Domača luna iz medu: recepti s fotografijami in videoposnetki

Menu

• Glavne sestavine:
• Kako narediti mesečino iz medu brez sladkorja in kvasa: korak za korakom
• Luna iz fermentiranega medu: foto in tehnologija kuhanja
• Luna iz starega medu: priljubljen recept
• Kako se rešiti medu: dosledna tehnologija izdelave
• Kako izboljšati okus lune po medu

Pogosto se zgodi, da med, ki ga hranimo doma v neprimernih posodah ali krši osnovna pravila, postane neprimeren za uporabo zaradi prekomernega sladkorja, fermentacije, motnosti. Pridni vinarji so našli dostojno uporabo rahlo razvajenega dragocenega čebeljega pridelka, ki ga je uporabil kot osnovo za domač samonik iz medu. Takšna pijača ima v primerjavi s sladkornim destilatom blag okus in rahlo aromo surovine. Spodaj so priljubljeni recepti za pripravo lune iz medu, ki bodo koristna najdba za prave eksperimentalce in občudovalce neškodljivega domačega alkohola v pujsi..

Kako narediti mesečino iz medu brez sladkorja in kvasa: korak za korakom

Na osnovi takšnih sestavin se pripravi mona iz medu brez kvasa in sladkorja: 7 l čiste vode, 1,5 kg čebeljih dobrot, 1 kg opranih pšeničnih zrn. Če je potreben večji izkoristek domačega alkohola, lahko povečate količino vode in sorazmerno s tem - količino drugih sestavin.

Spodaj je korak za korakom recept, kako narediti mesečino iz medu:

1. Treba je razredčiti 0,2 kg čebeljega proizvoda v 1 litru vode in dobro premešati.
2. Dobljeno tekočino je potrebno vliti v zrno, tako da je njegova raven 3 cm višja od ravni pšenice v rezervoarju.
3. Po tem je treba pustiti podlago za bodočo pijačo 3 ali 4 dni, dokler se čez zrna ne pojavi pena.
4. Nato pšenici dodajte preostanek vode in medu, mešanico nalijte v steklenico, nanjo položite vodno ključavnico (tradicionalno gumijasto rokavico z luknjo) in pustite, da fermentira 10 dni na toplem, občasno mešajte.
5. Po določenem času morate odcediti tekočino iz pšenice in izvesti destilacijo (1–3 krat po želji) lune iz medu brez sladkorja in kvasa, pripravljenega po zgornjem receptu.

Luna iz fermentiranega medu: foto in tehnologija kuhanja

Če želite narediti mesečino iz fermentiranega medu, potrebujete približno 6 kg te dobrote, 3 kg vzklinega rženega zrna za slad, 1 peščico svežega hmelja in moke, 2 l čiste vode.

Za pravilno kuhanje se držite naslednje tehnologije:

1. Hmelj v vodi pustite, da se tekočina usedi in odcedite.
2. Ohlajenemu soparniku dodajte moko in dobro premešajte. Pustite stati eno uro.
3. Predhodno posušeno in mleto rž (slad) zmešamo s fermentiranim medom s fermentiranim medom, razredčimo z vodo, dokler ne dobimo tekoče konsistence..
4. Po tem je treba pivino 5-7 dni poslati v temen in topel prostor za fermentacijo, nato pa jo 1-2 krat prehiteti z ločevanjem frakcij.

Luna iz starega medu: priljubljen recept

Posebnost zrelega medu je v njegovi nezmožnosti intenzivnega fermentacije. Kljub temu se je s to težavo enostavno spoprijeti - izkušeni moonshiners priporočajo vreli medeni sirup. Če na ta način ne želite porabiti veliko časa za predhodno pripravo osnove za kašo, lahko uporabite naslednji preprost način - dodajte granuliran sladkor.

Po priljubljenih receptih bo za luno, narejeno iz medu brez sladkorja, potrebno 3 kg čebeljih dobrot, 10 l čiste vode, 40 g posušenega ali 200 g stisnjenega kvasa (pečenje).

Nato sledite temu zaporedju kuhanja:

1. Najprej morate v eno posodo povezati vodo in med (najbolje ponev).
2. Nato je treba mešanico zavreti, nato ogenj narediti šibek in tekočino kuhati približno 10 minut ob stalnem mešanju. Nastalo peno je treba nenehno odstraniti..
3. Nadalje je treba po receptu za luno iz starega medu nastalo pivino pustiti nekaj časa, da se ohladi do temperature 30 ̊С.
4. Medtem lahko začnete pripravljati kvas. Raztopiti jih je treba v topli vodi v skladu z navodili (na embalaži), nato pa dodati ohlajenemu sirupu za čebeljo poslastico, temeljito premešati.
5. Po tem je treba pivo, ki ga dobimo po receptu moonshine iz medu in kvasa, iz ponve vliti v predhodno pripravljeno posodo za fermentacijo (na primer steklenico), zapreti z vodnim tesnilom (na primer na vrat steklenice postaviti prebito gumijasto rokavico) in pustiti, da fermentira na toplem zatemnjeno mesto. Priporočljivo je nenehno spremljati temperaturo zraka v prostoru - naj se spreminja v območju od 18 do 28 ° C.

Če imate zrelo čebeljo poslastico, lahko pospešite fermentacijo, ji dodate sladkor in iz medu naredite mehko in dišečo mesečino. Razmerje potrebnih sestavin je naslednje: 3 kg sladkorja in medu, 25 l čiste vode, 60 g posušenega ali 300 g stisnjenega pecilnega kvasa.

Ko pripravite izdelke, nadaljujte po tem algoritmu:

1. V vodo, segreto na temperaturo 30 ° C, dodajte sladkor in med.
2. Kvas razredčite v vodi v skladu z navodili na embalaži, dodajte jih v nastalo pivino in močno mešajte..
3. Kašo nalijte v posodo, v kateri bo potekala fermentacija, na njen vrat namestite vodno tesnilo (kot v prejšnjem receptu), približno 7 dni ga pustite na toplem, slabo osvetljenem mestu pri temperaturi od 18 do 28 ° C.

Ti domači recepti za mesečino iz domače lupine pomenijo destilacijo gotove kaše po standardni metodi, za katero lahko uporabite navaden mesečino. Kazalniki zaključka fermentacijskega postopka bodo takšni znaki: izginotje pene, prisotnost usedline na dnu, razjasnitev tekočine, grenak okus brez sladkega dotika.

Če želite izvedeti več o tem, kako narediti mesečino iz medu doma, si oglejte video:

Kako se rešiti medu: dosledna tehnologija izdelave

Preden odganjate luno iz medu, priporočamo, da se seznanite s pravili tega postopka. Navsezadnje lastnosti nastale pijače niso odvisne le od kakovosti sestavin in natančno vzdrževanih razmerij, določenih v receptu, temveč tudi od spretnosti moonshinerja, njegove sposobnosti organiziranja postopka destilacije.

Tehnologija izdelave lune iz medu sestoji iz naslednjih faz:

1. Najprej je treba drozgo odcediti iz usedline, ki nastane med fermentacijo. V nasprotnem primeru lahko gori v kocki, pijača pa bo dobila neprijeten grenak okus..
2. Potem lahko izvedete prvo destilacijo. V tem primeru je treba jemati tekočino, dokler njena trdnost ne postane manjša od 30 ̊.
3. V dobljenem alkoholu je treba izmeriti jakost, nato pa destilatu dodati približno čisto vodo (približno 20% njegove celotne prostornine).
4. Po tem je priporočljivo filtrirati tekočino z uporabo aktivnega oglja ali drugih nekemičnih metod..
5. Na naslednji stopnji lahko izvedete drugo destilacijo, tako da dobljeni alkohol razdelite na frakcije: "glava" (prvih 12% donosa), "glavna" ali "telo" (dokler moč v potoku ne pade pod 40 ")," rep "(z močjo pod 40 ̊).
6. Telo lune mora biti razredčeno do optimalne trdnosti - od 40 do 45 ̊. Bolje je piti po 3 dneh v hladnem prostoru (hladilnik, klet), kar bo zagotovilo stabilizacijo in boljši okus..

Opomba: "glave" so del, ki vsebuje veliko količino škodljivih sestavnih delov, "repi" pa so delci, ki so motni in imajo neprijeten vonj, zato niso primerni za pitje.

Kako izboljšati okus lune po medu

Izkušeni moonshiners uporabljajo številne metode, da razkrijejo nepremagljiv okusni šopek in aromo pijače. Poleg tega domači alkohol pridobi uporabne lastnosti, v zmernih količinah pa ga lahko uporabimo v ljudski medicini kot protivirusno in protimikrobno sredstvo, zdravilo proti kašlju, vneto grlo in zamašitev nosu..

Razmislite, kako narediti mesečino iz medu izboljšane kakovosti:

1. Vztrajajte pri čebelji dobroti in rdeči pekoči papriki. Potreben bo 1 liter alkohola, 2 stroka popra, 6 žlic. l med in 3 kosi. nageljni. Vse te sestavine je treba zmešati v kozarcu, pustiti 7 dni na zatemnjenem mestu, nato filtrirano pijačo in postreči..
2. Namočite medu v kombinaciji s hrenovo korenino. Vzeti morate 1 liter medenega luna, 1-2 predhodno zmletih hrenovih korenin in 5 žlic. l čebelji izdelek. Potrebno je povezati vse sestavne dele, pustiti, da se tekočina približno 5 dni infundira v temnem prostoru, preide skozi filter in nalije v zaboj za shranjevanje.
3. Vztrajajte pri zeliščih in limonski koščici. Za 1 liter medenega luna boste potrebovali koščke citrusov, limonine mete in mete - po 10 g, lovorjev list, timijan in kuminovo seme - po 5 g. V zaboj z alkoholom dodajte začimbe, dušite približno 5 dni, nato pa goste očistite in razveselite s pijačo z neprimernim vonjem.

Eden od načinov za izboljšanje okusa po mesecu po medu si oglejte v spodnjem videoposnetku. Pomagala vam bo navigacija tehnologije za ustvarjanje vaših alkoholnih mojstrovin..

Izdelava lune iz medu doma je cela umetnost, katere osnove so povsem dostopne vsem začetnikom in izkušenim mojstrom. Da bi alkoholna mojstrovina dobro ohranila in hitro ne izgubila svojih lastnosti, je priporočljivo hraniti v tesno zaprtih steklenicah na hladnem, zaščitenem pred sončno svetlobo.