Letalski recept za koktajle
Redni člani klubske zabave nedvomno poznajo čudovit koktajl, imenovan Avijacija, ali Aviator, ki slovi po azurnem odtenku, sladko-vanilijevem okusu in dolgotrajnem okusu s kančkom kislosti.
Menu
Najverjetneje je koktajl dobil ime po svoji modri barvi s srebrnimi plimi, ki so bili v času nastanka jasno povezani z nebom in hitro razvijajočim se letalstvom. Poglejmo, zakaj je miks Avijacija tako izjemen in zakaj je tako neverjetno priljubljen, prav tako pa poiščimo, kako ga pripraviti doma.
Ali veste? Dolga zgodovina letalskega koktajla se je začela leta 1911, ko je ameriški barmen Hugo Ensslin presenetil vse prisotne v lokalu, tako da jim je ponudil to neverjetno alkoholno pijačo. Hitro rastoča priljubljenost te pijače je gospoda Ensslina leta 1916 objavila slovito zbirko receptov z naslovom Recepti za mešano pijačo, ki je postala nekakšna abeceda za mlade barmane..
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| —Gin— | 35-45 ml |
| —Liqueur Maraschino- | 10-15 ml |
| vijolični liker Crème de Violette | 8-10 ml |
| limonin sok | 13-15 ml |
| led | 7-8 kock |
| sveža češnja | 1 jagodičje |
Korak kuhanja
- Ker alkohol postrežemo izključno v hladni obliki, najprej kozarec pošljemo v hladilnik, da čim dlje ohranja nizko temperaturo pijače.
- V stresalnik nalijte koščke ledu.
- S pomočjo džigerja izmerimo pravo količino vseh vrst alkohola.
- Preko ledu nalijte alkohol v stresalnik.
- S stiskalnico iztisnite potrebno količino soka iz sveže limone.
- Vse sestavine temeljito pretresite, nato pa vsebino prelijte v ohlajen kozarec.
- Končni dotik bo češnja, nanizana na nabodalo in namočena.
Klasičen recept
Leta 1930 je originalni mix Aviation doživel majhne spremembe na seznamu sestavin, saj je bil vijolični liker Crème de Violette v registru redkega blaga. Legendarni barmen Harry Craddock ukinil klasični recept in v svoji zbirki mešanic predlagal novo različico te pijače. Po mnenju mnogih poznavalcev je koktajl izgubil kolosalni del svojega šarma: nebesno sevajočo barvo, zahvaljujoč temu, da je dobil ime in harmonijo okusa - kislost, ki je prej manjkala.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| gin | 55-65 ml |
| alkohol maraschino | 10-15 ml |
| limonin sok | 13-15 ml |
| led | 9-11 kock |
| češnjeva ali limonina lupinica | 1 kos. |
Korak kuhanja
- Na vrhu napolnite stresalnik s koščki ledu.
- Tam nalijte obe vrsti alkohola v pravi količini..
- V ločeni skledi iztisnite sok limone in ga filtrirajte s cedilo.
- Preostalim sestavinam dodamo očiščen sok..
- Vsebino stresalnika temeljito pretresite 12-16 sekund.
- Dobljeno zmes vlijemo v predhodno ohlajen kozarec.
- Okrasite alkohol z maraschino češnjo ali limono.
Sorte koktajla Aviation
Ruska različica
V nekaterih primerih barmani improvizirajo s sestavo alkoholne pijače Aviation in namesto gina uporabljajo kakovostno vodko. Na prvi pogled se morda zdi, da je to nesprejemljivo, saj je uničenost, ki je značilna samo za to pijačo, uničena. Vendar se bodo mnogi sodobni obiskovalci kluba prepirali z vami. Po njihovem mnenju ima nastala mešanica svojo lastno lestvico in izgleda nič manj privlačno kot original.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| - Dobra vodka - | 55-65 ml |
| alkohol maraschino | 10-15 ml |
| limonin sok | 13-15 ml |
| led | 7-8 kock |
| češnja | 1 jagodičje |
Korak kuhanja
- V stresalnik nalijte ledene kocke in prelijte obe vrsti alkohola.
- V ločeni posodi iztisnite limonin sok in ga prestavite skozi cedilo.
- Na preostale sestavine dodajte citrusov sok v stresalnik..
- Mešanico pretresite 12-17 sekund.
- Vsebino stresalnika nalijemo v predhodno ohlajen kozarec.
- Za dekoracijo potopite češnjev alkohol maraschino.
Ameriška različica
Popolnoma drugačen recept za letalstvo najdete v zbirki alkoholnih mešanic iz Američana Jacquesa Strauba. Uporabljene komponente so tako drugačne od prvotne sestave, da obstaja mnenje, da se je ime mešanice po naključju poklopilo ali pa je bilo posledica poskusa promocije novega koktajla pod že znanim imenom. Kakor koli že, predlagam, da razmislite podroben recept za različico gospoda Strauba.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| jabolčna vodka ali žganje | 35-45 ml |
| grenadinski sirup | 10-15 ml |
| limetin sok | 13-15 ml |
| led | 7-8 kock |
| absint | 10-15 ml |
| limonina lupina ali sveža češnja | 1 kos. |
Korak kuhanja
- Shaker napolnite z ledom in dodajte vse vrste alkohola..
- Stisnite potrebno količino limetinega soka in ga prelijte skozi cedilo.
- Očiščen sok nalijemo v stresalnik in mešanico dobro pretresemo..
- Vsebino stresalnika nalijemo v predhodno ohlajen kozarec.
- Za dekoracijo uporabite citrusov list ali svežo češnjo.
Angleška različica
Angleška mešanica je nastala kot različica Aviation za prave moške. Pijača vsebuje veliko količino alkohola in ima manj sladek pookus. Sprva je bila za izdelavo uporabljena ličinka poprove mete, kasneje pa jo je ustvarjalec občasno nadomestil z džinom, predvidoma za uravnoteženje sladke sladkosti pomarančnega alkohola.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| —Mintni alkohol- | 45-55 ml |
| —Oranžna pijača- | 25-35 ml |
| limonin sok | 25-35 ml |
| led | 5-7 kock |
| vijolična lužnica | 10-13 ml |
| pomarančna lupina ali rezina | 1 kos. |
Korak kuhanja
- Vse vrste alkohola v navedenih razmerjih nalijte v stresalnik.
- Preostali prosti prostor je napolnjen s koščki ledu.
- Vsebino stresalnika stresite z intenzivnimi gibi..
- Po tem nalijte limonin sok, ki ga predhodno položite skozi majhno cedilo ali cedilo in sestavine znova pretresite.
- Pripravljeno tekočino nalijemo v predhodno ohlajen kozarec.
- Če želite okrasiti koktajl iz letalstva, dodajte lupino ali rezino pomaranče.
Italijanska različica
Ta različica letalstva bo nedvomno privlačna tako moški kot ženski polovici družbe. Okus pijače je mehak, z izrazitim citrusnim odtenkom, zaključek je dolg in prijeten. Ta mešanica ima osvežujoče in poživljajoče učinke, poleg tega pa lahko hitro omili žejo..
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| breskev | 1 kos. |
| dobra vodka | 35-45 ml |
| limonin sok | 25-35 ml |
| led | 3-5 kock |
| češnja | 1 jagodičje |
Korak kuhanja
- Iz zrele breskve vzamemo kost, po kateri meso narežemo na majhne koščke in ga zmeljemo v mešalniku.
- V posodo naprave vlijemo visokokakovostno vodko in limonin sok, znova zmešamo maso.
- Pripravljeno zmes vlijemo v predhodno ohlajen kozarec in dodamo kocke ledu.
- Jagodičje nalijemo na nabodalo, ki ga namočimo v kozarec, da okrasimo alkohol.
Potankosti kuhanja
Mix Aviation je brezalkoholna alkoholna pijača, sestavljena iz samo štirih sestavin, ki se mešajo v strogo določenem razmerju. Poleg tega je treba doseči čim bolj uravnoteženo ravnovesje kisline in sladkosti, saj se v mešanici uporabljajo sladki likerji in kisli limonin sok, pomembno pa je tudi vzdrževanje odmerka vijolične tekočine. V nasprotnem primeru bo okus pijače "milo".
- Uporabite lahko kateri koli džin, vendar je blagovna znamka tega alkohola z nevtralnim okusom, ki bo dopolnjevala okus alkoholne pijače Maraschino, vendar ne bo v nasprotju z njim, najbolj primerna.
- Ko izbirate Maraschino, se ustavite pri izvirnem alkoholu - Luxardo Maraschino Originale.
- Gin lahko varno nadomestimo z geneverjem, močno alkoholno pijačo, aromatizirano z brinovim jagodom.
- Nikoli ne uporabljajte Modri Curacao - kljub modri barvi absolutno ni primeren za koktajl Aviation.
- Prav tako ne uporabljajte vijoličnega sirupa kot nadomestka vijoličnega likerja - to bo popolnoma pokvarilo okus prvotne mešanice.
- Vijolični liker lahko nadomestimo s francoskim alkoholom Parfait Amour, ki ima bogat cvetlični okus s sadno-vanilijevim zaključkom. Primerna je tudi Monin Creme de Violette, francoski alkohol z vijoličnim okusom, kančkom kislosti in kančkom karamele.
Koristne informacije
- Nekateri natakarji omenjajo neverjetno okusen koktajl - Belo damo - kot letalca..
- Bodite prepričani, da poskusite narediti nenavaden in zelo okusen koktajl - Pink Panther - ki slovi po številnih različnih receptih..
- Koktajl Negroni je narejen lažje in hitreje, kot smo razpravljali danes, in je kot nalašč aperitiv.
- Svetujem vam tudi, da se naučite, kako sami narediti koktajl - Gimlet - je močna sladko-kisla mešanica z značilnim okusom citrusov in notami brina.