Braga na medu za luno, recepte in skrivnosti kuhanja

Skoraj vsi so opustili med v svojih hladilnikih. Toda vsi ne vedo, da lahko s tem izdelkom naredite čudovite pijače: medico, mesečino iz medu ali drugo likerji. Najprej moramo narediti kašo iz medu. Alkoholne pijače na osnovi medu se izkažejo za zelo okusne in sladke, vsebnost alkohola pa se čuti veliko manj. Trenutno najbolj priljubljeni sta 2 možni možnosti: kaša medu s sladkorjem in brez. Opisali pa bomo druge možnosti kuhanja: samo z medom, s sadjem, s pšenico in nekaj posebnih receptov.

Ne zamenjujte mesečine z medom in medom, pravzaprav so to popolnoma različne pijače, čeprav so pripravljene na osnovi medu. Izdelava medice je veliko lažja, vendar je resna pijača bolj zapletena, tukaj se uporabljajo zapleteni procesi..

Skoraj kateri koli med, vendar visokokakovosten, je primeren za izdelavo kaše na luni. Med ima sam šibek fermentacijski učinek, zato se za kuhanje pogosto uporabljata sladkor in kvas, vendar to ni potrebno. Ampak ne skrbite, samo sliši se zapleteno, a če upoštevate navodila, boste zagotovo dobili čudovito pijačo. Spodaj smo predstavili podrobne recepte za pripravo kakovostnega piva iz lune.!

Kakšen naj bo med?

Za izdelavo drozge uporabite med, ki je na voljo: cvet, detelja, lipa, malta, ajda, detelja in kateri koli drug. Lahko vzamete sveže, stare kandirane in celo fermentirane izdelke, to ne bo vplivalo na kakovost lune. Glavna zahteva je upoštevanje razmerij in receptov, čeprav tudi to sčasoma zbledi v ozadje, ker pridobljene izkušnje naredijo zanimivo zanimiv postopek izdelave lune..

Klasični Mash recept

Mash je pripravljen na različne načine, vendar najpogostejši klasični recept.

Priprava kaše z medom je dovolj preprosta, glavna stvar je zagotoviti, da so potrebni izdelki na dosegu roke:

• 3 kg medena masa
• 3 kg sladkorja
• 15-20 l. čista voda
• 300 gr Kvas

Faze priprave:

Destilacija kaše drugič

1. V ogreto vodo zmešajte sladkor in med.
2. Kvas vzrejamo v majhni prostornini tople vode in dodamo glavnini tekočine..
3. Posoda s tekočino je prekrita s krpo..
4. Postavi se na toplo mesto, po enem tednu je izdelek pripravljen za destilacijo.
5. Tekočino previdno odcedimo, da ostanejo na dnu pločevinke ostanki.
6. Drugič, ko boste kašo popeljali skozi kateri koli filter, lahko uporabite aktivno oglje.

Recept brez sladkorja

• 3 kg srček
• 5 l čista voda
• 200 gr kvasa

Faze priprave:

1. Vzemite lonec ali kozarec, katerega prostornina je 10 ali več litrov.
2. Voda in med se zmešata in se zavreta. Na šibkem ognju kuhajte 10 minut, pri čemer odstranite peno.
3. Ohladimo na 30 stopinj in dodamo kvas..
4. Tekočino nalijemo v steklenice, postavimo na toplo mesto.
5. Po končani fermentaciji je izdelek pripravljen za nadaljnjo obdelavo z uporabo lune.

Da se izognete težavam, še posebej, če prvič kuhate kašo, poskusite dosledno upoštevati recept.

Recept za kvasovke brez kvasa

Za pripravo kaše brez uporabe kvasa potrebujete:

• 7 l čista voda
• 1 kg oprane pšenice
• 1,5 kg medu

Faze priprave:

1. Zmešajte 200 gr. medu in 1 liter voda
2. Tekočino nalijemo v posodo s pšenico. V tem primeru je bila tekočina nad površino pšenice, približno 2-3 cm.
3. Po 3-4 dneh se oblikuje pena, nato dodajte preostale izdelke - med in vodo. Na kozarec nataknemo rokavico, ki bo pripomogla k spremljanju postopka.
4. 10 dni opazujte fermentacijo, pri čemer ne pozabite mešati in odstraniti pene.
5. Po tem obdobju odcedite tekočino in jo pošljite v nadaljnjo predelavo.

Kako posvetliti drozgo?

Bentonit je zelo enostaven za uporabo. 1 del materiala razredčimo v 3-5 delih vode, počakamo 3-4 ure, v tem času pa nabrekne. Nato odvečno vodo odlijemo in dodamo majhno količino kaše. Maso temeljito premešamo in vlijemo v glavno posodo s pivom.

Po nekaj minutah se bo bentonit usedel, na njem pa so delci usedline. Po tem tekočino nežno odcedite. Vse, kaša je pripravljena za destilacijo.

To ni edini recept za posvetlitev kaše, najbolj učinkovit pa je, da bo kaša lahka, brez nečistoč, lahko uporabite številne druge možnosti. Obstajajo svetlobni recepti, v katerih se uporabljajo apno, želatina, močna infuzija hibiskusa, aktivnega oglja, nizke temperature. Ostaja še izbrati najbolj priljubljen recept in upoštevati polovico opravljenega dela.

Izdelava lune

Pogosto, ko slišimo besedo luno, si v veliki plastenki predstavljamo blatno tekočino z neprijetnim vonjem. V resnici govori o nekvalitetnem izdelku, slabem čiščenju.

Če želite, da je pijača prozorna, kot solza, z blagim okusom in prijetnim vonjem, ji morate posvetiti več pozornosti in porabiti več energije za njeno predelavo.

Priporočljivo je destilirati 2-3 krat, seveda se količina tekočine znatno zmanjša, vendar kakovost izdelka znatno raste.

Za odstranitev sivkinih olj iz lune, ki prav tako ne izboljšujejo kakovosti lune, je potrebna filtracija. Vsaka metoda, ki vam je znana. Hkrati se pijača znebi neprijetnega vonja, ostane le rahla aroma medu.

Če želite oplemenititi močno pijačo in ji dati različne odtenke okusa, si lahko pričarate še nekaj več. Na srečo obstaja veliko receptov, kako izboljšati okus po luni. Uporabite lahko različna zelišča, sadje, oreščke, hrastovo lubje in še veliko več..

Braga - za ali proti?

Je Braga škodljiva ali koristna za ljudi? Na to vprašanje je nemogoče nedvoumno odgovoriti. Ta izdelek ima globoke korenine, pa tudi znan kvass. Recepti za njegovo pripravo se že stoletja ne spreminjajo.

Ugodnost

• Braga je pridobljena kot posledica fermentacije, kar daje pijači uporabne lastnosti. Ta izdelek ima ugodne učinke na srce in ožilje, prebavila.
• V procesu fermentacije se ohranijo koristne snovi in ​​elementi v sledeh, ki jih vsebuje med..

Škoda

• Ne uporabljajte za ljudi, ki ne prenašajo izdelkov fermentacije..
• Ne uporabljajte izdelka, pripravljenega v nasprotju z receptom in temperaturo.
• Upoštevajte, da je kaša, tudi iz medu, alkoholna pijača in je zato kontraindicirana pri otrocih, nosečnicah, osebah z odvisnostjo od alkohola itd..

roypchel.ru/nastojki/braga-iz-meda.html

RECEPE №1

Sestava:

• 3 l medu;
• 200 g kvasa;
• 10 l voda.

Kuhanje:

1. V ponvi zmešamo vodo in med, prižgemo in kuhamo 10 minut, nenehno odstranjujemo peno in mešamo mešanico.
2. Odstranite kavstiko s štedilnika in pustite, da se ohladi na 30 stopinj.
3. Po navodilih na škatli kvasa v majhni količini vode razredčimo kvas, dodamo v našo brego in dobro premešamo.
4. Naše pivo vlijemo v posodo za fermentacijo, postavimo na toplo mesto. Temperatura naj bo med 18-25 stopinj.
5. Takoj, ko se fermentacija konča, je treba pivo še vedno destilirati skozi luno in naša pijača je pripravljena.

Kot vidite, tukaj ni nič posebej zapletenega in pijača po takšnem receptu doma lahko stori za vse.

RECIPE №2

Sestavine

• 3 kg medu;
• 3 kg sladkorja
• 300 g kvasa (alkohol);
• 20 l voda.

Kuhanje:

1. Vzamemo primerno posodo in v njej obesimo med in sladkor;
2. Kvas gojimo po navodilih in dodamo zgoraj opisano pivino. Vse dobro premešamo;
3. Kašo pokrijemo z odejo in postavimo na toplo mesto;
4. Po 7-10 dneh bi bilo treba postopek fermentacije zaključiti in kašo lahko prehiteti.

Pripravljenost kaše je določena na naslednji način: tekočina mora imeti okus malo grenkega in kislega z alkoholno aromo, vodno tesnilo preneha pihati mehurčke, če uporabljate rokavico, se mora izprazniti, usedlina pade na dno.

RECIPE №3

Za pripravo take pijače potrebujemo:

• 5 kg medu;
• 1 kg oprana pšenica;
• 7 l voda.

Kuhanje:

1. Za začetek raztopite 200 gramov medu v litru vode;
2. Z dobljeno raztopino medu pšenico prelijemo tako, da je tekočina nekaj centimetrov višja od ravni zrna;
3. Potopljeno pšenico pustimo 3-4 dni, dokler se na površini ne oblikuje pena;
4. V mešanico dodajte preostalo vodo in med, na posodo postavite vodni pečat ali medicinsko rokavico s preluknjanim prstom;
5. Pustite puško 10 dni, občasno mešajte;
6. Tekočino ločimo od zrna, jo pošljemo na destilacijo.

Ne glede na recept za kuhanje, ki ste ga izbrali, je treba pred destilacijo kašo odcediti iz oborine in opraviti več kot eno destilacijo, da dobite kakovostne medene lune. Ne pozabite ločiti izhoda v ulomke, ločeno zberite "glave" in "repove". Pijačo, pridobljeno po zadnji destilaciji, je treba očistiti z aktivnim ogljem ali drugo metodo, ki vam je znana..

Medena mesečina se izkaže za okusno pijačo, ki jo lahko varno pijete brez dodatnega obogatitve z začimbami, česar ne morete reči luna iz krompirja. Pije se nežno, pookus je nekoliko sladek, vendar glavna surovina za kuhanje ni čutiti. Spodaj si lahko ogledate video posnetek izdelave medenega luna.

alkozona.ru/camogon-iz-meda-v-domashnix-usloviyax/

Osnovni recept za medeno kašo

Sestavine in deleži:

• Med - 1 del
• Voda - 3 deli
• Sladkor - 1 del
• Kvas - 100 gramov na 10 litrov kaše

Se pravi, da za 1 kg medu vzamemo 1 kg sladkorja, 3-3,5 litra vode in 100 gramov kvasa. Če se izkaže gosto, potem lahko dodate še 500-700 mililitrov vode. Vse to se dobro premeša in pusti na soncu za primarno vrenje, ki se začne po 24 urah. Na drugi, včasih pa tudi tretji dan postavimo vodno zapornico in pustimo, da se sprehaja še nadaljnjih 7-8 dni. Pred izvlekom se kaša odteče iz usedline, ki pa je ne ostane toliko. Drug način, da se medena piva dobro goni, je, da med kuhamo v vodi, vendar tega načina sploh ne sprejemam - bolje je jesti ta med ali ga dati na meado.

Takšna luna na medu, katere recept sem navedla zgoraj, še posebej ni izjemna. Po dvojnem odvzemu vonj po medu skoraj ne bo zaznaven. Zato se med načeloma uporablja za zagotavljanje večjega pridelka. Zato raje kuham mešano kašo iz starega medu in sadja..

Recept za med in sadje iz medu in sadja

Najboljša kombinacija sta med in sladka marelica. Za izdelavo kaše potrebujemo:

• Marelica - 10 kg (ali 10 delov)
• Med - 3 kg (3 deli)
• Voda - 7 litrov (7 delov)

Če želite dodati sladkor in kvas, potem bo na vsakih 10 litrov mešanice šlo 1 kg sladkorja in 50 gramov kvasa..

Vse sestavine je treba zmešati v določenih razmerjih in jih izpostaviti soncu 1-2 dni, nato jih postaviti pod vodno tesnilo in pustiti 15-20 dni fermentacije. Nato se kaša zmeša in postavi na ogenj, destilacija pa poteka v počasnem tempu - kapljica po kapljica. Dve stopnji sta narejena, po kateri se pijača vzgaja do želene jakosti in jo vodi ogljikov filter. Takšna luna je mehka, dve nežni aromi marelice in medu se odlično dopolnjujeta..

Katero drugo sadje se lahko uporablja z medom? Načeloma je marelica najbolje kombinirana z njo., jabolko in medu slive, vendar ga lahko kot dodatek za povečanje donosa dajemo v skoraj kateri koli kaši.

Kaj storiti, če je medena vrčka nehala gostovati?

Bodite pripravljeni na dejstvo, da lahko medena kaša kadar koli neha mahati. V takih primerih bo zmes iz kvasa s sladkorjem postala katalizator fermentacije, zato priporočam uporabo obrnjenega sladkornega sirupa in stisnjenega živega kvasa. Dovolj je liter takšnega sirupa in 100 gramov kvasa na 20 litrov zaustavljene kaše. In spet sončna toplota in zrak v prvem dnevu.

Kot alternativa destilaciji lahko uporabljate med

Ni vedno destilacija starega medu najboljša rešitev. Večina koristnih snovi, ki jih vsebuje, se izgubi. Zato bi bil najboljši način, da si pripravite mezdo - zdrav napitek z malo alkohola, ki sem ga omenil zgoraj. Za pripravo potrebujete:

• 1 kg medu
• 5 litrov vode
• 100 gramov stiskanega kvasa
• Začimbe

Beseda začimbe se nanaša na aromatične dodatke, kot so cimet, hmelj.

• Vodo kuhamo na štedilniku, po katerem vlijemo med in nato 3-4 minute vzdržujemo zelo nizko vročino, dokler se na površini ne pojavi pena.
• Nato pustimo, da se sirup ohladi na +23 Co, nakar vanj vstavimo kvas in začimbe ter ga 4-5 dni fermentiramo pod vodno ključavnico.
• Za povečanje karbonizacije lahko dodate 5-7 rozin. Na koncu fermentacije napitek odcedite, skozi filter iz bombažne gaze, ohladite.
• Moč te medice bo približno 5-8%, imela bo prijeten vonj, osvežujoč okus.
• Pri serviranju lahko dodate še par listov mete ali limonine mezge, da boste dali svežino, v vročih poletnih dneh in večerih pa bo odlična pijača skupaj z domačim kvasom.

Takšne pijače ne držijo dlje časa - morate jo piti svežo, zato jo je bolje pripraviti v majhnih šaržah - po 5-10 litrov vsaka, vendar pa se lahko lonč na medenem pivu stara leta, še posebej, če mu dodate hrastov les, ga plute in pošljete, da dozori v hladni kleti.

magnovar.ru/blog-samogonshchikov/retsepty-bragi/braga-iz-meda-dlia-samogona

Luna iz medu doma

Bistvene sestavine:

• topla voda - 9 litrov;
• sladkor - 2,5 kg;
• med - 500-600 gr;
• kvas - 70 gr.

Čas kuhanja: 5-7 dni.

Kalorije: 295 kcal.

1. Čebelarski izdelek in sladkor raztopite v posodi z vodo. Vse dobro premešamo, dobili bi sladko medeno vodo. No, če je toplo, bo fermentacija hitrejša.
2. Tekočino nalijemo v steklene steklenice. Nekaj ​​vode je treba pustiti..
3. Normo kvasa raztopite v preostali sladkorno-medeni vodi. Nalijte jih v steklenice, v katerih se bo drozgalo.
4. Vsebino premešamo. Na vrh nataknite medicinske rokavice ali pa zapičite vodne ključavnice.
5. Pri rokavici se medtem, ko luna luči, dvigne navzgor.
6. Preverite pripravljenost kaše na padli rokavici. Okus kaše ne sme biti sladek. Za preprečevanje kisanja je potrebno nenehno spremljati fermentacijo.
7. Destilacijo skozi luno na enak način kot navadni.
8. Preverite trdnjavo z merilnikom alkohola. Nekateri lunaši izvajajo dvojno vožnjo. Tako dobimo čistejši in močnejši alkohol..

Recept za medu brez medu brez sladkorja

Bistvene sestavine:

• kandirani med - 2,5 kg;
• topla voda - 8-9 litrov;
• kvas - 60 gr.

Čas kuhanja: 6-7 dni.

1. Kandirano sredstvo raztopite v topli vodi. Če se močno zgosti, ga lahko z ognjem stopimo z majhno količino vode. Če želite to narediti, ga postavite v ponev ali uporabite vodno kopel. Med se mora popolnoma raztopiti.
2. V medeno vodo dodajte pire kvas. Za hitrejšo fermentacijo lahko kvas pol ure vlijemo s toplo vodo. Ko se peni, jih vlijemo v kašo.
3. Pivo za medeni lunec nalijte v steklenice ali katero koli drugo priročno posodo. Nosite rokavice ali vodno past.
4. Po 5-6 dneh preverite kašo za okus, ne sme biti sladka ali kisla. V okusu naj bo prisotna alkoholna stopnja.
5. Pripravljenost kaše preverjajo padle rokavice, prižgano vžigalico lahko pripeljete v odprto posodo. Če se šibica zažge in ne ugasne, je čas, da prehitevate kašo.
6. V okusu končnega izdelka prevladujejo mehke medene note. Pusti prijeten pookus.

Kako narediti alkoholno pijačo brez kvasa

Bistvene sestavine:

• kandirani med - 2,5-3 kg;
• stari okvirji čebeljega kruha;
• topla voda - 8 litrov.

Čas kuhanja: 14-20 dni.

Kalorije: 298 kcal.

1. Če želite narediti mesečino iz medu brez kvasa, potrebujete aktivator, ki bo spodbujal fermentacijo. Med samo za ta postopek ni dovolj. Luni, ki se ukvarjajo s proizvodnjo alkohola brez kvasa, uporabljajo stari okvir čebeljega kruha. Takšna kaša se dolgo časa sprehaja, če imate potrpljenje, boste dobili odličen medeni alkohol brez kvasa.
2. Z rokami ali nožem zmeljete stare okvirje okvirja. Pošljite jih čebelarskim izdelkom.
3. Dodamo toplo vodo in dobro premešamo. Vse naj se raztopi do maksimuma.
4. V starih časih so dodali hmeljeve stožce za pospešitev procesa fermentacije..
5. Maso, naliveno v 10-litrske kozarce, pokrijte z rokavicami ali nosite vodne ključavnice.
6. Ko se kaša vrne, bo njen okus močan in ne sladek. Destilirajte enkrat ali dvakrat. Poleg tega lahko luno očistite z ogljem.

Kako narediti medico s poprom

Bistvene sestavine:

• luna - 1,5 litra;
• rdeča pekoča paprika - 3 kosi;
• ajdov ali cvetlični med - 3 žlice. l;
• klinčki (začimba) - 6 kosov..

Čas kuhanja: 30 minut (vztrajajte od 14 dni do 3 mesece).

Kalorije: 330 kcal.

1. Pripravljeno in olupljeno luno iz medu prelijemo v stekleno posodo (steklenico).
2. Dodamo med in dobro premešamo. Ko ga dodamo, se moč pijače zmanjša.
3. V pijačo vrzite socvetje klinčkov. Stekleničko nežno pretresite, vsebina se bo posvetlila.
4. Po zaključku dajte cele stroke paprike. Kozarec pokrijemo s pokrovom in pošljemo vztrajati tam, kjer je temno in suho.
5. Po želji lahko medenico ustekleničite takoj, položite v vsako rdečo papriko in plutovino.
6. Ko je alkohol pripravljen, ga bo treba filtrirati.
7. Dišeče sorte medu dajejo pijači prijeten pridih. Medena sladkost bo omogočila, da je mesečkova mehka mehkega okusa. Klinček poveča aromo. Pekoča paprika daje pijači pikanten pridih.

Koristni nasveti

1. Za luno lahko vzamete kateri koli med, star, posušen in se ukvarjate s čebeljo pridelavo. Uporabljeno bo vse, kar vsebuje sladke čebelje izdelke..
2. Jedi, v katerih bo igrala kaša, morajo biti čiste.
3. Če je za recept predpisan kvas, mora biti svež..
4. Bolje je vzeti čisto in toplo vodo. V hladni vodi fermentacija ne začne dlje.
5. Če končnemu luni dodate malo medu, bo postal mehkejši in bolj aromatičen.
6. Iz 20 litrov kaše, če tehnologija proizvodnje ni kršena, lahko dobite 2,5 litra čistega alkohola.
7. Kvas skrajša čas fermentacije, če pa ga ne dodamo, bo imelo mesečevo svetlobo prijeten meden okus.
8. Meado lahko pijemo v svoji čisti obliki ali uporabimo za pripravo oplemenitenih pijač, alkoholnih pijač in tinktur.

Glavna stvar, ki jo morate zapomniti, je, da morate v vsem, kar morate poznati mero, predvsem pa pri uporabi lune.

notefood.ru/retsepty-blyud/napitki-i-koktejli/samogon-iz-meda.html

Načela kuhanja kaše na medu

Poskusimo torej odgovoriti na vprašanje, kako narediti mesečino iz medu? Med ljubitelji domačih pijač je razširjen mit, da je medica enaka medeno kašo. V resnici gre za dve različni pijači drug od drugega - za pridelavo medice in kaše na medu se uporabljajo različna razmerja in tehnologije kuhanja, mead je bolj podoben izdelovanju piva. Izhod so izdelki z različno trdnostjo in okusom. Edina podobna točka v obeh pijačah je lahkega medu vonja in okusa..

Če ste se posladkali in vam ni uspelo, vam ni všeč, da se okus pijače ne odvrača, lahko prehitete in dobite čudovit mesečev žarek iz medice.

Medeni luž se pripravlja v več fazah: priprava surovin, fermentacija in destilacija kaše. Če želite ustvariti močno pijačo z blagim okusom, upoštevajte naslednja načela priprave:

• preden začnete z destilacijo, iz oborine odstranite medeno kašo za mesečino, ne pustite usedline trdnih delcev in kvasa v destilacijsko kocko, saj bo to pokvarilo okus prihodnje pijače
• se prepričajte, da destilirate dvakrat, prvič brez delitve na frakcije, drugi delno destilacijo z ločitvijo glave, telesa in repa.
• za destilacijo mesečeve luči je bolje uporabiti bakreni alambik, če vam ta naprava ni na voljo, destilirajte na bakrenem samotnem stroju v celoti iz bakra ali napolnite carje z bakrenimi menjalniki pipe (navadna žična šoba). Na stroju iz nerjavečega jekla boste dobili tudi čudovito pijačo.
• da bi dali lepo barvo in svetel okus, vztrajajte pijača iz hrastovega lesa ali hrastov sod
• doma si v zaprti stekleni posodi pripravite domač luni iz medu

S temi nasveti lahko iz medu pripravite mesečino iz medu in ohranite okus pijače več mesecev.

Navodila za kuhanje

Vnaprej pripravite 20 litrov filtrirane vode, 5 litrov medu in 70 gramov suhega kvasa. Luna, narejena iz medu po tem receptu, je mehka in prijetna po okusu..

Priprava poteka po naslednjem receptu za mesečino:

1. V veliko ponev damo med in vodo. Postavimo na počasen ogenj in kuhamo do vretja, občasno mešamo in odstranimo nastalo peno
2. Ko mešanica zavre, posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se pivka ohladi na temperaturo 30 ° C.
3. Nalijte v posodo za fermentacijo
4. Dodamo predhodno razredčen kvas
5. Zaprite posodo s pokrovom kaše in namestite vodno tesnilo
6. Postavite na mesto s temperaturo 25 - 28 ° C
7. Medena kaša bo gostovala 10 dni. Kazalnik pripravljenosti kaše za med posvetlitev, grenak okus in pomanjkanje mehurčkov
8. Odstranite kašo iz oborine, napolnite destilacijsko kocko in destilirajte prvič, da dobite surovi alkohol
9. Pijačo destilirajte drugič z delnim odvajanjem
10. Dobljeno luno razredčite na 40% s čisto vodo
11. Izdelek postavite za 7 dni v temen prostor v stekleno posodo, po kateri pokušamo in uporabite mesečino iz medu brez sladkorja

Dodatni način

Sladkor bo podvojil pridelek in poslabšal argonoleptične lastnosti lune, če želite kašo narediti boljšo, jo očistite na medu brez dodajanja sladkorja.

1. Zmešajte 3 kg. med, 3 kg. sladkorja in 24 litrov filtrirane vode
2. Zavremo, da se vse dobro raztopi, vlijemo v posodo za fermentacijo in ohladimo na 30 stopinj
3. Raztopimo in dodamo kvas, namestimo vodno tesnilo
4. Daj med-sladkorna kaša v toplem (15-28 ° C) in temnem prostoru
5. Fermentacija traja 7-12 dni, jo odstranite iz usedline in destilirajte dvakrat

Kako narediti brez uporabe kvasa

Kašo na medu lahko kuhate brez uporabe kvasa. Lastnosti pijače se bodo malo spremenile, okus pa bo ugajal najzahtevnejšim ljubiteljem domačega alkohola. Priprava je naslednja:

1. 200 gramov medu raztopite v litru čiste filtrirane vode
2. Vzemite kilogram pšenice in temeljito sperite pod tekočo vodo. Dobljeni medeni sirup nalijte točno na takšno višino, da se zrna popolnoma pokrijejo
3. Postavite na toplo mesto za 4 dni,
4. Takoj ko pšenica daje peno, v posodo za fermentacijo dodajte 4,8 kg medu in 19 litrov vode, vse pravilno premešajte in dodajte nastali kvas
5. Tesno zaprite pokrov in namestite vodno tesnilo. Pustite vreti vsaj 10 dni
6. Ko se fermentacija konča, jo odstranite iz usedline in destilirajte dvakrat

Moonshine je pripravljen, začnite degustacijo in pogostite goste z domačim alkoholom, podali smo najbolj priljubljene in logične recepte, odvisno od vas je, da izberete, kateri recept boste naredili.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.html

Recept čarovnika medu

V postopku zbiranja medu se vedno oblikuje določena količina pogojev (če take stvari imenujemo "odpadki", se jezik ne spremeni). To so različne čebelarske naprave, prevlečene z medom, in med z voščenimi drobtinami ali z delci smrti. Takšen med ni primeren za hrano, kljub temu pa je iz njega mogoče narediti odlično medeno kašo in jo nato prehiteti za luno.

Tako mi je letos oče vozil nekaj kilogramov takega podstandardnega.

Vse skupaj prelijte s toplo vodo in ob stalnem mešanju raztopite ves med. Prostornina vode približno ustreza volumnu medu, temperatura vode je 40 - 50 stopinj.

Hkrati bo v procesu raztapljanja vosek plaval na površino, preostali vključki pa se bodo naselili na dno. S pomočjo sita sem nabral večino voska.

Vendar so na površini ostali lebdeti najmanjši delci voska. značilnosti medene raztopine. Braga jih ne potrebuje, in tudi med destilacijo lahko aparat zasteklite - ne boste ga oprali. Filtriral jih bom skozi gazo, ki jo damo v sito ali v colander.

Tukaj je še nekaj, kar smo uspeli filtrirati iz bodoče medene kaše:

• V nastali volumen dodajte še 1,5 volumna vode.
• V tem primeru temperatura mešanice ne sme biti večja od 27 - 28 stopinj Celzija.
• Če je zmes vroča, jo pustite, da se ohladi na želeno temperaturo.
• Ko je vse zgoraj našteto, dodajte kvas.

Uporabil sem navaden stisnjen pekovski kvas. Ni potrebno namakanje / parjenje in druge nepotrebne manipulacije. V naši pripravljeni medeni raztopini gre vse, kar potrebujete..

V raztopino samo drobite kvas. To počnem z rokami (samo jih gnetite). Celotno stvar rahlo premešamo in damo kvasu 10-15 minut, da nabreknejo. Po tem zmešajte še enkrat, vendar bolj temeljito, dokler se kvas popolnoma ne raztopi. Za 3 kg medu sem uporabil 100 gramov kvasa.

Po 30 - 40 minutah se kaša začne vrtati. Mimogrede, medu se piva zelo intenzivno. In čeprav med fermentacijo nisem uporabil mešanja in nisem dal veliko kvasa, sem kašo predvajal zelo močno in po 4 dneh sem bil popolnoma pripravljen (sladek okus je izginil, tvorba plinov se je ustavila). Pod kašo v prvih urah fermentacije.

In tu je končana kaša osvojena. Opazno se je posvetlila.

Nisem imel bentonita in sem ga pustil stati še en dan, tako da se je kvasec oboril. Potem je presegel kot navadna sladkorna kaša, odrezal je "glave" in se povzpel nekje do 20 stopinj. Po tem sem jo razredčil z dvema delovoma vode in jo ponovno destiliral. In spet je istočasno odrezal nekaj golov, nato pa zbral 30 - 35 stopinj do trdnjave. Še več, vonj je bil veliko manj grd kot sladkorna kaša, tudi ko smo izbirali "repove" prvega vleka.

Poleg dvojne vožnje nisem več opravil čiščenja, da bi ohranil prijeten meden okus. Ja, na splošno za dodatno čiščenje ni bilo potrebe.

Kasneje sem to medeno luno uporabljal za izdelavo likerjev, tinkturov in likerjev, dobro pa deluje tudi v svoji čisti obliki, ima prijetno aromo medenoga voska.

Sledi postopek razjasnitve.

Pripravljeno kašo na medu je treba seveda odcediti iz usedline in SKIP KROZ FILTER iz več plasti gaze, vendar bodo po njej njeni drobni delci ostali v tekočini. Da bi bila pijača v vseh pogledih čista in brezhibna, bi se kaša zagotovo posvetlila. Najbolj priljubljeni načini za posvetlitev:

• filtrirni papir;
• bentonit;
• želatina;
• citronska kislina;
• čaj hibiskusa.

Bentonit velja za najučinkovitejše orodje, zato bomo najprej podrobno preučili to metodo posvetlitve.

Kupite kozmetično (lekarniško) belo glino brez dišav ali uporabite bentonitno polnilo za mačja stranišča brez dišav in dišav. Najbolje je, da preko interneta kupite poseben bentonit za avtomehanike, tako da preverite ocene prodajalca in izberete dobavitelja brezhibnega slovesa..

Osvetlite manj kot 10 litrov tekočine, vzemite 2-3 grame na liter, več - 5 g na 1 liter.

• Koščke ali zrnca zmeljemo in posušimo v pečici ali mikrovalovni pečici nekaj več kot pol ure pri t 120 ° C, nato z valjarjem ali mletjem zmeljemo v prah ali z mešalnikom (kavni mlinček).
• Prašek počasi vlijemo v 0,5-1 litra vroče vode, ob stalnem mešanju. Pustite glini, da 10 minut absorbira vlago in ponovno dobro premešajte..
• Raztopino pretresite, nalijte v pomivalni stroj s pivom, tesno zamašite in pretresite posodo, dokler se čistilnik ne enakomerno porazdeli po svoji prostornini.
• Počakaj POPOLNI IZGUBI oborino bentonita in tekočino previdno prelijemo v drugo posodo ali neposredno destilacijsko kocko.

Drug priljubljen način je posvetlitev s filtrirnim papirjem. Če želite to narediti, ga položite z največ plastmi v lijak nad prazno posodo in počasi nalijte tekočino. Prednost metode je minimalna izguba kaše. Pomanjkljivost je dolga in naporna..

S citronsko kislino

Uporabite lahko tudi citronsko kislino, tako da jo nalijete v posodo s hitrostjo 1/3 čajne žličke na liter ali žlico 10 litrov. Počakajte približno en dan, da se obarja celotna suspenzija, dodajte malo sode bikarbone v posodo, da nevtralizira kislino in prepreči vonj po kisu po samoti.

Želatinski čistilnik je dober, ker ohrani prvotno aromo medu v Bragi nič slabše od filtrirnega papirja. Poleg tega je njegova poraba le 0,2 grama na liter. Snov nalijemo v ponev ali posodo, napolnimo z 200 ml / 1 g hladne vode in pustimo 24 ur, da vodo vsakih 8 ur menjamo. Nato mešamo, segrevamo, dokler se želatina ne raztopi (brez vrenja!), Vlijemo v kašo in bolje stresemo. Padavine bodo morda morale počakati tri dni, lahko pa le nekaj ur.

Čaj hibiskusa bo ubil aromo medu in pijačo obarval globoko rdečo barvo, vendar bo vonj na splošno in okus ob pravilni destilaciji in čiščenju precej dober. Vzemite 7 g čaja na liter, kuhajte v litru vode in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Filtriramo, da odstranimo vse čajne liste, vlijemo kašo in pustimo en dan.

Končna destilacija

Moonshine je še danes enostavno kupiti, izposoditi si jo lahko lahko tudi od prijateljev ali po možnosti najeti.

Destilacijo je potrebno dvakrat. Prvič - brez delitve na ulomke.

Pri prvi destilaciji nadaljujte z izbiro izdelka, dokler se moč glavnega toka ne zmanjša na 30%.

Med prvo in drugo (destilacijo) naredite „majhen premor“ in očistite luno s aktivnim ogljevim brezovim ogljem za nargane. Zmeljemo ga in damo 50 g / 1 l, tesno zapremo posodo in namočimo v temnem prostoru teden dni, vsak dan se tresemo.

Če je destilat premočan, ga po čiščenju razredčite z 20% vode. Če še nikoli niste razredčili lune ali alkohola z vodo, preberite spodaj, kako to storiti pravilno!

Pri drugi destilaciji ločite dve frakciji proizvoda:

1. "Glave" (v prvih 8-12% donosa);
2. "Repi" (zaključna fuzijska frakcija).

Izberite izdelek med drugo destilacijo, dokler se trdnost ne zmanjša na 40%.

Po destilaciji

Če je luna premočna, jo DA SE RAZREDA vse enako artezijska, cinična ali izvirska voda.

Zadnja faza pri pripravi lune na medu vztraja nekaj dni (do tedna) v sekanju hrastovega lesa ali staranje v hrastovem sodu. Pijača bo pridobila najbolj izvrstno barvo in okus - elitnih sort ne morete razlikovati od vodke na medu.

Načelo staranja je popolnoma enako, z enakimi časovnimi in temperaturnimi pogoji kot v različici brez dodanega sladkorja. Potrebno bo opazovati tople in hladne faze, tako da se kaša izkaže, saj je za končni izdelek potrebno pridobiti odlične lune. Kot vidite, ni ničesar zapletenega in celo nekdo, ki se nikoli ni ukvarjal s popolnoma nič takšnega, lahko naredi medeno pivo.