Saserac

Saserak je precej bujen koktajl s svetlo aromo janeža in rdečkasto zlato konjakovo barvo. Specifične odtenke zdravila po okusu in aromi so všeč le ljubiteljem alkoholne ameriške klasike.

Funkcije koktajla Sazerac

Mednarodno združenje barmenov (IBA) meni, da je pijača nepozabna in jo uvršča med prebavne sladice (tj. Privoščijo si jih lahko na koncu večerje).

Alkohol se hitro pripravi, način mešanja je gradnja ali stiren in obremenitev, kar pomeni, da ne boste potrebovali stresalnika, ampak sestavne dele zmešajte v naravnem kozarcu. A barmanove malenkosti za kuhanje Saseraka še vedno pridejo v poštev. V idealnem primeru je za pripravo mešanice dobro, da imate cedilo, mešalni kozarec, koktajl žlico, nož z lupinico in nogavico (za drobljenje rafiniranega izdelka), lahko pa se odpravite z manjšim kompletom z improviziranimi sredstvi - navadnim kozarcem, žlico, cedilo.

Saserak postrežemo v kozarcu kamnin (kamnito steklo) ali staromodnem steklu (staromodno steklo), kar je v bistvu ista stvar (širok in nizek kozarec z debelim dnom). Kot okras se uporablja limonina lupina.

Pijte New Orleans alkohol v majhnih požirkih, ne da bi kaj zagrizli.

Zgodovinski esej

Koktajl Saserac je nastal po zaslugi francoskega farmacevta Antoina Amedeja Pescha. Po selitvi v Združene države Amerike (Louisiana, New Orleans) leta 1838 je javnosti predstavil novo grenko Peychaudovo peškodo (Peschods), ki so jo ljudje pogosto začeli dodajati v žganje Sazerac de Forge et Fils. Zdaj te blagovne znamke ne obstaja več, toda v teh dneh je dobila ime po lepi mešanici, v katero so v drugi polovici 19. stoletja uvedli absint.

Po 20 letih je konjak izginil s polic zaradi epidemije, ki je podrla francoske vinograde, a Saserac ni izginil - začeli so mu dodajati rženi viski. Leta 1889 je bil zapisan recept za pijačo in leta 1908 objavljen v knjigi "Cocktail Bill"

Omeniti velja, da je v prvi posneti različici recepta priporočljivo uporabljati Selner Bitters in ne Peychaudove.

Po prepovedi absinta se je sestava pijače ponovno spremenila - vanjo so vnesli različne janeževe likerje in tinkture, kar je nekoliko spremenilo začetni okus koktajla..

Rženi viski je postal tudi začasen gost v Saseraku - pogosto ga nadomeščajo s koruznim viskijem (burbon). Toda v tej obliki je pridobil svetovno priljubljenost in leta 2007 postal uradni koktajl zvezne države Louisiana, leta 2008 pa New Orleans.

V Evropi je Saserac manj priljubljen kot v Ameriki, a z veseljem ga britanski agent 007 spije v eni od serij zloglasnega Bondiana ("Live and Let Die").

Recept za koktajl Saserak

Recept IBA velja za klasiko, vendar okus pijače ne bo trpel, če ga nekoliko prilagodite sebi. Na primer, burbon je lahko odlična mešanica Jim snop ali viski Chivas regal.

Odmerjanja absinta, navedenega v receptu, ni mogoče preseči!

Sestavine

• konjak (burbon, viski) - 50 ml;
• absint (Herbsent pločevinka) - 10 ml;
• Peychaudova grenka - 2 črtica (2 kapljici);
• rafiniran sladkor - 1 rezina;
• led - 150 gramov;
• lupina z limono - 1 trak.

Za kuhanje boste potrebovali dva enaka kozarca hkrati!

Kuhali bomo takole:

• V dovolj ohlajenem kozarcu stara moda vlije absint. Kozarec obrnite tako, da se "zelena vila" dotakne vsake njegove stene.
• V drugi kozarec nalijemo ledene kocke, nalijemo konjak (ali viski, burbon), pokapamo grenkobo in spustimo sladkor. Mešajte s palično (ali navadno) žlico, sladkor zdrobite z madlerjem.
• Vsebino drugega kozarca napolnite v kozarec z absintom. Običajno se to izvede s kintom (cedilo).
• Okrasite kozarec s koktajlom z limonovo lupinico.

V nekaterih modificiranih koktajlih Sazerac se v tradicionalni klasični recept vnese 10 ml vode (pomešane z absintom) in 2-3 kapljice grenke Angostura (kapljajte na sladkor, preden ga potopite v kozarec konjaka).