Angostura - grenka tinktura iz venezuele

Angostura je grenka zeliščna tinktura ali grenčica, katere rojstni kraj je Venezuela. Je močna (skoraj 45%), zgoščena, rdeče-rjave barve. Na voljo v majhnih porcijah - 100 in 200 ml. Vendar ob upoštevanju posebnosti pitja Angosture - velike količine niso potrebne.

Grenak okus ničesar drugega in enako skrivnosten vonj naredijo ta alkohol edinstven. Edinstvena je tudi zasnova grenke embalaže: za njenimi robovi štrli etiketa, ki presega višino steklenice.

Gorka zgodba

Potica za vročino, bolečine v želodcu in gibalno bolezen, ki jo je leta 1824 ustvaril Johan Gottlieb, dr. Vendar pa je do danes samo "Angostura House" vključena v izdajo razvpitega grenka - podjetja, ki je lastnik skrivnosti svoje sestave.

Gorka Angostura

Zanimivosti o Angosturju:

  • Dr. Siegert ni bil le vojaški kirurg, ampak tudi junak Waterlooja;
  • Siegert je štiri leta svojega življenja razvil napitke;
  • Sprva je bil grenko pripravljen ne za alkohol, ampak za temni rum;
  • Ime tinkture je posledica mesta v Venezueli, kjer je živel njen ustvarjalec;
  • Nenavaden dizajn steklenice se je pojavil kot rezultat vzporednega dela na ustvarjanju steklenice in etikete. Mojstri niso izračunali, vsem pa je bila všeč ideja, da bi vse pustili tako, kot je;
  • Klasična angosturska grenka je najljubši napitek angleške kraljice Elizabete II;
  • Pri skladiščenju Angosture stran od sonca in vlage, pri temperaturi najmanj -15 ° C in ne višji od + 30 ° C - grenak se hrani za vedno (nima roka trajanja).

Sestava in tehnologija izdelave

Kaj natančno je vključeno v grenko in v kakšni količini vam nihče ne bo povedal. Vendar je znano, da se Angostura po sestavi resno razlikuje od kolegov, ki grenčijo. Njen recept ne vsebuje samo zelišč, ampak tudi rože, pa tudi cel seznam začimb in različnih naravnih dodatkov:

  • korenine encijana in farmacevtska angelika;
  • muškatni orešček in sandalovino;
  • lubje drevesa cinchona in anthosturove;
  • ekstrakt pomarančne lupine in kardamom;
  • ingver in cimet;
  • klinčki in muškatni orešček.

Tehnologija kuhanja je preprosta. Vse komponente so zdrobljene, napolnjene z alkoholom in starane več mesecev. Po tem se angostura filtrira in dokonča postopek.

Te grenke ne morete nadomestiti z ničemer, vendar obstaja recept, po katerem lahko pripravite grenko tinkturo zelo blizu Angosture po vonju in okusu. Lahko vidite njen recept tukaj.

Vrste Angosture

Priljubljenost grenk je vplivala na nastanek sort Angostura. Najvidnejši predstavniki blagovne znamke so bili:

  • "Angostura Bitter Aromatic" - klasična, tradicionalna tinktura dr. Siegerta;
  • "Angostura Bitter Orange" je citrusna različica grenke, z bolj uravnoteženim okusom in vonjem pomaranč;

Vrste Angosture

Tinktura Angostur idealno dopolnjuje viski, džin in vodko in jim daje nove aromatične odtenke.

Poleg grenčice podjetje proizvaja čudovit rum Angostur. Med svojimi blagovnimi znamkami si je posebna hvalevredna ode zaslužila tudi elitni rum Rum Angostura 1824, ustvarjen v čast 175-letnice blagovne znamke..

Prednosti Angosture

Sestava grenke vam omogoča, da ga enačite z zdravilom. Dve ali tri kapljice tinkture, dodane čaju, pomagajo pri obvladovanju številnih neprijetnih stanj. Dobro pomaga tudi angostura, dodana zelenjavnim (bučam, zelju, fižolu) pireju, kremnim omakam.

Angostura je uporabna za:

  • močne bolečine v glavi in ​​želodcu;
  • vročina in vročina;
  • prehlad, SARS, akutne okužbe dihal in podobno;
  • mamurluk.

Tinktura je dolžna lastnostim zeliščem, ki so v njeni sestavi. Glavna stvar je, da se ne zanesete in ne pozabite na 45-odstotno jakost pijače.

Kako piti Angostur

Ta grenka, kot že rečeno, je zdravilo. Torej, ne pijejo ga s kozarci in očali. Pijejo ga v kapljicah, dodajo ga čaju in kavi. Poleg tega grenko obogati okus sadnih pijač, tonika in celo kola..

Tradicionalna porcija grenčice, ki jo priporoča Angostura House, je ena kavna žlica (2,5 ml).

Kljub visoki kalorični vsebnosti (276 kcal na 100 gramov tinkture) se od tega alkohola ne boste izboljšali, saj tudi največji ljubitelji prehrane verjetno ne bodo izračunali vsebnosti kalorij v eni kapljici grenkobe.

Slaščičarji kapljajo tinkturo v pecivo, solate in omake, barmani pa so se z njo trudili koktajle. Z dodajanjem 1-2 kapljic Angosture mešanicam alkohola so dobili odlične pijače. Veliko jih je mogoče kuhati doma..

Na otoku Trinidad, kjer pripravljajo tinkture, so domačini tako ponosni na to dejstvo, da kapljajo Angosturo v kakršne koli jedi, od juh do sladic. Toda zaradi pravičnosti velja omeniti, da grenkoba, ki je lastna grenčicam, ne prevladuje in ne izsuši okusa jedi, sladic in pijač, ampak nasprotno, razkriva jih.

Angosturski koktajli

Tudi kapljica Angosture spremeni okus številnih koktajlov. Njihov seznam je zelo dolg, nekateri pa so že zdavnaj postali klasika na barski karti lokalov - "Manhattan","Moskovski mule"," Konjski vrat ","Rob Roy"Itd.

Predlagamo, da skupaj z Angosturo pripravite moški koktajl Diablo in ženski koktajl Rdeči bikini. Te alkoholne mešanice uradno navaja Mednarodno združenje barmenov.

Angostura Koktel

Koktel "Diablo"

Pripravite:

  • temni (ali zlati) rum - 4 dele (40 ml)
  • suha vermuta - 1 del (10 ml)
  • Cointreau pomarančni liker - 1 del (10 ml)
  • Angostura - 2 kapljici

Kuhanje:

Komponente za Diablo preprosto povežete v stresalniku. Postrežemo v kozarcu za viski z rezino pomaranče.

Rdeči bikini koktajl

Pripravite:

  • pomarančni sok - 80 ml
  • liker iz pasijonke - 20 ml
  • Angostura - 2 kapljici

Kuhanje:

Sestavni deli rdečega bikinija so povezani v stresalniku. Postrežemo v koktajl kozarcu s češnjo.

Podobno

Meni