Recepti za koktajle bellini
Bellini napitek je italijanski nizkoholni koktajl, ki so ga izumili v Benetkah v začetku 20. stoletja. Ta mešanica zadovolji okuse tudi najbolj kapricičnih in najzahtevnejših okuševalcev, se ji v spominu že dolgo vtisne zaradi svoje posebnosti, fantastično nepozabne barve, pa tudi mehkega, božanskega okusa in čarobne, bogate arome svežega sadja.
Menu
Sestava koktajla Bellini vključuje dve lahko dostopni sestavini: penino in pirejev breskev. Ta alkohol uvrščamo med gaziran koktajl, ki spada med uradne mešanice IBA (mednarodno združenje barmenov) in zaseda svojo nišo v kategoriji "Sodobna klasika". Vabim vas, da si predstavite nekaj receptov za pripravo koktajla Bellini in ugotovite, kako ga pripraviti doma.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| bela breskev | 1 kos. |
| - Peneče vino - | 150 ml |
| droben sladkor | 10-20 g |
| led | 4-6 kock |
Postopek kuhanja
Kuhanje pire krompirja
- Breskev temeljito operemo, nato pa obrišemo s papirnato brisačo.
- Kost previdno odstranite in z ostrim nožem odrežite lupino.
- Ročno zmeljemo očiščeno kašo ali zvijemo v posodi mešalnika, dokler ne dobimo homogene konsistence..
- Pustite homogeno maso skozi fino cedilo, da se znebite velikih kosov kaše.
- Okusite filtrirani sok za sladkobo, in če tekočina ni dovolj sladka, nato dodajte pravo količino sladkorja. Za udobje priporočam dodajanje sladkornega sirupa, ki ga lahko sami skuhate iz enake količine sladkorja in vode.
- Pripravljen pire krompir vsaj za eno uro pošljemo v hladilnik.
Kuhanje Bellinija
- V stresalnik potopite ledene kocke in nalijte breskov pire in penino.
- Vsebino rahlo stresamo, nakar dobimo mešanico neposredno v kozarec, hkrati pa preprečimo, da bi led vstopil.
- Kozarec okrasite z rezino sveže breskve ali koktajl češnje.
- Takoj poskusite pijačo, saj njen okus lahko cenite le, če je zelo hladen.
Recept za koktajl iz šampanjca Bellini
Predstavljeni miks je odlična klasika aperitiv, kar hitro poveča apetit do najvišje ravni. Znani barmani priporočajo, da pred postrežbo te plemenite zaloge alkohola ohladite v zamrzovalniku, dokler se ne oblikuje tanka plast ledu. Pripravljen koktajl odlično osveži v vročem poletnem dnevu.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| velika zrela breskev | 2 kos. |
| Šampanjec (suh, polsuh) - | 150-200 ml |
| sveže stisnjen limonin sok | 40 ml |
| droben sladkor | 40 g |
Postopek kuhanja
Kuhanje pire krompirja
- Moje sveže breskve, odstranite semena iz njih in odrežite olupke.
- Olupljeno kašo narežite na majhne koščke, nato pa jih dajte v skledo mešalnika.
- Sadje zmeljemo na napravi z veliko močjo, dokler ne dobimo homogene mase kaše.
- V nastali pire dodamo sveže stisnjen limonin sok in dodamo granuliran sladkor.
- Ponovno vklopite mešalnik in mešajte maso, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
- Kuhani pire filtriramo skozi majhno cedilo, da se čim bolj znebimo koščkov sadne kaše.
Kuhalna mešanica
- Filtrirani sok se približno pol ure pošlje v zamrzovalnik. Tam smo postavili steklenico šampanjca.
- Visok kozarec napolnimo s polovico hladnega sadnega soka, na katerega nalijemo šampanjec.
- Dodajte preostali breskov sok nad penečim alkoholom..
- Dobljeno mešanico rahlo zmešajte s slamico.
- Kot okras lahko uporabimo svežo rezino breskve.
Recept za koktajl Bellini s sokom hruške
Za to različico mešanice Bellini je značilno neverjetno ravnovesje hruškovega in breskovega soka v njihovi izvirni kombinaciji s penino. Pijača neverjetno hitro poteši žejo in se spopada z utrujenostjo, pijačo napolni z novo močjo in dobrimi čustvi.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| gin | 30 ml |
| šampanjec (suh, polsuh) | 150-200 ml |
| hruškov sok | 20 ml |
| breskov sok | 30 ml |
| led | 2-3 kocke |
Postopek kuhanja
- V stresalnik dajte ledene kocke, na katere napolnite džin.
- Sestavine rahlo pretresite, nato pa jim dodajte sokove breskve in hruške.
- Sestavine ponovno pretresite približno 15-20 sekund.
- Dobljeno mešanico precedite skozi cedilo, da se znebite odvečne kaše.
- Filtrirano tekočino z ledenimi kockami nalijemo v visok ozek kozarec.
- Tam nalijte predhodno ohlajen šampanjec in ga do vrha napolnite s kozarcem.
- Pijte ga skozi dolgo slamo.
- Če želite okrasiti alkohol, lahko na rob kozarca postavite rezino katere koli citrusne ali hruškove kaše.
Recept za koktajl iz jagodnega jagode
Ta različica znamenitega Bellinijevega alkohola vključuje sveže jagode, zaradi katerih pijača iskri z novimi barvami in okusi. Alkohol čudežno sprošča, izboljšuje apetit, se spopada z depresivnimi mislimi in občutno izboljša razpoloženje.
Seznam komponent
| sestavine | količina |
| Limoncello liker | 30 ml |
| šampanjec (suh, polsuh) | 110-130 ml |
| sveže jagode | 100 g |
| led | 2-3 kocke |
Postopek kuhanja
- Temeljito operem sveže jagode, nato jih položim na papirnate brisače in pustim, da tekočina naravno odteče.
- Suhe jagode damo v posodo z mešalnikom in zmeljemo do kašastega stanja.
- Jagodni pire prelijte skozi zelo fino sito ali gazo, zloženo v 4-5 slojev.
- Filtrirana tekočina se približno pol ure pošlje v hladilnik. Tam smo postavili šampanjec z likerjem.
- Napolnite visok kozarec z ledenimi kockami, čez katerega nalijte hladen jagodni pire.
- Tam nalijte limonin liker in šampanjec.
- Sestavine rahlo vmešamo v slamico, skozi katero uživamo pijačo, ko je hladna.
Video recept za koktajl Bellini
Za obširnejšo študijo barskih umetnosti vas opozarjam na druge sorte koktajla Bellini, ki so predstavljene na video posnetkih uglednih barmanov in kulinaričnih strokovnjakov, ki poznajo svoje delo in ne bodo svetovali nič slabega.
- Video številka 1. V predstavljenem videoposnetku boste videli, kako mojster svoje obrti pripravlja znamenito mešanico kupljenega pire krompirja in martinija.
- Video številka 2. Ta video razkriva skrivnost, kako čudovitega Bellinija narediti iz slavnega barmena Marca Cervettija. Poveljnik vam bo pokazal zanimivo različico mešanice šampanjca, sveže breskve in malinovega sirupa.
- Video številka 3. Predstavlja tudi radovedno različico mešanice, o kateri smo danes razpravljali, ki jo predstavlja vsa ljubljena najbolj izkušena obrtnica Julia Vysotskaya. Za pripravo tega koktajla se boste morali precej potruditi, a po zagotovilih samega avtorja je to vredno.
Koristne informacije
- Želim ponuditi za natančno preučitev izbire najbolj priljubljenih - šampanjec koktajlov -, ki bodo vedno našli poznavalca.
- Predstavljam tudi zelo zanimiv izbor koktajlov z Martinijem, ki nedvomno ne bodo postali odveč na nobenem praznovanju, tako družinskega kot poslovnega.
- Pravilnemu spolu se ne bo nikoli odrekel - koktajl z vinom -. Priporočam ogled seznama priljubljenih mešanic, morda bodo nekateri izmed njih novo odkritje za vas.
- Na koncu priporočam preproste in preverjene skozi leta recepte uglednih barmanov, ki so s poskusom in napakami razvili najboljše različice - porto koktajle -.