Aperitiv: kaj je to in kako ga piti

V postopku priprave jedilnika glavnega obroka za praznično ali vsakodnevno mizo je treba posebno pozornost posvetiti tudi pravilni izbiri pijač, ki bodo odlično združene s postreženo hrano in dopolnile njen okus. Tradicijo pitja alkoholnih ali brezalkoholnih pijač pred obrokom in po njem so prvotno izumili Francozi in se od druge polovice 20. stoletja začeli širiti po vsem svetu..

Ta tradicija vključuje dve glavni fazi, ki imata za nas nenavadna imena - aperitiv in digestif, namenjeni so povečanju apetita in izboljšanju prebave. Čeprav podobna pravila za uporabo alkoholnih pijač obstajajo že dolgo, se mnogi še vedno sprašujejo: kaj je to, aperitiv in prebava? V tem članku predlagam, da podrobno razumemo, kaj je aperitiv in kako ga piti.

Zelo priljubljeni so tudi alkoholni koktajli.. Predstavljam vam seznam najbolj priljubljenih koktajlov, ki svoje delo opravljajo odlično. Delež komponent je mogoče prilagoditi neodvisno.

• Manhattan: 45-55 ml viskija, 20-25 ml vermuta, nekaj kapljic grenke tinkture.
• Suhi Martini: 65-75 ml džina, 10-15 ml vermuta in nekaj kock ledu.
• Negroni: 25-35 ml gina, 25-35 ml campari, 25-35 ml vermuta in kock ledu.
• Kir Royal: 25-35 ml tekočina iz črnega ribeza, 75-85 ml šampanjca in nekaj kock ledu.
• Adonis: 55-65 ml šeri, 15-20 ml vermuta in kock ledu.
• Mešano ali večplastno posnetki najpogosteje se uporabljajo za večerjo. Popolno Hirošima, B-52, Meduza, Zeleni Mehičan, Rdeči pes in tako naprej.

Brezalkoholne pijače

Vsaka država ima tradicionalno pijačo, ki jo služijo kot aperitiv. Kitajci na primer ponujajo kitajski čaj pred obrokom, japonski - zeleni čaj, Baškirji in Kirgizi uporabljajo koumis, da vzbudi apetit, Finci pa imajo raje mleko. Za vašo študijo ponujam seznam najpogostejših "brezalkoholnih":

• brezalkoholne grenčice Schweppes;
• Fant, Pepsi-Cola, Coca-Cola, Sprite;
• limonada;
• različne tonike;
• mirna in mineralna voda;
• izvlečki mete in kave s sodo;
• sadni ali zelenjavni sokovi.

Za raznolikost in obogatitev brezalkoholnega aperitiva lahko hitro in zelo enostavno pripravite posebne koktajle. Predlagam, da poskusite nekatere izmed njih.

• Signor paradižnik: 110-130 ml paradižnikovega soka, 1 piščančji rumenjak, 8-10 ml limoninega soka, 1 nariban strok česna, 1 pero zelene čebule, sol in poper.
• Kumarov koktajl: 110-130 ml kefirja, naribane sveže kumare, sesekljan koper, sol in poper.
• Jagodni smoothie: 25-35 ml jagodnega sirupa, 45-55 g naribanega sira, 110-130 ml mleka.
• Hladen Sbiten: 180-200 ml stopljenega medu, 1 liter vode (vrela voda), 4-6 g hmelja, 1 ščepec cimeta - zmešajte, kuhajte pol ure, ohladite.
• Arabski udarec: 1 piščančji rumenjak, 35-45 ml kavni sirup, močan vroč čaj.

Sokovi

Ločena postavka so različne sorte svežega sadja in jagodičja. Tu je seznam najbolj dostopnih in najbolj priljubljenih sokov:

• grenivke;
• oranžna
• limona
• breza;
• granatna jabolka;
• Paradižnik
• grozdje
• ribez;
• Češnja
• jabolko ali hruška;
• breskev.

Nič manj priljubljeni so koktajli iz sokov, ki jih lahko mešamo z alkoholom ali brez njih. Ponujam kratek seznam preprostih koktajlov..

• Apple Symphony: 55-65 ml jabolčnega soka, 25-35 ml soka limete, 8-12 ml grenivkinega soka in nekaj kock ledu.
• Alice: 10-15 ml grenadina, 40-45 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob, ledu, preostali prosti prostor pa v enakih razmerjih napolnite s pomarančnim in ananasovim sokom.
• Jabolčni tonik: 25-35 ml ananasa, jabolko sveže, enaka količina tonika in nekaj ledenih kock.
• Stanley: 55-65 ml soka limete - 25-35 ml ingverjevega aleja, enaka količina pomarančne sveže in ledene.
• Sladke brusnice: v enakih količinah pomaranče, brusnični svež - premešamo, odstavimo in dodamo nekaj ledenih kock.

Kako piti in kako ugrizniti aperitiv

Kot smo že omenili, aperitiv postrežemo tik pred obrokom, približno 25-35 minut pred obrokom. Ali potrebuje malico? Na to vprašanje ni enotnega odgovora. Vendar pa je po mojem mnenju vseeno vredno ponuditi malico, ki bo zadovoljila okuse vseh zbranih za mizo. Ponujam vam seznam izdelkov, ki jih lahko ponudite skupaj z aperitivom, katerega glavna naloga je omiliti moč alkohola in ne zadovoljiti lakote.

• oljke;
• oljke
• oreščki
• krekerji;
• čips;
• trdi sir (narezan na majhne koščke);
• rezine limone;
• narezano sadje na nabodala.

• v nobenem primeru ne ponujajte vročih ali toplih sokov, lahko pokvarijo apetit vaših gostov;
• odmerite količino alkohola, saj je vaša naloga povečati apetit in ne povzročiti zastrupitve;
• ne servirajte preveč sladkih alkoholnih ali brezalkoholnih pijač, saj popolnoma uničijo željo po jedi.

Kako postreči

1. Na poslovnih sprejemih pred obrokom natakar povabljenim gostom ponudi koktajle in na pladenj položi kozarce. Po prvem je običajno drugi natakar s pladnjem lahkih prigrizkov..
2. Če doma sprejemate goste, priporočam, da na en del mize postavite alkoholne pijače, na drugi pa brezalkoholne. Nedaleč od njih lahko postavite majhne vaze ali krožnike z različnimi prigrizki.
3. V obeh primerih je treba resno paziti na estetsko komponento aperitiva. Če želite to narediti, fantazirajte in okrasite kozarce z vsebino, ker vam bodo pomagali, da boste lačni in naredili, da želite poskusiti priboljšek na mizi.

Koristne informacije

• Da boste strokovnjak za pravila etiketa, se prepričajte, kaj je prebava in kakšne vrste so.
• Ker se prebava bistveno razlikuje od aperitiva, vam svetujem tudi branje vroče alkoholne pijače, ki prispevajo k procesu prebave hrane, kar vam daje priložnost, da na najboljši obrok dokončate tudi najbolj obilen obrok.
• Za splošni razvoj priporočam ogled članka na, kaj piješ z zvitki: katere alkoholne pijače naj jih pijejo in katere je treba zavreči.