kisli Pisco.
• Angelski obraz.
• Konjski vrat.
• Balalaika je pripravljena na osnovi vodke in konjaka (v dneh ZSSR je bila ta mešanica priljubljena pod imenom "moskovske luči").
• Aleksander.
• Manhattan žganje.
• Kavarna Zürich.
• Umazana mati, ki temelji na žganju in kahlui.
• Umazano bela mati ima žganje, smetano in Kahlúa.
• Saserac.
• Sidecar.
• Hrustljav sok.
• Jack se je dvignil.
• Osma desetina.
• Francoska zveza.

Z rumom

• Daiquiri
• Zombija: zmešajte svetel, temen in zlati rum z dodatkom ananasovega soka, soka papaje in marelice.
• Mai tai.
• Mojito s klasično sestavo: meta, rum, seltzer, limeta in sladkor.
• Caipirinha.
• Cuba Libre je pripravljena na osnovi lahkega ruma in Coca-Cole.
• Pina Colada vključuje ananasov sok, rum in kokosovo mleko.
• Dolgi otok: v enakih razmerjih vodka, džin, rum in tekila, sledi kola, pomarančni liker.

S tekilo

• Vampiro.
• Vzhajajoče sonce ali sončni vzhod Tekile.
• Dolg otok.
• Margarita.
• Margarita Tommy.

Z vermutom

• Americano.
• Umazani martini.
• Manhattan.
• Martini.
• Negroni.
• Rose.
• Tuxedo.

Z vinom

• Barracuda.
• Bellini.
• Beneški spritz.
• Vesper, koktajl Jamesa Bonda.
• Cyrus Royal.
• Mimoza.
• Ruski pomladni udarec.
• Francoščina 75.
• Šampanjec Šamotavec.

Z ale ali pivom

• Konjski vrat.
• Moskovski mule.
• Mrak in nevihta.

S penino

• Bellini: penina z breskovim pirejem.
• Mimoza: šampanjec z pomarančnim sokom.
• Rossini: penina s svežim jagodnim pirejem.
• Tintoretto: penina z naravnim sokom granatnega jabolka.
• Spritz: suho belo ali peneče vino z Camparijevo tinkturo in sodo.

Z likerjem

• Letalstvo.
• B-52.
• Barracuda.
• Brandy Alexander.
• Blackberry.
• Rumena ptica.
• Mary pickford.
• Casino.
• Kamikaze.
• Cyrus Royal.
• Kozmopolit.
• Boter.
• Kobilica.
• Dolg otok.
• Espresso martini.
• Margarita.
• Martini Limonska kapljica.
• Mai tai.
• Med rjuhami.
• Paradis.
• Botra.
• Rose.
• Sidecar.
• Seks na plaži.
• Ruski pomladni udarec.
• Singapurski sling.
• Francoski martini.
• Stinger.
• Francoska zveza.
• Hemingway Special.
• Harvey Wolbenger.
• Črna ruščina.

IBA Klasični recepti za koktajle

Predlagam, da razmislite o nekaterih zanimivih receptih za klasične koktajle, ki prevzemajo ponosno mesto na uradnem seznamu mešanic IBA.

Preklopnik (različica IBA)

Alkoholna mešanica na osnovi žganja in luka, neke vrste flip. Ta mešanica je uvrščena med dolge pijače in je edini flip, ki je na seznamu uradnih mešanic IBA v kategoriji Nepozabne. Moč pijače se giblje od 20 do 22 vrtljajev. Ta alkohol služi kot prebava. Po končanem postopku kuhanja dobimo alkohol čudovitega rožnatega odtenka, ki ima dokaj stabilno, enakomerno konsistenco, na površini katere nastane tanka plast lahke, ne preveč goste pene.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Napolnite stresalnik do vrha z zdrobljenim ledom.
2. Na vrh ledu nalijemo por, žganje in rumenjak..
3. Vsebino stresalnika dobro pretresite, nato dobljeno zmes filtrirajte skozi cedilo.
4. Pijačo si postrežemo v koktajlnem kozarcu na tanki visoki nogi.
5. Nato mešanico potresemo z naribanim muškatnim oreščkom in postrežemo brez slamic ali drugih okraskov.

Rose (različica IBA)

Predstavljeni alkoholni miks spada v kategorijo sladicnega alkohola. Združenje omogoča spremembo recepta: namesto vermuta lahko dodate gin. Koktajl zaseda svojo nišo v kategoriji "Moderna klasika". Priprava pijače po metodi steer & strain.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Najprej vermut in alkohol pošljemo v zamrzovalnik nekje za 10-17 minut.
2. Obe vrsti alkohola nalijte v stresalnik in mu dodajte sirup..
3. Vsebino stresalnika stresite 15-20 sekund, nato dobljeno maso vlijte v kozarec za martini.
4. Kot izvrstno dekoracijo uporabljamo sveže češnjeve jagode, po možnosti z repom.

Mint Julep (različica IBA)

Alkoholna mešanica, ki je znana po odlično uravnoteženem pekočem vonju burbona z izrazito aromo mete, v katerem ostrino in visoko stopnjo trdnosti ublaži prisotnost sladkornega sirupa. Pijača je uvrščena med dolge pijače in spada v kategorijo "Modern Classic".

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Na dno predhodno ohlajenega kozarca razporedimo sveže metine liste.
2. Tam dodajte sladkor za led in vodo brez plina..
3. S pomočjo madlerja gnetemo nastalo maso in poskušamo čim bolj raztopiti zrna sladkorja. Da dobimo bogat metin okus, je treba metno mešanico gnetiti 60 sekund, nato jo pustiti, da se kuha 5 minut.
4. V pripravljeno zmes vlijemo 40 ml burbona in napolnimo prosti prostor z zdrobljenim ledom.
5. Mešajte mešanico z dolgo žlico, dokler steklene stene niso pokrite z znojem.
6. Vlijemo preostali burbon in napolnimo led na sam vrh kozarca.
7. Pijačo okrasimo z vejico mete in jo uživamo skozi slamico.

Francoščina 75 (različica IBA)

Alkoholna mešanica, narejena na osnovi šampanjca in džina, včasih pa je namesto zadnjega dovoljena uporaba konjaka. Pijača spada v kategorijo "Sodobna klasika". Mešanica je zelo enostavna za pitje in ima zanimiv blag okus, ki očara in razveseli predstavnike lepe polovice družbe. Način kuhanja: stresemo in odcedimo.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. V stresalnik vlijte gin, sladkorni sirup in citrusov sok.
2. Sestavine dobro pretresite, nato pripravljeno zmes filtrirajte skozi cedilo neposredno v kozarec za šampanjec.
3. Šampanjcu nalijte filtrirano tekočino in nežno premešajte vsebino kozarca.
4. Za okrasitev alkohola lahko uporabite tanko limonovo lupino ali rezino svežih citrusov.

Tema in nevihta (različica IBA)

Ta mešanica temelji na ingverjevem pivu in temnem rumu. IBA je uvrščena v kategorijo dolgo pijače, ki je uvrščena v kategorijo New Age Drinks. Način priprave: gradimo z ledom. Koktajl je odlično osvežujoč, takoj poživi in ​​na trenutek izboljša izboljšano razpoloženje.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Pivo in rum pošljemo v zamrzovalnik nekje za 15-20 minut.
2. Kozarec do vrha napolnite z ledenimi kockami, nato pa nalijte temen rum.
3. Ingver pivo prelijte z močnim alkoholom.
4. Okrasite z rezino sveže limete ali limone kot prilogo.