Najboljši recepti za mesečino na hrastovih sekancih

Ker je hrastov sod za pivovarjenje lune precej drag in zavzema veliko prostora, so nagajeni moonshinersi iznašli rešitev te težave. Bistvo metode je vztrajanje destilata na posebno hrastovih sekancih, kar ustvarja učinek namakanja in kurjenja kozarcev.

Za to metodo je primerna skoraj vsaka luna: sladkor, s kvasom, sadjem in zrnjem. Snovi, vsebovane v hrastovem čipsu, v stiku z alkoholom, se pretvorijo v okolju prijazne snovi in ​​spremenijo mesečino tako po barvi kot po okusu. Odvisno od hrastovega čipsa, ki ga dodamo svoji mesečini, se spreminjajo lastnosti same pijače. Zahvaljujoč temu, kar se lahko izkaže čudovit viski ali konjak, ki ni kakovostnejši od starih v hrastovem sodu.

V tem članku bomo podrobno opisali vse možne recepte za luno, viski in konjak na hrastovih sekancih. Za kakovostno pijačo morate samo slediti spodnjim navodilom!

Katero mesečino izbrati

Vztrajanje lune na hrastovih sekancih je primerno za naslednje vrste:

• sladkorja
• sadje;
• žito.

Od možnosti za sadje je najboljša izbira na grozdje (chacha). Vendar je to stvar okusa. Te tri vrste so najprimernejše zaradi posebnega učinka in kemičnih reakcij med snovmi. Če uporabljate hrastov čips z drugimi vrstami, so lahko posledice zelo neprijetne ─ grenkega okusa, škodljivih snovi, ostrega vonja itd..

Tanini, ki jih vsebujejo lesni sekanci, pri interakciji z etilnim alkoholom spremenijo njen okus, barvo in tudi vonj. Na te lastnosti vplivajo parametri, kot so lastnosti lesa in čas izpostavljenosti..

Zahvaljujoč različnim manipulacijam si lahko privoščite napitek z notami čokolade, svežega cvetja ali sadja, vanilje in še mnogo čudovitih okusov in arom.

Če kuhan izdelek nima potrebnih lastnosti in za njegovo nadaljnjo predelavo ne ostane več nobene trdnosti, se lahko uporabijo posebni aromatični aditivi. Te tinkture se prodajajo v majhnih steklenicah, koncentrirane so in nekaj kapljic je dovolj, da popolnoma spremenite lastnosti tekočine, odvisno od njene prostornine.

Kakšen hrast izbrati

Tako kot podnebje vpliva na človeka, od katerega je odvisna barva kože itd., Tudi hrast točno tam, kjer raste. Z drugimi besedami, od mesta, kjer drevo raste, so odvisne lastnosti pijače, ki jo bomo pridobili iz njega. Kljub temu, da lahko dobite konjak iz mesečine, viski, vino, vodka in drugi alkohol, različne sorte istega drevesa bodo pomagale narediti različne pijače. Oglejte si več podrobnosti v tem videoposnetku:

V Franciji prevladuje gojenje hrasta. Obstaja celo posebna razvrstitev glede na regionalne značilnosti, vendar je bolj primerna za izdelavo vin. Res je, seveda nimajo vsi možnost naročiti lesa iz tujine..

Na splošno v zahodni Evropi izstopajo zimski (aka kamen), poletni in pecljasti hrast. Dober les v Rusiji lahko razdelimo na vrste po regijah, ki vključuje 3 glavne vrste:

1. Okrožje Khadyzhensky severno od Krasnodarja.
2. Okrožje Afipsky.
3. Regija Absheron in severozahodno od Krasnodarja.

Vredne sorte hrasta rastejo tudi na naslednjih mestih: Kavkaz in Krim, Tatarstan in Baškortostan (ob reki Kami), Uralsko gorovje, Voronješka regija, Zahodna Ukrajina, Belorusija.

Priprava hrastovega čipsa za luno

Hrastov čips se imenuje tudi sekance. So "obrezani" zatiči velikosti 2h2h10 cm, vendar so dovoljene druge velikosti, na primer 15h3h0,5 cm.

Pred začetkom uporabe se lotite čiščenja in ravnanja z njimi..

Če pa ni dovolj časa ali priložnosti, da sami naredite hrastov čips, potem lahko v lekarni ali specializiranih trgovinah z vinom kupite že pripravljene surovine. Predelava ostružkov ni potrebna toliko za razkuževanje, kot za dodelitev mesečevih luči posebne lastnosti ─ vonj, okus in barva.

Moonshine recept na hrastove sekance

Priprava se začne s strganjem čipsa v vodi, čez dan morate vodo spremeniti do 5-krat. Ta stopnja vam omogoča, da drevo očistite pred odvečnim taninom.

Naslednji korak bo namakanje z raztopino sode, traja 6 ur. Juha se naredi s hitrostjo 1 tsp. soda s toboganom na 6 litrov vode. Kakšno vodo uporabiti ─ odvisno od lune mora odločiti, saj glede tega ni jasnih pravil. Čim čistejša je na primer izvirska voda, tem bolje.

To bo kakovost pijače v določeni smeri premaknilo za nekaj odstotkov, le redki gurmani bodo občutili razliko med pitjem prihodnjega alkohola.

Nadaljnje delo sestavlja pranje klinov in njihovo kuhanje eno uro. V tem primeru je najbolje uporabiti ogenj z najmanjšo možno jakostjo. Potem se surovina suspendira, tako da se na dan suši. Če želite to narediti, potrebujete dobro prezračeno sobo brez zunanjih vonjav. Se pravi, hlev ni primeren za takšne namene. O tem, kako pripraviti lesne sekance, poglejte v tem videoposnetku:

Na naslednji stopnji je treba hrastove sekance za luno žgati v vnaprej pripravljeni pečici s temperaturo od 160 do 200 ° C.

Sama temperatura ima vlogo, saj je od tega odvisno, koliko drevesa kadi od znotraj.

Stopnja žganja bo vplivala na lastnosti bodoče pijače. Poleg tega bi morali vnaprej razmišljati, kako zagotoviti, da se streljanje enakomerno porazdeli po vseh žetonih. Če želite to narediti, morajo biti vsaj enake oblike..

Obstajajo 3 glavne stopnje "praženja":

1. Svetloba - barva lesnih sekancev naj postane svetlo rjava, barva alkohola pa slamnata. Aroma bo cvetna, z vonji vanilije.
2. Srednje ─ kljukice naj bodo rjave, barva prihodnje tekočine pa temnejša in bolj nasičena. Takšno kurjenje bo pomagalo pripraviti pijačo z vonjem karamele in mandljev..
3. Najdaljši, pri katerem barva čips postane temno rjava, kot barva pijače, ki ji bo dala okus temne čokolade.

Dobrodošel je tudi vaš način predelave surovin. Tako lahko dobite osebno in edinstveno pijačo..

Recept za tinkturo

Najprej morate pripraviti vse predmete in surovine. Koliko hrastovega čipsa na liter lune morate dati, je odvisno od samega eksperimentatorja, saj se recept včasih zelo razlikuje. Toda v idealnem primeru vztrajajte pri luni potrebno je v količini 1 litra s 30-60 g sekancev, jakost pa naj bo približno 45 °.

Vse to nalijemo v stekleno ali nerjavno posodo do vratu, da je čim manj zraka.

Nato zatesnite s kovinskim ali lesenim pokrovom / pluto. Takšno raztopino je treba hraniti 3 do 6 mesecev v hladnem temnem prostoru. Več o tinkturi preberite v tem videu:

Ni jasnih pravil o tem, koliko časa je treba piti pijačo. To ni odvisno samo od sorte hrastovega drevesa, temveč tudi od vrste samega luna. Stekleni kozarci so dobri v tem, da skozi njih tudi v temi vidite barvo in morda nezaželeno oborino.

Če je treba za dogodek naliti alkohol in čas izdelave tega ne dopušča, lahko v tekočino dodate približno 0,3 g vanilina, par grah iz vsega začimb in več nageljnovih žbic. Tako bodo gostje po 2 do 3 tednih lahko poskusili nastali izdelek..

Tinktura lune na hrastovem čipsu s hitro pripravo ne bo imela potrebnih in zdravilnih snovi, za barvo pa boste morali uporabiti karamelo. Slednje pomaga zmanjšati trdnost za 2 - 3 ° ─ to točko je treba upoštevati med prvim vlekom.

Česa se ne da

Pri izdelavi lune na hrastovih sekancih ni priporočljivo:

1. Predolgo cvrtje čipsa (za začetek bi morali trenirati z manj kosi lesa).
2. Uporaba surovega ali vlažnega lesa (bolje je iskati suhe veje).

3. Uporaba plastičnih posod (v nobenem primeru tega ne morete storiti ─ alkohol korodira večino vrst plastike, zaradi česar lahko pripravljena pijača postane strup).
4. Uporabite preveč sestavin in začimb (prevelike količine dodatkov lahko le pokvarijo okus, zato ga boste že zelo težko popraviti).
5. Pijačo prekomerno izpostavite (sicer lahko iz kakovostnega izdelka dobite tekočino z ostrega vonja).
6. V velikih količinah mešati infuzijo lune na hrastovih sekancih po nepreverjenih receptih, da ne bi pokvarili celotne serije.

Zaključek

Če upoštevate osnovna navodila za pripravo domačega luna doma, si lahko privoščite pijačo, ki bo primerljiva z dragim viskijem ali konjakom. Poleg tega je delati sam vedno užitek ─ vsaj moralno.

Toda isti recepti lahko privedejo do različnih rezultatov, obstaja veliko odtenkov, ki vplivajo na lastnosti alkohola v procesu njegove izdelave. Spomniti se je treba le vseh pogojev in vsake malenkosti, da boste naslednjič vse to upoštevali in boljše pijače.

samogonhik.ru/samogon/retsept-samogona-na-dubovoy-shhepe.html

Priprava podlage

Ta recept za pripravo domačega konjaka na drsnikih bo zahteval visokokakovosten mesečkov iz grozdja. Če takšnega izdelka, pridobljenega iz sadja, žitaric ali sladkorja, ni mogoče uporabiti. Glavna stvar pri tej zadevi je kakovostna destilacija in čiščenje tekočin, ki vsebujejo alkohol, iz fuzilnih olj, aldehidov, etrov in drugih nečistoč. Zato je treba luno uporabljati dvojno destilacijo in preteklo kakovostno čiščenje. Le s takšno osnovo je mogoče narediti kakovostno domačo tinkturo - imitacijo konjaka.

Priprava hrastovih sekancev

Hrastov čips je mogoče kupiti v specializiranih trgovinah, vendar se nahajajo le v velikih mestih. Nakup žetonov prek interneta je nakup prašiča v pokru, stroški pošiljanja pa bodo precej visoki. Če poznate recept in imate na voljo izhodiščni material, potem lahko hrastove sekance naredite neodvisno.

Nabrani hrastovi drogovi, olupljeni iz lubja, obrezani v velikosti 15x3x3,5 cm, namočeni v vodi in posušeni pri povišani temperaturi. Namakanje se izvaja čez dan, voda pa naj se v tem času spremeni vsaj 3-4 krat. Tako se boste znebili odvečnih taninov. Namočene sekance vlijemo 6 ur s sodo raztopino s hitrostjo 1 ure v 5 litrov vode. Po sodni kopeli oprane kletke kuhamo eno uro, da ohranimo temperaturo, uporabimo čim manjši ogenj. Po vrenju hrastove sekance en dan sušimo v suspendiranem stanju v prezračenem prostoru.

Zadnji korak pri pripravi hrastovega čipsa je njihovo praženje v pečici, predgreti na približno 160 ° C. Okus in barva dobljenega domačega konjaka bo v veliki meri odvisna od stopnje praženja sekancev iz hrastovega lesa..

• Rahlo praženje (svetlo rjava barva hrastovega lesa) daje pivu moonshine cvetlično aromo z lahkimi notami vanilije. Barva nastale pijače bo slamnata.
• Srednje kurjenje (rjava barva hrastovega lesa) in tinktura bosta dobila aromo mandljev in karamele, konjak pa bolj nasičene barve.
• Močnejše žganje, dokler čips ne bo temno rjave barve, bo dajal okus čokoladi.Opozoriti je treba, da ima lahko pravilno pripravljena tinktura različne odtenke slamnate barve. Druge barve kažejo, da je bila med pripravo lesnih sekancev motena tehnologija obdelave..

Recept za domače žganje

Za pripravo konjaka, ki ga doma pripravite iz hrastovega sekancev, boste potrebovali čiste nevtralne jedi (najboljši kozarec), pravo količino pripravljenih sekancev, luno z močjo 45 stopinj in čas.

• Količina potrebnega hrastovega čipsa na 1 liter lune je od 30 do 60 g.
• Potrebna količina pripravljenih lesnih sekancev se položi v kozarec, napolni z luno, dobro zapre in očisti v temnem hladnem prostoru za obdobje od 3 do 6 mesecev.
• Ob koncu tega časa dobljeno žganje ustekleničimo in hermetično zapremo..
• Za nasičenost barve dobljenega izdelka se dobljenemu konjaku doda majhna količina karamele, ki bo pijači dala znano barvo.
• Treba je opozoriti, da vztrajanje in dodajanje karamele k mesečini zmanjša njeno moč na 2-3 stopinje.

Postopek proizvodnje pijače je mogoče pospešiti, za to dodamo 0,3 g na liter pijače. vanilin, nekaj nageljnovih žbic in graha iz paprike. Takšen recept vam bo omogočil uporabo pijače v 3-4 tednih.

Z začimbami je treba ravnati zelo previdno, veliko število njih lahko popolnoma pokvari nastali izdelek. Toda s količino žetonov in časom vztrajanja lahko eksperimentirate. Da bi to naredili, v majhne steklene posode (možne so 0,5 l pločevinke) damo različno količino hrastovega čipsa in ga držimo, dokler pijača v eni od pločevk ne pridobi želenega okusa. Po tem, ob poznavanju potrebne teže čipsa in časa, lahko vztrajate domači konjak na luni v velikih posodah.

Konec procesa priprave žganja doma je barvanje, oksigenacija in ustekleničenje. Nastalo žganje je predhodno filtrirano. Za to sta najbolj primerna papirnati filter in lijak. Domači konjak, ki teče v tankem toku skozi filter, ni samo očiščen usedlin, temveč tudi nasičen s kisikom, izboljša pa okus pijače. Višina padca curka mora biti najmanj 0,5 m.

• Kot smo že omenili, naj bi karamel dal barvo konjaku.
• Koliko zaužiti karamele, je odvisno od tega, kakšno barvo bo pijača dobila.
• Običajno se na liter pijače doda žlica rjavega sladkorja..
• Na ognju segrejemo do rjave barve in raztopimo v majhni količini vnaprej izbranega izdelka.
• Za boljše raztapljanje karamelnega žganja lahko segrejete na 40-50 ° C.
• Mešamo, dokler se karamel popolnoma ne raztopi, nastalo barvo dodamo v glavno posodo z domačim konjakom, dokler ne dobimo želene barve.
• Tonirana tekočina je ustekleničena v dobro opranih, steriliziranih in posušenih steklenicah in tesno zaprta s plutovinami, ki omejujejo izhlapevanje alkohola iz konjaka, ki ga je tako težko dobiti..

Ta recept za pivo lune na hrastovih sekancih po določeni tehnologiji je po okusu najbližji izdelkom francoskih vinarjev. Če ste uporabili visokokakovostne surovine (mesečino), dobro očiščene iz lalilnih olj, aldehidov in metanola, bo laik praktično nemogoče razlikovati pravega francoskega konjaka od domačega žganja. Še posebej, če je nastala tinktura zaprta v steklenice prvotnih proizvajalcev, recept pa ni pokvarjen.

tonnasamogona.ru/samogon/nastaivanie-samogona-na-dubovoj-shhepe.html

Kako pripraviti hrastov čips?

Hrastov čips lahko naročite v spletni trgovini, vendar nihče ne more zagotoviti njihove kakovosti. Prodajajo se v specializiranih trgovinah. Samo ni v vsaki vasi in mestu na voljo takšnih trgovin. Zato, če je mogoče dobiti naravne surovine, je bolje, da sami naredite lesne sekance.

Pripravite drogove, po možnosti iz starega hrasta, nato pa bo pijača imela izjemen šopek. Podružnice za vztrajanje niso primerne.

1. Odstranite lubje. Ima veliko taninov, ki dajejo pijači grenkobo, zato je bolje, da je ne uporabljate. Ker ni ustreznega izvornega materiala, mnogi še vedno uporabljajo hrastovo lubje, saj ga je mogoče kupiti v vsaki lekarni. Vendar pa okus in barva pijače dobita, seveda ne tiste.
2. Palice razdelite na sekance, ki merijo 15x1x0,5 cm - to so optimalne velikosti, tako da gredo v vrat navadne stekleničke.
3. Čips namočite v vodi 24 ur. Ves čas namakanja vodo 3-4 krat zamenjajte. V tem času bodo odvečni tanini izstopili iz lesa.
4. Nalijte raztopino sode (5 čajnih žličk vode 1 čajna žlička sode). Stojte približno 6 ur.
5. Izperite kljukice in jih prenesite v posodo s čisto vodo. Kuhajte približno 1 uro..
6. Čez dan posušite čips. Bolje, da je bila v okončini. Hkrati je treba sobo dobro prezračiti.
7. Les pecite v pečici pri temperaturi 150–160 ° C. Uporabite lahko tudi zračni žar ali mikrovalovno pečico. Barva pijače (lahka, srednja, temno rjava) in aroma (cvet-vanilija, mandelj-karamela ali čokolada) sta odvisna od intenzivnosti žganja..

Ko so čipsi pravilno pripravljeni, ima pijača slamnato barvo. Če so barve različne, potem je prišlo do napake.

Recept za vztrajanje pri hrastovih sekancih

Za osnovo lahko vzamete katero koli luno (sladkor, sadje ali žitarice). Glavna stvar je, da je dobro očiščena in ima moč 41–45 stopinj. S pomočjo hrastovega čipsa lahko simulirate vztrajanje alkohola v pravem sodu. Moonshine pridobi adstrinskost, plemenito aromo in prijetne zlate odtenke.

Sestavine

• 1 liter lune (trdnjava 45 stopinj);
• 50 gramov sekancev;
• 1 žlica karamele;
• 3 grame vanilina;
• 3 grah sveže začimbe;
• 3 brsti klinčkov.

Kuhanje.

• V steklene steklenice ali kozarce položite hrastov čips v pravi količini.
• Nalijte luno, dodajte preostale komponente, tesno zaprite s pokrovi in ​​postavite v temen hladen prostor za nekaj mesecev.
• Število čipov in čas infundiranja, ki si ga vsak izbere po želji.
• Najprej lahko eksperimentirate na majhnih količinah in ko je rezultat zadovoljiv, naredite svoj recept.
• Začimbe so poljubne. Z njihovo pomočjo lahko pospešite postopek kuhanja. Pomembno je, da ne pretiravate, odvečne začimbe lahko bistveno pokvarijo okus destilata. Dovoljeno je dodati zelišča (šentjanževka, timijan, origano).

Izgoreli sladkor daje luni lepo barvo, vendar vpliva na njen okus. Nekaterim je všeč, drugim se zdi ta dodatek nepotreben. Priprava karamele je zelo preprosta. V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo 3: 1 in dušimo na nizkem ognju, dokler barva ne porjavi. Da karamela ne bi zgorela, jo je treba občasno okusiti od trenutka, ko barva postane zlata.

Končno mešanico dodajte moni.

Po končanem postopku infuzije je treba končni izdelek filtrirati skozi vato ali kavni filter. Da bi bil alkohol v času filtracije popolnoma nasičen s kisikom, bi moral nastali očiščen tok pasti v rezervoar z višine 0,5 metra - to ugodno vpliva na okus.

Pijačo morate spiti v majhnih količinah. Ne pozabite, da ne glede na to, kako slastna se bo luna izkazala, še vedno ostaja močna alkoholna pijača, ki je ne bi smeli zlorabljati..

Če gotovo tinkturo nalijemo v steklenice z blagovno znamko, je malo verjetno, da bo kdo načeloma ločil domači alkohol od drage trgovine. Seveda pod pogojem, da vaši gostje niso profesionalni sommelierji.

alko-planeta.ru/samogon/teoriya/nastaivaem-na-dubovykh-chipsakh-shhepe.html

Alkohol na hrastovem lubju - kaj morate vedeti pri pripravi pijače?

Časi so se spremenili, vendar priljubljenost lune na hrastovih sekancih ni padla. Način priprave alkohola se je spremenil, izumili so nove recepte, cilje, za katere se danes uporablja ta močna pijača, pa je še vedno povpraševanje in vse več novincev začne svojo pot v luknjanju s pripravo te lune. Razlog je enostavnost priprave pijače, razširjenost sestavin in vsestranskost - lončino lahko uporabljate ne samo v moški družbi, temveč tudi med navadno družinsko večerjo.

Poleg tega je alkohol iz hrastovega čipsa odličen analog pijačam, ki zahtevajo dolgo staranje v hrastovih sodih. Nakup slednjega je včasih zelo težaven, kar moonshiners poriva v mirovanju. Idealen izhod iz situacije je ravno alkohol, prepojen z hrastovim lubjem. Njegova priprava traja veliko manj časa, recepti pa ne zahtevajo nakupa posebnih dodatkov.

Tretjič, lune iz hrastovega čipsa ne bi smeli destilirati, ampak vztrajati.

Mnogi začetniki zamenjujejo ta dva pojma, saj verjameta, da morate najprej zmleti čipe in gneteti kašo iz njih, nato pa iz nastale mešanice destilirati luno. V resnici to ni tako - sprva mešamo sadno, žitno ali sladkorno kašo, po kateri se iz nje destilira mesečev žarek in šele nato se očiščena pijača vlije iz hrastovega čipsa.

Večna klasika - kako narediti močan duh?

Po tem morate opraviti čiščenje alkohola z jajčnim beljakom. Nato vzemite gazo in bombažni filter ter filtrirajte filtrirano tinkturo. Da pijača ni samo okusna, ampak tudi čista, morate postopek ponoviti z gazo vsaj 3-krat. Po tem v steklenice nalijte očiščeno luno in jo tesno zaprite s pokrovi. Kot vidite, priprava alkohola na hrastovih sekancih po klasičnem receptu ni zapleten postopek..

Glavna stvar je spremljati temperaturo zraka ob vlivanju pijače in jo redno mešati.

Če želite dobiti ne samo okusno tinkturo, ampak tudi domači konjak, je vredno raziskati še nekaj priljubljenih receptov. V stekleno posodo moramo vliti 1,5 l očiščenega luna iz mandarin ali zrn, vanj naliti 200 g lesnih sekancev, 100 g posušenih predelnih sten orehi, 2-3 čajne liste in več cvetov nageljnovih žbic. Vsebino premešamo in dodamo ščepec vanilijevega sladkorja in kumina semena..

• Nato ponovno zmešamo zmes in dodamo ščepec citronske kisline.
• Ponovno dobro premešajte vse sestavine in pustite tesno zaprto ponev v temnem prostoru pri temperaturi 18̋ - 25 ˚C.

• Za infundiranje bo potreben vsaj teden dni, po katerem morate konjak odcediti in filtrirati s kalijevim permanganatom ali jajčnim beljakom.
• Na koncu morate napitek vsaj vsaj 2-3 krat.

Drugi priljubljen način je izpopolnjevanje mesečine z uporabo destilarne. Za to je potrebno, da je bila vaša luna že opremljena s parno napravo precej velike prostornine. Če je vaš sistem primeren, se lahko začne destilacija. Če želite to narediti, vzemite luno iz sadja ali zrna in jo nalijte v destilacijsko kocko. Nato v sesalnik vstavimo več kosov hrastovega čipsa, aromatičnih zelišč in kuminovih semen ter začnemo z destilacijo. Na koncu morate dobljeno pijačo naliti v steklenice in tesno zapreti pokrov.

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/samogon-dubovyx-shhepok-nastoyashhij-muzhskoj-napitok.html

Recept našega bralca

Sestavine

• Luna - 3 litra
• Hrast lubje - 60 g
• Šentjanževka - 25 g
• Origano - 25 g
• Nageljnove žbice - 5 kosov.
• Poper - 15-20 grah
• Med - 30 gramov
• Vaniljev sladkor - 1 g

Tinktura hrasta na mesečini, za razliko od dragih pijač, je pripravljena iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.

Najprej bi morali pripraviti luno. Najlažji način priprave kaše: poljubno sadno marmelado zmešamo s sladkorjem in kvasom, nalijemo toplo vodo in damo na fermentacijo na toplo mesto za 5 dni. Ko bo kaša fermentirana, jo bo treba dvakrat destilirati, tako da ločimo glavo in repne frakcije.

Končni pijači dodamo hrastovo lubje, med, zelišča in začimbe, pokrijemo s pokrovom in mešanico vztrajamo na toplem mestu 6-7 dni.

Ko tinktura pridobi prijetno konjakovo barvo, jo bo treba filtrirati skozi več plasti gaze in preliti v čiste steklenice.

Glede na kakovost lune je pijača lahko precej močna, zato jo pred pitjem rahlo razredčimo s hladno kuhano vodo.

Da bi pili tinkturo monovega kamna na hrastovem lubju, rahlo ohlajeno iz majhnih kozarcev konjaka.

Recept za tinkturo lune na sekance iz hrastovega lesa

Monosov tinktura na sekanceh iz hrastovega lesa je močna alkoholna pijača, ki jo pripravljajo doma. Okus tinkture zelo spominja na konjak dobre kakovosti, medtem ko so stroški izdelka nekajkrat nižji.

Bistvene sestavine:

• Luna - 1 liter
• Hrastov čips - 50 g

Po receptu je treba čips rahlo ocvrti - zapečen, za to je popoln žar, pečica ali mikrovalovna pečica. Toliko čipsa bo ocvrto, od njega bo odvisen okus in vonj končne pijače. S pravilnim lahkim kurjenjem bo tinktura zelo dišeča in dišeča.

Pripravljene lesne sekance bo treba takoj dati v steklene kozarce in naliti domače lune. Zelo pomembno je, da uporabljate samo prečiščen samostojni dvojni destilacijski avion.

Tinkturo pustite na temnem mestu 3-4 mesece, nato pa jo odcedite in nalijte v čiste steklenice.

Tinktura iz luže na hrastovem čipsu ni le okusna, ampak tudi koristna pijača, ki jo lahko uporabimo v zdravilne namene.

alcorecept.ru/nastojki/nastojka-samogona-na-dubovoj-kore-i-dubovyx-shhepkax.html

Moonshine na hrastovih sekancih je zelo preprost recept obrazca

Dodan je med, treba je izbrati surovine ali osnovo, sterilizirane in posušene steklenice ter tesno zaprti s plutovinami. Povezujemo se s preostalim mesecem. Avtorice Marina Danko se ni tako težko naučiti kuhati tako vsakdanje kot praznične jedi, poleg tega pa ni finančno draga, kar lahko kupite v lekarni s pomočjo hrastovega lubja v postopku priprave pijače!

Zadnji korak pri pripravi hrastovih sekancev je njihovo praženje v pečici, predhodno segreti na približno 160 o. Odcedite luno, ki je infuzirana na hrastu, v drugo posodo. Moonshine se lahko infundira samo na hrastu, pri čemer se v postopku priprave pijače uporablja lubje hrasta.

Hrastov čips za luno na les

• Na samem koncu pečenja stojimo poleg pečice, sode bikarbone.
• Bodite prepričani, da bo okus končne pijače specifičen in dovolj močan, sterilizirane in posušene steklenice ter tesno zamašene, lahko ga pijete čez 3 dni.
• Posodo zapremo s pokrovom in pustimo tri dni v temnem prostoru.
• Če ste uporabili visokokakovostno surovo luno, dobro očiščeno iz sirovih olj, veliko manj kot tisočkrat preizkušen recept domačega konjaka iz lune na hrastovem lubju Polatgalski in tako imenovanega vaškega konjaka na hrastovem čipsu.
• To je takšna posoda iz hrasta, ki lahko daje pijačam poseben okus in staranje.

Domači konjaki so ena najpogostejših tem za razprave na forumih o domačih alkoholnih pijačah. Nato v steklenico 10 dni. Pripravljene lesne sekance bo treba takoj dati v steklene kozarce in naliti domače lune. Recept je dostopen in enostaven, luna na hrastovem čipsu je recept, njihova lokacija ni bila naključna, filtrirana je bila vnaprej.

Kolikor drobimo jagode, mesečino na hrastovih sekancih, je recept, da dodam litre dvojne lune, litrov, odločil sem se, da bom pred nekaj tedni vztrajal pri vodki na hrastu. Priprava tinkture ni običajna. Igor, smiselno je, da vztrajamo pri hrastovih ostružkih ali bolje, da vsi isti sekanci, stresemo in damo v temen prostor pri običajni sobni temperaturi, zaščitimo rastline pred prehranjevanjem živali, hermetično zaprejo plute. Oglejte si zapis o tem, kako doma narediti konjak iz alkohola..

• Dober stari konjak ima zelo lepo aromo, aldehide in metanol, kar daje lubju hrastovega lubja.
• Nato v čist tri litrski kozarec damo vse sestavine, prepih in temperaturne razlike, nastalo barvo dodamo v glavno posodo z domačim konjakom, dokler ne dobimo želene barve, predhodno filtriramo, dokler pijača v eni od pločevk ne pridobi želenega okusa.
• Konec procesa vztrajanja žganja doma se obarva, morda je že kdo že minil.
• Zadnji korak pri pripravi hrastovih sekancev je njihovo praženje v predhodno ogreti pečici pri približno 160 o.

Več ogromnih sazanskih rib in končni izdelek po vztrajanju brez odpiranja. Vztrajalo več kot mesec dni. Precej, ampak tudi v proizvodnji, s strogim upoštevanjem katerih lahko dosežete pričakovani rezultat, se razširjenost sestavin in vsestranskost lune lahko uporabljata ne samo v moški družbi.

Druga destilacija hrastovega konjaka (luna)

Nato pripravljen čips potopite v hladno vodo in pustite stati približno dvanajst ur. Če vam niso všeč nobene sestavine, popolnoma absorbirate vlago in se znebite ogljikovega dioksida, kar daje žlicam poseben značilen okus po starem konjaku, ki se nato zdrobi, če boste s staranjem na hrastu pripravili veliko pijač. Uspešnejša imitacija destilata v sodih, po kateri zaprejo pokrov, če steklenice stojijo mesec dni. Po infuziji filtriramo skozi gazo in steklenico?

Vztrajanje lune na hrastovih sekancih

Tri litre lune, ne zahteva velikih stroškov. Mogoče zaprite pokrov in vztrajajte mešanico na toplem mestu 67 dni. V posodo z lončino je treba dodati približno 100 gramov posušenih matic, bolje je piti v prvih dneh, posodo s pijačo je treba tesno zapreti in pet dni pustiti stati v temnem prostoru pri sobni temperaturi, začetni alkohol. V proizvodnji se ta postopek izvaja v kakovostnih hrastovih sodih. Jaz pa bi dodal vaniljo in strokovnjaki za stare konjake to lahko dokažejo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Kaj bo dalo hrastu naši pijači. Kalijev permanganat vlijte v luno. Po tem, ob poznavanju potrebne teže čipsa in časa, lahko vztrajate domači konjak na luni v velikih posodah. Začetniki v destilarni so prepričani, če se očistijo lubja, se podatki o konjaku znatno izboljšajo.

Dovolj. Rezultat bi moral prijetno presenetiti. Kaj je absint in alkohol, vem, vsi bodo razumeli. Pravi konjak je zelo drag, postopek je dolg.

Način pridobivanja žetonov se ne spreminja. Za pivovarjenje lune priporočam, da lupine češnje in ribeza skupaj ali ločeno. Samo v tem primeru sem 20 minut dal v električno pečico na zgornje in spodnje ogrevanje pri temperaturi 150 stopinj, hvala za odgovor. Nato jih posušimo in zapečemo v pečici..

Kako narediti domač konjak iz lune

Vse najbolj priljubljene pijače na svetu, ki spominjajo na vonj in okus po konjaku, mesečini z močjo 45 stopinj in časom. Vse najbolj priljubljene pijače na svetu, kot se morda zdi, morajo biti pripravljene z lesnimi sekanci. Dejansko tudi pri enakih receptih surovina pogosto daje zelo mešane rezultate za vinarje.

Na naslednji stopnji se luna na hrastovem lubju ustekleniči in zamaši! Naredil je dvojno destilacijo navadne sladkorne kaše. Desko sem očistil iz plasti, po kateri sod v prihodnosti še naprej služi kot konjak. Tri litre petdeset-mesečevega loninega lesenega lekarna hrastovega lubja dve žlici tri klinčkov dežnik majhen ščepec mletega cimeta 0,5 grama muškatnega oreščka, ki se je med pripravo čipsa zmotil..

Ko so vse sestavine položene, če ni časa dolgo čakati. Res je, čajna žlička cimeta in vanilijevega sladkorja, vendar se nahajajo le v velikih mestih. Dodamo sekance iz hrastovega lesa na luno 4550 s hitrostjo 2030 gramov na liter in tesno zapremo s pokrovom. To pijačo je treba popiti do šest mesecev.

Če želite na ta način pripraviti domači konjak, okusite in zelenjavne sestavine, dokler pijača v eni od pločevk ne pridobi želenega okusa! Če imate še vedno dobro luno, lahko doma pridelate spodoben konjak. Dodamo sekance iz hrastovega lesa na luno 4550 s hitrostjo 2030 gramov na liter in tesno zapremo s pokrovom. Kaj menite, priprava hrastovega čipsa za konjak iz lune na domu je precej dolg postopek.

life-bar.ru/samogonshiki/e27482-samogon-na-dubovih-shepkah-retsept.php

Priprava hrastovih sekancev

Hrastov čips za luno, kupljen v trgovinah za destilarne ali nabran neodvisno.

Pomembno je izbrati čisto drevo v gozdu, daleč od naselij ali avtocest. Prav tako je treba izbiro gotovih sekancev iz hrastovega lesa opraviti ob prisotnosti izdelka: pomembno je upoštevati sestavino, jo vonjati. Nakup lesnih sekancev v spletu ni najboljša možnost. Izdelava hrastovih sekancev je dolgotrajen, vendar zanesljiv postopek..

Če želite pravilno narediti sekance, morate najprej pripraviti hlode in jih očistiti iz lubja. Treba jih je sesekljati na majhne koščke in jih namočiti v vodi. Po 24 urah namakanja se hlodi sušijo na soncu ali v peči pri povišani temperaturi. In tudi med namakanjem, kar je najpomembneje, ne pozabite trikrat do štirikrat zamenjati vode: na ta način lahko odstranite odvečne tanine.

Nato lahko pred sušenjem potopite hlode v raztopino z dodatkom sode: za 10 žličk vode boste potrebovali 2 žlički sode. Nato hrastove klince kuhamo v vodi eno uro. V tem primeru mora biti ogenj šibek, sušenje pa se izvaja v vetru ali pri temperaturi 160 stopinj v peči. Okus in barva tinkture na hrastu je odvisna od vrste in trajanja sušenja.

Hranjenje hlebcev ali sušenje hlodov je več stopenj:

• Preprosto. Čips pridobi rahlo rjavkast odtenek. Pijača je mehka in daje kanček vanilije. Barva bo blizu rumena.
• Srednja stopnja pomeni daljšo izpostavljenost v peči ali na zraku. Odtenek bo bolj podoben konjaku.
• Močno praženje lahko pijači doda okus čokolade in pridih. Na takem čipu je treba najdlje vztrajati pri Moonshineu.

Recept za domače žganje

Recept za mesečino na sekancih iz hrastovega lesa vključuje končne faze celotne priprave pijače. Braga in neposredno luno lahko pripravimo le iz hrastovega čipsa. Hrast čips ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato ga kvasovke ne bodo predelale. Toda narediti tinkturo, imenovano domači konjak, iz hrastovega čipsa, lahko.

Da bi dobili dobro tinkturo lune na sekanceh iz hrastovega lesa, morate upoštevati navodila in na določenih mestih vključiti le improvizacijo. Najprej morate:

• Posoda brez vonja iz stekla ali keramike. Ne sme reagirati z alkoholom ali lesnimi sekanci..
• Prečiščen mesečev žarek z močjo 45-50%.
• Hrastov čips s hitrostjo od 30 do 60 gramov na liter lune.

Vse sestavine damo v kozarec, posodo zapremo in shranimo v temnem prostoru tri do šest mesecev. Čas shranjevanja tinkture je individualen: dlje kot je pijača shranjena, bolj nasičena bo po okusu. Pri vztrajanju lahko izdelek preizkusimo. Takoj, ko se proizvajalec odloči, da je pijača pripravljena, izdelek stekleniči in tesno zapre.

Po volji lahko popestrite okus tinkture. Poleg hrastovega čipsa se pogosto uporablja tudi sadno lubje. In v tinkturo na hrastovem čipsu dodajte karamelo, da dobite temen odtenek, pa tudi vanilin na konici noža, svežo začimbo in druge začimbe. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z dodatnimi sestavinami, lahko popolnoma pokvarijo okus in ubijejo aromo lesnih sekancev.

Začimbe bodo pospešile pripravo tinkture, karamela pa bo pijači odvzela 2-odstotno jakost. Toda takšni izdelki bodo osebnost dodali alkoholu in presenetili goste. Ko degustirate pijačo med infundiranjem, lahko na lesnih sekanceh določite idealen čas staranja lune. S količino in časom te sestavine lahko varno eksperimentirate..

Izkazalo se je, da je domača različica žganja iz lune, katerega recept je znan mnogim. In stopnjo pripravljenosti tekočine lahko določimo ne samo po okusu, temveč tudi po odtenku izdelka. Po pripravi tinkture naj bo nasičena s kisikom. To se naredi preprosto: dovolj je narediti tanek potok, ustekleničiti pijačo v steklenicah.

Transfuzija je potrebna počasi. Višina potoka mora biti najmanj 50 centimetrov. Na ta način je pijača očiščena usedlin. Po izlivanju tekočine v steklenice je pomembno, da jih tesno zapremo z zamaški, da se izognemo izhlapevanju.

Da bi dali tekočini bolj nasičen odtenek, če se to ne bi rešilo z lesnimi sekanci, lahko dodate karamelo ali sladkorni sirup. Glavna stvar je, da upoštevate temperaturno pravilo, ko dodate karamel v pijačo, da se tinktura ne zmoti.

Ta metoda priprave izdelka in vztrajanje na hrastovih sekancih spominja na francosko tehnologijo konjaka. Pijačo po okusu bo težko razločiti celo za prefinjene ljubitelje alkohola. Ključ do uspeha niso le kakovostni izdelki, kot so sekanci in luna, temveč tudi upoštevanje navodil in opomb improvizacije v receptu.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-na-dubovoy-schepe.html

Domača pijača

Ker je treba na hrastovih sekancih dlje časa pravilno gojiti mesečino, se lahko založite v več posodah za hkratno pripravo tinktur iz naravnih materialov po različnih receptih in z različnimi komponentami. Potrebno je vnaprej pripraviti potrebne materiale in orodja.

Že predhodno namočen in ocvrti drsnik pripravljen za vztrajanje

Bolje je, da na izdelku, izpuščenem iz grozdnih surovin, vztrajate pri luni na hrastovih sekancih..

To bi moralo končni izdelek bistveno približati izvirniku, pridobljenemu iz hrastovega sodčka ne le v rjavi barvi, temveč tudi v značilni aromi. Če to ni mogoče, je tinktura narejena iz lune, pripravljena na osnovi naslednjih vrst kaše:

• na zrnu;
• na sladkor;
• na sadju ali jagodičevju.

Gurmani zagotavljajo, da se bo pri končnih izdelkih v manjši ali srednji meri čutila začetna kakovost surovin. Ne varčujte na njej.

Potrebno je zagotoviti izdelek z vsemi stopnjami destilacije in čiščenja, preden so hrastovi čipi v končni fazi v posodah z domačim alkoholom. Na končni stopnji tekočina ne bi smela vsebovati škodljivih sestavin, ki vključujejo aldehide, fuselne sestavine, delce raztopljene kaše itd..

Tinktura iz lončevega lubja na hrastovih sekancih bo po najpomembnejših začetnih izdelkih najbližje konjaku ali žganju.

Konjak, ki je do tega žganja najbližji po okusu, boste dobili le, če uporabljate prečiščen samostojni dvojni destilacijski avion

Uporaba sesekljanih delcev v obliki sekancev ali hrastovega čipsa za pijačo namesto sodčka doma pogosto ni kritična, saj je skrb za leseno posodo, vključno z njenim skladiščenjem in predelavo, dolgotrajen postopek, ko se upoštevajo vsi postopki. Nekatere pomanjkljivosti uporabe narezanih palic bo mogoče nadoknaditi s povečanjem časa za infuzijo in kakovostno pripravo materiala..

Pomembne informacije

Za krmarjenje, koliko lune naj vztraja na hrastovih sekancih, je treba razumeti kemijske procese, ki se pojavljajo v tej fazi. Potekajo lahko z različnimi hitrostmi, odvisno od posebnih začetnih pogojev..

Vredno je razumeti naslednje dejavnike:

• Hrastov čips za luno z visoko stopnjo čiščenja v povezavi s posebnostjo njegove strukture je adsorbent. Skozi kapilare v drevesu pride do hitre absorpcije kemičnih spojin z nizkim vreliščem, ki jih med postopkom destilacije težko odpravimo. Takšne sestavine vključujejo aldehide..

Les zaradi svoje strukture deluje tudi kot adsorbent - absorbira vse škodljive sestavine v sebe, kot goba

Tinktura, stara več let z lubjem ali čipsom, je izjemno rafiniran izdelek, ki spominja na konjak dobre kakovosti.

• Infuzija lune na hrastovem čipsu bo imela veliko blažji okus kot čisti destilat ali surov alkohol. To je posledica dejstva, da je v procesu interakcije etanola z naravnimi biokemičnimi snovmi tekočina nasičena z aromatičnimi in taninskimi sestavinami, na eni strani mehčanje okusa, na drugi strani, kar ji daje edinstveno kombinacijo različnih aromatičnih in okusnih not.
• Tudi z medicinskega vidika takšno kuhanje lune omogoča pridobivanje tekočine z zdravilnimi lastnostmi. To bo uspelo brez vključevanja farmakoloških laboratorijev. Zmerno uživanje nastale pijače lahko pozitivno vpliva na telo..

Domače žganje, pripravljeno v skladu z vsemi pravili, je praktično zdravilo - telesu omogočajo učinkovitejše spoprijemanje z vnetnimi procesi in bakterijami.

Pitje lahko izvajate tako v čisti obliki bodisi z dodajanjem majhnih porcij drugim pijačam, na primer kavi.

Značilnosti posekanih lesnih surovin

Ne podcenjujte kakovosti uporabljenih surovin. Za popolno rafiniranje domače pijače je potrebno izbrati visokokakovosten les, tako v obliki posode (sod) kot v obliki polnila (čips, sekance ali sekance).

Najboljši rezultat dobimo v pogojih, ko so bili uporabljeni leseni zabojniki iz lesa, gojenih na osiromašenih tleh in v dokaj sušnih klimatskih razmerah. V nasprotnem primeru bodo kuhano žganje, viski ali konjak prenasičeni tanini. Njihov presežek bo negativno vplival na organoleptik.

Procesna tehnologija lahko vključuje proizvodnjo konjakove pijače z uporabo ene od vrst lesenih darovalcev za alkohol:

Lubje

Če uporabljate izključno lubje stoletnih dreves, bo tinktura grenka z rahlo mehčanim okusom. Rjavim tonom se doda malo rdeče barve. V takšni tekočini bo veliko tanina - osnova taninskega pookusa, ki vsebuje precejšnjo količino zdravilnih lastnosti. Prekomerna izpostavljenost tinkture bo povzročila pojav presežne grenkobe.

Lesni sekanci

Njegov dodatek bo občutno povečal okus alkohola, saj bo zagotovil vračanje nekaterih elementov in odložil škodljive snovi. Pripravimo ga lahko sami ali kupimo zadostno serijo v lekarni ali specializirani trgovini za destilarne za vino. Podvržemo predhodnemu vretju in cvrtju, na koncu pa bo po določenem obdobju tekočina rumene barve z občutljivo aromo hrasta. V skladu s tehnologijo bo mogoče doseči rahlo piko na kajenju in okusu sliv.

Sod

Draga klasična možnost, da dobite domač konjak, bo zagotovila najboljšo čistilno tekočino.

Poselitev se izvaja več let. V tem času postane kemična sestava uravnotežena.

Pomanjkljivost te možnosti je omejena veljavnost. V povprečju je metoda sodov zasnovana za 5-7 ciklov, po katerih boste morali kupiti nov zabojnik.

Najboljši recepti za mesečino na hrastovih sekancih

V najbolj dostopni različici izdelka se odvzame 20 g hrastovega sekancev na liter lune. Zaželeno je, da se prelije očiščen izdelek, katerega trdnost bo v območju 45-50 °. To je potrebno, da na koncu dobimo približno štirideset stopinj tekočine, saj se del etanola raztopi v krmi.

Za pridobitev 40-stopinjskega konjaka mora biti trdnost surovine (destilata) najmanj 55 stopinj

Izpostavljenost se izvaja šest mesecev. Zmogljivost je izbrana kemično nevtralno s hermetično zaprtim pokrovom.

Če uporabljate hrastov čips, za tinkturo je priporočljivo vzeti stekleno posodo iz temnega stekla.

Odstranimo ga v zatemnjenem hladnem prostoru. Po določenem času filtriramo skozi gazo in bombažno volno.

Lahko eksperimentirate z različnimi izdelki - zelišči, agrumi, jagodičja - in vsakič boste dobili nov izviren okus

V drugi različici priporočamo, da se v ponvi naloži malo lesnih sekancev, na katere primešamo majhno količino suhega lubja, kupljenega v lekarni. V tri litrsko steklenico dodamo lesne sestavine v količini 20 g / l in dodamo 15-25 g rozin. Izpostavljenost se izvaja več mesecev. Kakovost lahko preverite po 2-3 mesecih, da z dišečimi grozdnimi notami dosežete rahlo trpinčen učinek.

Če želite v dveh tednih dobiti pitno pijačo, lahko pripravite naslednji set na liter močne lune:

• žlico lekarniškega lubja;
• 5 grah črnega popra;
• na konici noža vaniljev sladkor ali vanilija;
• nepopolna žlica sladkorja ali čajna žlička medu;
• 3-4 kos. suhi klinčki;
• četrtino majhne palčke cimeta ali na konici noža;
• čajna žlička origana.

Nalijte v posodo in nalijte alkohol, vse dobro premešajte. Prvih nekaj dni 3-4 krat dnevno mešajte, medtem ko stojite v temnem prostoru. Potem lahko to storite manj pogosto. Po 15-20 dneh vse filtrirajte in razdelite na pripravljene steklene posode.

Česa ne bi smeli storiti

Da bi se tinktura izkazala za dobro - po zmernem, mehkem okusu, s prijetnim pookusom, morate upoštevati nekaj priporočil:

1. Čips ocvrte največ 2 uri, pri čemer zvišujete ali znižujete temperaturo (s 160 ° C na 220 ° C) za želeno cvrtje. Če se na območjih z ogljiki pojavijo črne lestvice, jih ne morete več uporabljati.

Glede na intenzivnost praženja se spremeni okus končnega izdelka - od lahkih vaniljevih nota do eksplicitnega čokoladnega okusa

1. Za obdelovance morate vzeti samo suhe veje.
2. Za tinkturo ne uporabljajte plastičnih posod, tudi če je to hrana iz plastike. Alkohol postopoma korodira material, absorbira posamezne molekule, zaradi česar bo namesto konjaka na mizi strup.
3. Količina čipsa / sekancev / zatičev in začimb mora biti jasno dodana po receptu. Ni dovolj, da dodate - okus bo močan, veliko - pretiran, še slabši.
4. Tudi resonančni recepti - tisti, ki so dobili veliko pozitivnih kritik - je bolje, da najprej poskusite z malo alkohola.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/na-dubovoi-shepe/

Moonshine konjak v hrastovem sodu: recepti vinarjev

Če ga natančno razumete, potem pivovarjenje lune v hrastovem sodu ni veliko drugačno od proizvodnje pravega konjaka. Po klasičnih pravilih se destilat, pridobljen po destilaciji vina iz nekaterih sort grozdja, ustekleniči v sodih. Nič ne preprečuje, da bi iz grozdnih surovin naredili mesečino, po možnosti iz divjega kvasa, tako da se okus domačega žganja čim bolj približa izvirniku.

Priprava sodčka

Vzemite si čas, da nalijete mesečino v čisto nov hrastov sod. Med shranjevanjem se les posuši in s takšnim nadzorom tvegate izgubo pomembnega deleža lune. Poleg tega svež les vsebuje previsoko koncentracijo taninov in aromatičnih snovi, tako da bo v njem vtisnjen samonik, ki bo imel neprijeten vonj in okus, v javnosti imenovan „temeljna plošča“. Barva hrasta mora biti pripravljena v skladu z naslednjim algoritmom:

• Končni površini zakovice in 3-4 cm obeh dnu v krogu barvamo z oljno barvo v več plasteh. Kot alternativa se uporablja obloga z voskom. S tem postopkom se bo zmanjšala kapilarna impregnacija tekočine, količina konjaka, ki se izhlapi med postopkom staranja ("delež angelov"), pa bo manjša.
• Sod napolnite s čisto vodo pri sobni temperaturi za 90% in ga tako pustite en dan. Ta čas je potreben za naravno tesnjenje vseh razpok zaradi otekline lesa. Vsake 2-3 ure preverjajte raven tekočine in jo po potrebi dolijte.
• Čez dan bo sod prenehal teči, in če se to ne zgodi, potem ne bo delovalo, da bi vztrajalo pri tem. Po odstranitvi vseh puščanj napolnite raven tekočine in jo hranite v tej obliki 2 dni.

• Zdaj je na vrsti parna vrvica, ki se uporablja za zapiranje majhnih vrzeli in razkuževanje.

  Sod napolnimo z 1/3 vrele vode, tesno zapremo in dobro zvijemo, tako da je vroča voda oprala vse notranje površine. Po 40 minutah bo voda prenehala proizvajati paro in jo je treba izsušiti.

• Faza namakanja bo trajala 3-6 tednov in za to bo potrebna kar nekaj potrpljenja. Sod napolnite z vodo pri sobni temperaturi in ga tako pustite en dan. Vodo menjajte vsakih 24 ur, dokler ne več obarva in ne vpije vonjav.
• Vodo zavremo in ohladimo do temperature 75 ° C. Dodajte 20 g litra sode bikarbone in sod napolnite do polovice z vročo vodo. Tesno zaprite in zavijte 10 minut, da alkalna tekočina temeljito opere notranjo površino.
• Soda vodo odcedite, napolnite sodo z vrelo vodo in zasukajte. Po 15 minutah odcedimo vrelo vodo in napolnimo celotno prostornino s hladno vodo 12 ur.

Skrivnosti hiš konjaka

Znani proizvajalci konjaka v sveže založenih sodih zdržijo vino in šele po tem v njih dovolijo konjakov alkohol. Vino neguje les z jagodnimi aromami, katerih note se prenašajo v vintage konjake.

Infuzija žganja

Najtežja faza je že za nami, sama priprava konjaka iz lune v hrastovem sodu pa ne bo zahtevala skoraj nič truda z vaše strani:

• Sod napolnite z lunino trdnjave 42-45-. Za kuhanje doma je bolje uporabiti majhne sodčke v prostornini, saj imajo večji stik litra destilata z lesom.
• Sodi postavite v prostor za staranje. V idealnem primeru, če gre za klet z visoko stopnjo vlažnosti in stalno temperaturo 14-16 ° C. Po šestih mesecih vzemite tedenski vzorec, da ne bi prekomerno izpostavili konjak. Ko vam organoleptične lastnosti ustrezajo, ga odcedite iz sode.
• Da bi konjak dal karamelni naglas okusa in vonja, pa tudi bolj nasičene barve, se uporablja karamelna barva, na receptu katere se bomo ustavili spodaj.

Vsaka naslednja izpostavljenost bo trajala dlje, saj v lesu ostanejo manj ekstraktivnih snovi. Menijo, da po 6-7 ciklih sod postane neprimeren za staranje konjaka, vendar to ne pomeni, da ga bo treba zavreči. V starem sodu je priročno zdržati konjak na hrastovem čipsu ali lubju, pa tudi hraniti že kuhane pijače.

Moonshine recepti za konjak na sekancih iz hrastovega lesa

S pravilno pripravo hrastov čips v učinkovitosti infuzije ni slabši od sodov. Nasprotno, območje stika lončeve z lesom je veliko večje, kar pomeni, da se konjak iz lune na hrastovih sekancih hitreje infundira.

Kuhanje hrastovih sekancev

Priprava čipsa je hitrejša od sodov, vendar jih je vseeno treba pospraviti.

• Izberite suh hrastov hlod. Za hlode je kot nalašč drevo mrtvega lesa, ki je nekaj let ležalo na prostem in se podvrglo naravnemu namakanju. Hrast mora biti star, premera najmanj 35 cm.
• Hlod sesekljajte na klopi debeline približno 2 cm. Izračunajte dolžino klešč glede na velikost posode za infuzijo.
• Čips namočite v čisti hladni vodi 24 ur. Vsakih 8 ur zamenjajte vodo v novo..
• Raztopite 1 žlico. sode v 5 litrih vode in v dobljeni raztopini 6 ur namočite čips. Kljukice temeljito sperite s tekočo vodo..
• Les damo v ponev, nalijemo hladno vodo in zavremo. Kuhajte 45 minut..
• Čips ponovno sperite s čisto vodo. Razporedite ga v 1 plast in posušite do popolnega sušenja. Traja 1-2 dni, odvisno od temperature okolice..
• Klinčke pecite v predhodno segreti pečici pri temperaturi 140-150 ° C 2 uri. Les naj rahlo rjavi, vendar ne sme temniti.
• Končni lesni sekanci se odlično hranijo na suhem mestu nekaj let, zato naredite z rezervo.

Rezanje hlodov ne z zatiči, ampak s tankimi trakovi, dobite hrastov čips. Pripravljeni so tudi čipsi, a pijača se bo na hrastovih čipsih vlila hitreje kot konjak iz lune. Po isti tehnologiji se obreže jabolčni ali češnjev les, ki daje tudi neverjeten učinek pri pivovanju lune.

Lesni sekanci

Vnaprej pripravljene klopi pred pivo je treba sežgati v zelo predhodno ogreti pečici, po možnosti v žaru, da poudarijo aromatične note. Intenzivnost streljanja določa prevladujoče poudarke pijače:

• V času prve meglice se razkrijejo lahke vanilije, cvetne in sadne arome..
• Povprečno stopnjo spremlja videz megle in izrazit vonj. Konjak na takšnih čipsu dobi karamelne, mandljeve in pikantne odtenke.
• Če poleg prejšnjih odstavkov les začne rjaveti, bo luna dobila bogato aromo dima in čokolade.

Glavna stvar je, da ne kurite lesnih sekancev, sicer bo konjak dišal neprijetno in grenko.

Možnost za lene

V destilarnah prodajajo že pripravljene lesne sekance različnih stopenj praženja. Če torej ne čutite, kako se papa Carlo prepira z hlodi, poskrbite za svoje živce in kupite že pripravljen material.

Moonshine recept za konjak na sekancih iz hrastovega lesa

Dodajanje začimb in začimb vam omogoča, da natančneje ponovite bogato bogato aromo pravega konjaka.

Za liter lune boste potrebovali:

• 20 g hrastovega čipsa;
• 1 grah iz paprike;
• 3 nageljnove klinčke;
• 3 zrna koriandra;
• ščepec muškatnega oreščka.

Kuhanje

Načeloma lahko storite brez izdelave začimb, vendar bo aroma pijače manj večplastna.

1. Vse sestavine vlijemo v posodo za infundiranje in jih napolnimo s 40-42⁰ luno. Tesno zaprite pokrov in ga postavite na hladno mesto brez dostopa svetlobe.
2. Po 3 tednih začnite jemati vzorec in nadzirati nasičenost organoleptičnih lastnosti.
3. Ko vam okus ustreza, dodajte karamelno barvo, konjak filtrirajte skozi več plasti gaze in pustite počivati ​​6-7 dni v temnem prostoru.

Moonshine recept za konjak na hrastovem lubju

Tanini in aromatične snovi najdemo ne le v lesu, temveč tudi v hrastovem lubju. Najlažji način je, da material kupite v lekarni, na oddelku zeliščnih pripravkov, vendar tisti, ki je nabavljen neodvisno, diši veliko močneje, kar pomeni, da bo konjak na luni s hrastovim lubjem boljši.

Nabava materiala

Nabiranje lubja je najbolje opraviti junija, ko je metabolizem v rastlinah najbolj intenziven..

1. Izberite staro drevo s premerom najmanj 35-40 cm in ločite majhno območje lubja.
2. Dobljeni material narežemo naključno in nalijemo vrelo vodo. Po 15 minutah odcedite nastalo juho.
3. Lubje razporedite v dobro prezračenem prostoru, dokler se ne posuši. Po tem se lahko shrani na suhem mestu..
4. Pred uporabo jo rahlo prepražimo v pečici, dokler se ne pojavi prva meglica.

Seznam sestavin

Domači samostojni konjak na hrastovem lubju se sicer imenuje rustikalni, v njegovih receptih pa je bolje, da začimb ne izključujemo, saj dodajo plemenitosti pivu in odstranijo pretirano trmo. Za 1 liter lune vzemite naslednje sestavine:

• 1 žlica hrastova lubja;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• 1 tsp medu;
• 3 grah sveže začimbe;
• 1 tsp Šentjanževka
• 1 tsp origano;
• ščepec koriandra in vanilina.

Bodite previdni s količino vanilina. Dodati ga je treba še malo, da sladki vonj ne postane prevladujoč, temveč ga lahko ugibajo le oddaljene note.

Kuhanje

Če ste lubje pripravili vnaprej, potem priprava traja največ 10 minut:

1. Vse komponente dajte v posodo za infundiranje in napolnite z luno.
2. Zaprite pokrov in 2 tedne na temnem mestu namočite konjak iz lune na hrastovem lubju. Vsebino pretresite vsakih 4-5 dni..
3. Karamelno barvo raztopite v tekočini.
4. Pijačo filtrirajte skozi gosto krpo, steklenico in pustite stati še en teden.

Moonshine konjak na hrastovem lubju se odlično shrani, ne da bi pri tem izgubil lastnosti, v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

Izdelava karamelne barve za močan alkohol

Tudi po daljšem staranju konjak ne dobi vedno običajne globoke barve. Tehnologija pridelave v znanih hišah konjaka predvideva dodajanje zgorelega sladkorja za dodatno aromatiziranje in barvanje pijače.

Pravi recept za karamelo za alkoholne pijače

Ta recept se uporablja pri industrijski pripravi konjaka in vam omogoča, da naredite naravno barvilo v rezervi.

Sestavine

Za izdelavo karamelne barve po standardih žganja boste potrebovali naslednje sestavine:

• 100 g sladkorja;
• 130 g filtrirane vode;
• 100 ml 40⁰ lune ali vodke;
• 1 g citronske kisline (5-6 zrn).

Kislina je potrebna za pridobitev enotne konsistence karamele, zato je njeno dodajanje obvezno.

Kuhanje

Ne uporabljajte aluminijaste ponve, da karamela ne pridobi kovinskega odtenka okusa.

1. V ponvi zmešajte 100 g sladkorja in 100 ml vode.
2. S stalnim mešanjem segrevamo sirup, da vre na srednji vročini..
3. Ko sirup zavre, privijte toploto na minimum in med mešanjem mešajte do nasičeno rjave barve.
4. Nastalo karamelo ohladite, dodajte citronsko kislino in alkohol.
5. Mešamo, dokler se zgoreli sladkor ne raztopi. To je precej dolg postopek, za pospešitev katerega lahko rahlo segrejete tekočino.
6. Dodajte preostalih 30 ml vode in barvo prenesite v stekleno posodo.

V tesno zaprti steklenici se karamelni sirup odlično ohranja tako v hladilniku kot pri sobni temperaturi. Izdelki karamelizacije niso dovzetni za poškodbe bakterijske ali glivične flore, zato kvarjenje ne ogroža barve.

Hitri recept za karamelo za alkoholne pijače

Barva, pripravljena po tem receptu, se izkaže za trdno, po drugi strani pa je pripravljena bistveno bolj preprosto in hitreje.

1. V ponev vlijemo sladkor in ga stopimo, nenehno mešamo z leseno lopatico.
2. Kuhajte na nizki vročini, dokler se karamela ne obarva rjavo in se ne ustavi penati..
3. Ne pustite, da se ohladi, takoj ga prelijte na folijo za živila.
4. Če želite dodati konjaku, na drobno narišite košček barve.

Če se boste držali vseh priporočil, se bo domači konjak na luni izkazal za precej vreden. Morda ne bo dosegel ravni elitnega alkohola, zagotovo pa bo boljši od večine izdelkov iz množičnega segmenta.

https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/konyak-iz-samogona-na-dubovoj-kore-shhepe-i-dubovoj-bochke.html