Braga in luna iz marmelade: univerzalni recept doma

Nimamo časa, da bi se razgledali, saj se je že začela nova sezona vrtljajev in praznin za zimo. Kaj pa z lanskimi zalogami?

Če vam je ostalo veliko marmelade, lahko vsak dan spečete pite. Lahko pa si skuhate tudi kaj bolj zanimivega, na primer domače lune iz marmelade.

Seveda moramo pred iztrebljanjem lune pripraviti kašo iz same marmelade, ki smo jo imeli na policah shrambe. V tem procesu ni nič zapletenega in celo novinec se bo lahko spopadel brez težav.

Braga in luna iz marmelade: univerzalni recept doma

Tri osnovna pravila za dobro kašo marmelade

  1. Za pripravo kaše primerna marmelada iz katerega koli sadja in jagodičja, pa tudi tista, ki fermentira.
  2. Če izdelujete kašo iz fermentirane marmelade, vseeno uporabite umetni kvas. V nasprotnem primeru se lahko fermentacija vleče za mesec dni ali celo več, pri čemer se opira le na divje dih..
  3. Če je vaša marmelada zelo sladka, se lahko količina sladkorja v procesu kuhanja nekoliko zmanjša, ponekod pa brez nje sploh ne morete..

Jam Mash recept

V tem receptu lahko stisnjeni kvas nadomestite s 50 g suhega pekovskega kvasa.

Sestavine

  1. Jam - 6 L
  2. Voda - 30 L
  3. Stisnjen kvas - 300 g
  4. Sladkor - 3 kg

Način kuhanja

  1. Vodo je treba vliti v posodo primerne velikosti in segreti na temperaturo 50-60 stopinj.
  2. Nato dodamo marmelado in dobro premešamo, dokler masa ne postane homogena.
  3. Ko se bodoča kaša ohladi na 30 stopinj, moramo kvas razredčiti v skladu z navodili na embalaži in jih nato vnesti v skupno maso.
  4. Na tej stopnji uvedemo sladkor in vse dobro premešamo.
  5. Zdaj namestimo vodno ključavnico na vrat fermentacijske posode. Uporabite lahko tudi medicinsko rokavico z majhno luknjo na enem od prstov.
  6. Posodo prenesemo v temen prostor s temperaturo 18–25 stopinj za 5–9 dni.
  7. Braga velja, da je pripravljena, ko se je fermentacija popolnoma ustavila - posvetlila in usedlina je padla na dno. Poskusite lahko tudi kašo - po okusu naj bo grenak.

Izdelava mesečine iz marmelade

  1. Pripravljeno kašo je treba previdno odcediti iz usedline, nato pa jo odcediti skozi gaze filter.
  2. V procesu vožnje izberemo luno, dokler trdnjava v potoku ne pade pod 30 stopinj. Prav tako lahko dobljeni destilat postane moten, na tej stopnji je to normalno in ni treba ukrepati.
  3. Zdaj morate izmeriti skupno moč pijače in nato določiti količino čistega alkohola.
  4. Razredčena luna vodo na 20 stopinj in jo spet destiliramo.
  5. Seveda! Prvih 8-15% tekočine je treba zbrati v drugačni posodi, saj so te "glave" zelo škodljive za zdravje in jih ni mogoče uporabiti.
  6. Takoj ko trdnjava v potoku pade pod 42–45 stopinj, nehamo zbirati luno.
  7. Dobljeno luno iz marmelade razredčimo z vodo do želene jakosti in pustimo 3-4 dni do popolne mešanja.
  8. Pijača je pripravljena in lahko začnete degustirati ali narediti druge okusne domače napitke.
  9. Po želji lahko končni izdelek filtriramo in ustekleničimo.

Moč lahko izmerite s posebnim orodjem, imenovanim hidrometer, tudi števec alkohola.

Podobno

Meni