Recept za domačo mezdo brez kvasa
Menu
Glavne sestavine:
Prava medica je okusna in zdrava pijača, ki so jo pripravljali že stari Slovani. Stari recept za pripravo medice je bil precej preprost in ni potreboval posebnih aparatov. Veljalo je, da je domača pijača iz fermentiranega medu obdarjena z zdravilnimi lastnostmi in pomaga pri zdravljenju najrazličnejših bolezni. Ker so vitamini, vsebovani v čebeljem medu, shranjeni v pijači, se medica res lahko šteje za koristno.
Lahka hmeljna pijača ima zelo prijeten okus in nežno medeno aromo, zato jih le malo zavrne, da bi doma pripravili medice. Poleg tega ga sploh ni težko kuhati, najpomembneje je imeti potrpljenje. Ker se medica pripravlja brez dodatka kvasa, je gotove pijače mogoče poskusiti ne prej kot v nekaj mesecih.
Sestavine
- Sadni ali jagodni sok - 2 l
- Med - 1 kg
Kako narediti domačo medito brez kvasa
Najlažji način priprave medice brez kvasa je, da namesto vode vzamete naravni sok iz sladkega sadja ali jagodičja. Za boljšo fermentacijo je primeren grozdni ali jabolčni sok, ki ga ni težko pripraviti sami. Količina soka naj bo dvakrat večja kot medu.
V emajlirano ponev nalijte sok, segrejte na 27-30 stopinj in dodajte med v majhnih porcijah.
Hmelj vmešamo v medeno mešanico, dobro premešamo in pustimo, da fermentira na toplem. Pijačo vsak dan pretresite - naredite, dokler fermentacija ne preneha.
Preden postavite medico brez kvasa za zorenje, morate pripraviti čiste steklene kozarce ali steklenice. Najbolje je uporabiti temno steklo. V starih časih se je pijača starala v hrastovem sodu in če jo ima v gospodinjstvu, potem ne boste našli najboljših posod za staranje hmeljevega medu. Meado lahko hranite na hladnem mestu nekaj let in če želite poskusiti pravo slovansko pijačo, bodite potrpežljivi in počakajte vsaj eno leto.
Kako kuhati meado brez kvasa iz rozin
Zelo preprost način kuhanja domače medice brez kvasa je, da v fermentacijo dodate malo rozin. Za to potrebujete:
- med - 50 gr;
- voda - 1 liter;
- rozine - 50 gr;
Če imate raje močnejše pijače, lahko dodate tudi malo svežega grozdja - v tem primeru bo pijača močneje fermentirala in s podaljšano izpostavljenostjo bo lahko pridobila dodatne stopnje.
Ta recept za medico brez kvasa je zelo priljubljen med domačimi vinarji..
Vodo je treba rahlo segreti na sobno temperaturo, ji dodati med in rozine ter mešanico postaviti na fermentacijo na toplem.
Posode z medom ni treba zapreti s pokrovom z vodno ključavnico, samo jo pokrijemo s koščkom gaze.
Ko fermentacija preneha, nalijte v priročne steklenice, tesno zaprite s pokrovi in pustite na hladnem. Najmanjši rok uporabe te pijače je 3 mesece. V tem času bo pijača pridobila želeni okus in aromo. Če boste medu zdržali dlje, imate čudovito priložnost, da uživate v edinstvenem okusu lahke alkoholne pijače..
Kako narediti medico brez kvasa s pergo
Pravega pivskega ali vinskega kvasa ni vedno najti, lahko jih nadomestite z drugimi sestavinami. Za takšen primer je recept za pripravo medice brez kvasa z dodatkom čebeljega cvetnega prahu.
Ta metoda je značilna po svoji preprostosti in je primerna celo za začetnike vinarje. Za en kilogram cvetnega medu boste morali vzeti 3 litre tople vode in 150 gramov čebeljega kruha. Cvetlični med je treba razredčiti v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, če želite to olajšati, morate med vnesti med v majhnih porcijah. V veliki emajlirani ponvi ali posodi segrejte medeno vodo do vretja, zmanjšajte toploto in izhlapite 40 minut.
Preden naredite domačo mezdo, pripravite zalogo čiste vode - saj bo med vrenjem izhlapela in lesena žlica z dolgim ročajem, s katero boste pijačo pomešali. Medeno mešanico lahko pustite, da se infuzira neposredno v isti posodi.
Po približno dveh dneh, ko se meh dobro naseli, ji dodajte govedino, premešajte in dajte v toplo pijačo.
Meja brez kvasa s čebeljim kruhom bo pohajala približno dva tedna, zato je najbolje, da ga nalijete v priročno posodo - kozarec ali pločevinko in pokrijete s pokrovom z vodnim tesnilom. Ker je napitek pripravljen brez dodatka kvasa, bo potekal približno dva tedna. Po tem se pijača lahko filtrira skozi gazo in prenese v hladen prostor ali hladilnik.
Kuhanje medice doma ni zahteven, vendar dolgotrajen postopek. Da bi pijača zorela in pridobila svoj edinstven medeni okus, mora biti stara vsaj 3-4 mesece. Najboljša zmogljivost za zorenje medice se šteje za hrastov sod, enak tistemu, ki se uporablja pri izdelavi domačega vina in piva. Če ni lesenega sodčka, poskusite pobrati jedi iz temnega debelega stekla za pijačo.
Kako narediti domačo meado: shranjevanje govejega mesa
Preden kuhate meado brez kvasa, boste morali po medu pripraviti najpomembnejšo sestavino - čebelji kruh. Da bi bil čebelji kruh vedno kvaliteten, ga je treba pravilno skladiščiti. Ne samo njen okus, ampak tudi uporabne lastnosti bodo odvisne od tega, pri kateri temperaturi in v kateri posodi bo čebelji izdelek shranjen.
Perga zelo slabo prenaša vlago in vlago. Shranjevanje čebeljega kruha v sobi z visoko vlažnostjo je prepovedano - kmalu postane neuporabno. Ta dragoceni izdelek se lahko zelo hitro pokvari - le nekaj dni nepravilnega skladiščenja lahko naredi čebelji kruh neprimeren za uživanje.
Če je čebelji kruh shranjen doma, potem pred izdelavo medice brez kvasa preverite kakovost čebeljega izdelka. Če ste ga kupili vnaprej, je najbolje, da ga takoj zmešate z medom in shranite pri sobni temperaturi na suhem in temnem prostoru..
Kako postaviti meado brez kvasa: jedi za govedino
Ljubitelji domače alkoholne pijače se zelo dobro zavedajo, da ima vsak izdelek svojo posebno embalažo. Pred pripravo medice morate pripraviti lesen sod, lesene žlice, posodo z vodnim tesnilom in steklenice iz temnega stekla. Steklene posode so primerne tudi za shranjevanje čebeljega kruha - to so lahko navadni pol litrski kozarci ali aluminijaste sklede. Bodite pozorni na dejstvo, da mora biti posoda za goveje meso suha in čista, sicer se med skladiščenjem lahko pojavi škodljiva plesen.
Optimalna temperatura za shranjevanje čebeljih pridelkov je 0-12 stopinj Celzija. Če ni ločenega prostora, je najbolje, da čebelji kruh hranite na spodnji polici v hladilniku. Nekaj dni, preden naredite meado brez kvasa, preverite kakovost izdelka po okusu in vonju, sicer lahko namesto okusne in zdrave hmeljeve pijače dobite mešanico, ki ni primerna za pitje.