Pivo iz ržene moke z medom in sladkorjem
Glavne sestavine:
Pivo iz ržene moke je mogoče pripraviti zelo hitro, zato je ta recept najbolj priljubljen med ljubitelji domačih pijač. Okusno in aromatično pivo pripravimo z medom, če pa ste alergični na to komponento, ga lahko nadomestite z navadno melaso ali sladkorjem (sladkorni sirup).
Obstaja več načinov za hitro pripravo te penaste pijače. Predlagamo, da preizkusite dva najlažja načina za pripravo domačega piva..
Sestavine
- Topla voda - 10 l
- Rženi slad - 3 skodelice
- Hmelj - 100 gr
- Med - 2 skodelici
- Kvas - 0,5 skodelice
Pivo iz ržene moke z medom
Pivo iz moke je zelo preprosto. Zrna bo treba rahlo kaliti, posušiti in zdrobiti v moko. Nastali slad lahko hranimo v steklenem kozarcu, tesno zaprt pokrov in uporabimo za pripravo pijače kadarkoli..
Potrebno količino slada vlijemo v vrečko iz naravne lanene tkanine, dodamo hmeljeve stožce, zavežemo in dobro naribamo. To je mogoče storiti z navadnim valjarjem ali lesenim drogom.
Vrečko namočite v ponev ali drugo posodo, v katero je treba dodati med, melaso ali sirup. Mešanico prelijemo z vrelo vodo in postavimo na srednjo vročino, da voda še naprej vre. Po 5-10 minutah, ko se med ali sirup popolnoma raztopi, ponev odstranite s štedilnika in ohladite na 30 stopinj.
Kvas razredčimo z majhno količino tople vode in vlijemo v toplo mešanico moke.
Mošt postavite na toplo mesto, da fermentira. Po nekaj urah, ko se kvasovke oborijo in fermentacija zmanjša, je treba pivo filtrirati in vliti v pločevinke s pokrovi ali steklenicami.
Ostaja le, da pijačo postavimo v hladilnik za zorenje pri nizki temperaturi za 4 dni. Po tem je mogoče okusiti pivo. Takšnega piva ni priporočljivo hraniti dlje časa, zato ne pripravljajte velikih porcij.
Pivo iz ržene moke s sladkorjem
Za drugi način priprave hitrega piva boste potrebovali naslednje sestavine:
- rženi slad - 0,5 kg
- ržena moka - 0,5 kg
- hmelj - 50g
- voda - 5 litrov
- kvas -25 gr
- sladkorni sirup - 3/4 skodelice
V emajlirano ponev vlijte hmelj, slad, moko in dodajte sladkorni sirup.
Zalijemo s 4 litri vroče vode, dobro premešamo, da se vse sestavine dobro raztopijo, mošt pa postavimo na ogenj. Ponev postavimo na srednjo vročino in segrevamo na 70 stopinj vsaj 30 minut. Po tem odstranite pivino s štedilnika in pustite, da se ohladi na 27-30 stopinj.
Ko se zmes ohladi, v skodelico zmešajte kvas in preostalo toplo vodo. Kvas pustite 15 minut, da začne fermentacija, nato pa ga vlijte v pivino.
Pustite fermentacijsko pijačo nekaj dni toplo..
Ko se kvas usede, bo treba pijačo filtrirati in pustiti na hladnem za en dan, po tem pa pijačo ponovno filtrirati in stekleničiti. Pustite, da pivo stoji v hladilniku 3 dni, po katerem bo mogoče okusiti okusno aromatično pijačo.