Moonshine iz krompirja - recept za pripravo doma

Luna iz krompirja, za nekatere se morda sliši smešno, v resnici pa je zelo dobra pijača. Za mnoge je ekonomski kazalnik primeren, ker krompir ni drag in če ga postavite v sod z brago, ne bo udaril v denarnico. Seveda ne bi smeli računati na rajski okus, še vedno ni češnja in jagode, vendar je luna precej prijetna. Veliko ljudi pride do tega, ker je škoda, da po zimi vržemo gnile krompirjeve usedline, drugi pa imajo presežek te sestavine.

Da bi bil okus bolj ali manj prijeten, je bolje uporabiti svež pridelek krompirja, ki ga poberemo jeseni, vendar o tem ne pomisli veliko ljudi in pride do tega šele spomladi, ko krompir ni v najboljšem stanju. Odvisno od recepta se zahtevnost priprave razlikuje in seveda čas. Če torej uporabljate kvas in sladkor, se vse hitro izkaže, če pa uporabljamo hmelj, oves, pivski kvas in sladila, lahko postopek fermentacije, destilacije in čiščenja traja dolgo.

Za izdelavo najboljšega luna iz krompirja je potrebno krompir hraniti na hladnem, zato je skladiščenje zelenjave v kleti pri nizki temperaturi eno od meril za uspešno pijačo. To je posledica dejstva, da ima krompir, potem ko ga začinimo na mrazu, sladkast okus, ki se bo prenesel tudi na mesečino. Če bi zelenjavo hranili toplo, jo lahko takoj pred začetkom fermentacije postavite v hladilnik, po možnosti v zamrzovalnik. Po nekaj dneh lahko začnete kuhati kašo.

Moonshine iz krompirja - recept za kašo in tehnologijo destilacije

Izdelava lune iz krompirja je ena od metod predelave presežnih pridelkov. Toda pri luženju krompir velja za kompleksne surovine, saj zahtevajo saharifikacijo - predelavo škroba v sladkor. Sesekljane gomolje preprosto prelijte z vodo in nato dodajte kvas, kot je to storjeno z jagodičjem in sadjem, da ne bo delovalo. Tehnologija je veliko bolj zapletena, poznati morate nianse in potrebujete vsaj termometer.

Pozor! Tudi po čiščenju in dvojni destilaciji bo luna iz krompirja vsebovala veliko škodljivih snovi, vključno s cianovodikovo kislino, metilnim alkoholom in lalilnimi olji. V mnogih državah je prodaja krompirjevih destilatov prepovedana z zakonom zaradi nevarnih nečistoč..

Teorija. Kvas potrebuje sladkor za proizvodnjo alkohola, v krompirju pa je zelo malo sladkorja. Toda gomolji vsebujejo dovolj škroba, ki se pod vplivom encimov in visoke temperature razgradi do sladkorja.

Potrebni encimi se nahajajo v sladu - kakršnem koli razmnoženem zrnu, ki se prodaja v specializiranih prodajalnah za luže, pivovarne in destilarne. Slad lahko pridelamo tudi doma iz kaše zrnja..

Kvas čistega škroba ne more predelati v alkohol. Brez dodajanja slada bo pridobljeno zelo malo krompirjevega luna in skoraj vse surovine se bodo zapravile.

Izhod iz lune.

• Teoretično lahko iz 1 kg škroba dobimo do 1,7 litra lune s 40% jakostjo, v praksi pa je ta izguba zaradi izgube med fermentacijo in destilacijo v 10-15% manjša.
• Vsebnost škroba v krompirju je v območju 10–25%, ta kazalnik je odvisen od sorte (pri kasnejših sortah je veliko večja kot pri zgodnjih), zrelosti gomoljev in drugih pogojev, vključno z vremenom in prehrano tal.

Če vzamemo povprečne vrednosti škroba za 15%, potem ima 15 kg krompirja 2,25 kg čistega škroba, iz katerega lahko v idealnih pogojih dobimo 3,83 litra destilata (40%).

Iz 1 kg slada bo nastalo še 0,8-0,9 l štirideset stopinj izdelka. Tako je skupni teoretični donos v deležih v receptu 4,63 l krompirjevega luna.

1 kg sladkorja izpušča količino destilata za 1,1-1,2 litra s trdnostjo 40%. Če je vsebnost škroba v krompirju nizka, je smiselno dodati sladkor, da bi dobili več lune. Pomembno je vedeti, da so za vsak kilogram sladkorja potrebni dodatni 4 litri vode, sicer pivnica ne bo fermentirala.

Sestavine

• krompir - 15 kg;
• slad (ječmen), rž, pšenica) - 1 kg;
• voda - 30 litrov (in 4 litre na kilogram sladkorja);
• kvas - 100 gramov posušenih ali 500 gramov stiskanih;
• sladkor - 1 kg (neobvezno).

Recept za krompirjevo kašo

1. Če je mogoče, gomolje držite 2-3 dni na hladnem, da krompir postane nekoliko sladek. Zamrzovanje poveča donos lune.
2. Krompir dobro operite, naribajte ali na kakršen koli drug način nasekljajte do stanja tekočega pire.
3. Pozor! Da bo saharifikacija uspešna, jasno sledite temperaturnim območjem, navedenim v receptu, sicer bo malo lune. Dopustna napaka - 2-3 stopinje.
4. V ponvi segrejemo 20 litrov vode do 70 ° C, dodamo nariban krompir, premešamo do homogene konsistence.
5. Dodajte slad. Spet premešajte. Zelo pomembno je, da se masa ne drži na dnu rezervoarja in ni grudic.
6. Ponev pokrijemo, segrevamo pivino na 65 ° C in vzdržujemo temperaturo 60 minut s počasnim, občasnim segrevanjem, mešamo vsakih 10-15 minut.
7. Čim prej (da ne okužimo patogenov) krompirjevo kašo ohladimo na 30 ° C. Najbolje je, da lonec postavite v kopel z mrzlo vodo ali ledom..
8. Tekoči del nalijemo v fermentacijsko posodo, dodamo sladkor in čisto hladno vodo v razmerju 1: 4. Vlijemo kvas, razredčen v skladu z navodili na etiketi.
9. V spodnji ostanek nalijemo 10 litrov vode pri 50 ° C. Premešanje. Počakajte 10–20 minut, da se oborina spet obarva, nato pa tekočino nalijte v fermentacijsko posodo, kjer je prvi del krompirjeve kaše, pridobljen v prejšnjem koraku..
10. Posodo s steklenico zaprite z vodnim tesnilom (z medicinsko rokavico lahko prebijete luknjo v enem od prstov), ​​jo prestavite v temen prostor (ali pokrov) s sobno temperaturo.

Po 5-12 dneh bo kaša iz krompirja pripravljena: vodna zapora bo prenehala oddajati plin (rokavice se bodo razblinile), okus bo izginil, kaša bo postala svetlejša kot sprva, na dnu pa bo izpadla plast usedline. Če se pojavijo vsi ti znaki, lahko nadaljujete z destilacijo..

Luna iz krompirja

1. metoda

Sestavine

- Krompir - 10 kg - Oves - 6 kg - Voda - 35 l - Kvas - 1,5 kg

Način priprave lune

1. Izperite in naribajte krompir.
2. Olupite oves, nalijte 5 l vrele vode, premešajte.
3. Nadaljujte z mešanjem, ovseni kaši postopoma dodajte nariban krompir.
4. Pustite 3 ure, nato prelijte s preostalo vodo, nato dajte kvas in ponovno premešajte.
5. Zaprite posodo in postavite v temen prostor za 4 dni.
6. Ko se oborina in mehurčki pojavijo, potopite kašo.

2. metoda

Sestavine

- Krompir - 8 kg - Namočeno zrnje - 4 kg - Voda - 25 l - Kvas - 100 g

Način priprave lune

1. Krompir skuhamo, zmeljemo skupaj z vodo, v kateri je bil kuhan, in damo v pripravljeno posodo.

2. Kromirano zrnje položite skozi mlinček za meso.
3. V vroč pire položite zmlet slad, zmešajte v želeno maso, po vrhu potresemo z zdrobljenim zrnom in pustite 10-12 ur.
4. Po tej mešanici dodajte vodo, kvas in pustite 6 dni.
5. Pripravljen za prehitevanje kaše.

3. način

Sestavine

- Srednje velik krompir - 25 kosov. - kruh - 4 štruce - sladkor - 5 kg - voda - 25 l - mleko - 750 ml - kvas - 500 g

Način priprave lune

1. Krompir skuhajte, zdrobite, dodajte sladkor, kvas, mleko, zdrobljen kruh in toplo kuhano vodo.
2. Premešamo in pustimo 24 ur, nato pregnetemo.

4. metoda

Sestavine

- Krompir - 10 kg - Klicana pšenica (ržen ali ječmen) - 6 kg - rženi kruh - 8 hlebcev - voda - 10 l - kvas - 1 kg

Način priprave lune

1. Mletje zrna.
2. Kruh namočite v vodi in nato mletite, dokler ne nastane homogena masa..
3. Skuhajte in pire krompir.
4. Pripravljene sestavine združite, dobro premešajte, vstavite kvas in pustite 7 dni za fermentacijo.
5. Pripravljena kaša preseže 2-krat.

5. način

Sestavine

- Krompir - 20 kg - Moka - 1 kg - Pšenična slama - 1 šopek - Kvas - 100 g na 5 l

Želite dobiti bolj izvirno pijačo? Nato boste morali sestavku dodati druge sestavine: na primer hmelj ali oves, naravna sladila. Odličen učinek je uporaba slada. Kot rezultat, bo aroma, okusni šopek kaše bogatejši, večplasten in nasičen.

Čas je, da razmislimo o zanimivem receptu za izdelavo lune iz krompirja.

Recept "Babica"

Razmislite o preprostem receptu za mesečino iz krompirja, potrebovali boste naslednje izdelke:

• slad - 1 kilogram, lahko vzamete ječmen, pšenico ali rž
• 30 litrov vode
• 20 kilogramov gomolja krompirja
• 500 gramov stiskanega kvasa

Slad je kaljeno zrno. Uporabljati ga je treba, ker se molekule škroba po zaslugi encimov, ki jih vsebuje slad, začnejo razpadati in pretvoriti v sladkor. Prav ta sladkor med fermentacijo predela kvas v alkohol.

Končni izkoristek lune bo v celoti odvisen od tega, koliko škroba je v krompirju. Seveda se ta indikator razlikuje glede na sorto..

Nadaljujmo neposredno k algoritmu za pripravo krompirjevega gomolja.

1. Krompir najprej temeljito sperite in nato naribajte na srednje velikem graterju
2. Nato v maso gomoljev vlijemo 20 litrov 70-stopinjske vode in dobro položimo
3. Moštvo naj se izkaže za 63-65 stopinj, če ne, pa ga ohladite do temperature in obratno z dodajanjem tople vode
4. Zdaj je čas za slad. Dodamo ga in nato premešamo. Občasno premešajte, pri čemer temperaturo 63-65 stopinj ohranjate na isti ravni 1-1,5 ure
5. Pito ohladimo na 30 stopinj in prelijemo v posodo za fermentacijo
6. Dodamo kvas, predhodno razredčen v vodi. Prenesite posodo v temno sobo, kjer se vzdržuje sobna temperatura, in namestite vodno tesnilo
7. Po 12 dneh je krompirjeva kaša pripravljena. Okus bo postal grenak, lažji in oborjen..
8. Maso najprej destiliramo, izberemo, dokler trdnjava ne pade na 10 stopinj v toku
9. Določite skupno količino surovega alkohola, izmerite jakost in izračunajte količino absolutnega alkohola
10. Surovo razredčimo z vodo na 20-30 odstotkov.
11. Izvedite frakcijsko destilacijo z izbiro glave in repa.
12. Pripravljeno krompirjevo luno razredčimo z vodo do 40% in pustimo v stekleni posodi 7 dni, da se okus ustali.

Zdaj veste, kako narediti luno in ne pozabite, da bo mesečnega žarka malo manj kot pri predelavi sladkorna kaša. To je posledica manjše vsebnosti ogljikovih hidratov v krompirju. Previdno upoštevajte vsa pravila za pripravo lune: potem bo varno, okusno.

dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-prigotovleniya-samogona-iz-kartofelya.html

Krompirjeva mesečina je enostavna

Obstaja veliko receptov za pripravo alkoholnih pijač doma iz poceni in običajnih izdelkov, kot so različne vrste žitaric, jagodičja in sadja ali sladkorna pesa. Upoštevali bomo recept za pripravo takšne pijače z uporabo navadnega krompirja. Če imate presežne pridelke te zelenjave in ne veste, kje bi jih uporabili, ali je izdelek postal zelo majhen, kar ustvarja nepotrebne težave pri njegovi pripravi ali pa bi del pridelka zamrznil zaradi nepričakovanih zmrzali, ne hitite, da mečete takšno zelenjavo, ampak poskusite kuhati iz takšen odpadni material krompirjevo luno.

• Po najpreprostejšem receptu izdelovanje mesečinih luk doma vzeti morate 10 kg krompirja, 15 litrov kuhane vode, 0,5 kg slada ali moke, stisnjen kvas 250 g (lahko uporabite 50 gramov suhega).

• Priložene sestavine je treba vzeti v različni količini začetnega izdelka in pri tem ohraniti ustrezne deleže.
• Krompir na kakršen koli način nasekljamo (to je lahko grater, mlin za meso ali mešalnik), nato ga damo v posodo ustrezne velikosti.

Dobljeni masi dodamo 2/3 zahtevane temperature 70 ° C po receptu, vsebino temeljito premešamo. Gomolji ne vsebujejo sladkorja, kot sladkorne pese, ki je nujen pri destilaciji piva v alkohol, vendar vsebujejo veliko škroba, katerega molekule se s sladom razgradijo na potreben sladkor. Zamrznjene gomolje lahko uporabite za povečanje pridelka sladkorja. V nastalo mešanico dodamo ves slad ali moko, predvideno v receptu, dobro premešamo, zapremo pokrov, segrejemo na temperaturo 60–70 ° C in vzdržujemo to temperaturo eno uro. Potrebno je skrbno upoštevati temperaturni režim, sicer se škrob ne predela v sladkor in vsa dela bodo zaman opravljena.

Pozor! Ne pustite, da segreta masa gori, sicer bo okus pijače postal neprijeten.

Nastalo pivino je potrebno ohladiti na 30 ° C, nato pa tekoči del prenesti v drugo posodo, v kateri bo potekala fermentacija. V oborino nalijemo preostalo vodo, segreto na temperaturo 50 ° C, še enkrat dobro premešamo. Po padavinah se tekoči del pritrdi na odcejen prej, dodajte kvas, razredčen z vodo. Sestava za fermentacijo je pripravljena, toda za izstop plinov med fermentacijo je potrebno na posodo namestiti vodno zapornico ali uporabiti medicinsko rokavico, ki se na vratu posode nosi s pivino. Na enem prstu rokavice naredite luknjo z iglo, da preprečite rupturo rokavice med intenzivnim tvorjenjem plina.

• Stekleničko prenesemo v temen prostor, staran po receptu pri sobni temperaturi 6-12 dni, kar je precej dlje kot pri uporabi pese pese.
• V tem času se tekočina razjasni, preneha se sproščati ogljikov dioksid in usedline..
• Lahko začnete destilirati pivino do krompirjevega luna.

Destilacija se izvaja z uporabo še vedno mona, ki je zelo veliko vrst in modifikacij. Najenostavnejša luna, ki jo lahko naredite doma, je velika ponev, v katero vlijemo mešanico, na površino tekočine pa je nameščena manjša ponev, ki lebdi po njej. Celotna konstrukcija je tesno zaprta s pokrovom, ki ga hladi sneg, led ali hladna voda. Ko se vsebina steklenice segreje, se frakcije, ki vsebujejo alkohol, dvignejo v obliki pare in kondenzata, ki kaplja v manjšo posodo. Primitivnost metode vam omogoča, da dobite mesečino zelo nizke kakovosti.

• Za proizvodnjo boljše pijače se uporabljajo kompleksne naprave s tuljavami, hladilniki kondenzata, ki se tvorijo v njih, kar omogoča pridobitev visokokakovostnega izdelka.
• Takšne naprave za destilacijo lahko naredite z lastnimi rokami, kupite jih na trgu ali v trgovini, aparat lahko uporabite za proizvodnjo destilirane vode.
• Za povečanje jakosti se uporablja večkratna destilacija, vendar trdnost ostane manjša kot pri pijači iz sladkorne pese..
• Za izboljšanje njegovega okusa se uporabljajo različne arome, aditivi ali pa končni izdelek vztrajate na različnem sadju in jagodičjih.

vinosamogon.ru/samogon/recept/delaem-kartofelnyi-samogon-doma.html

Luna v Rusiji

Sčasoma so bajerji uzurpirali proizvodnjo domačega alkohola in množična proizvodnja pijače je močno padla. In šele v 19. stoletju so kmečke družine spet začele destilirati žito za alkohol. Za to je bil uporabljen recept na osnovi drozge iz rženega slada, zrnja in kvasa. Rezultat je bila kakovostna pijača, ki je po svoji sestavi in ​​čistosti proizvodnje presegla celo francoski konjak.

Na bogatih kmetijah pri proizvodnji alkohola niso prihranili žita. Odstranjevanje fuselnih olj in drugih strupov je potekalo z mlekom in jajčnim beljakom. Ta recept je omogočil, da iz 1200 litrov kaše dobite le 20 litrov čistega alkohola. Zato je bil zelo drag in ni dostopen vsem. Približno sredi 19. stoletja so začeli izdelovati krompirjevo luno, ki je bila enostavnejša za izdelavo in cenejša od žitnih kolegov, še posebej pa iz luže iz ječmena, ki je bil ves čas cenjen zelo visoko.

Recept za krompirjevo kašo

Danes vsaka družina krompir uporablja za hrano in ga založi glede na svoje potrebe. Zato, če se odločite za izdelavo lune doma, je v ta namen lažje uporabiti Petra Velikega. Krompirjeva kaša bo pripravljena po dveh tednih fermentacije. Njen recept vsebuje naslednje sestavine:

• krompir 20 kg,
• pšenična moka 1 kg,
• kvas 0,5 kg,
• voda 25 l.

Fermentacija krompirjeve kaše

Oprani in zmleti na grobi grater krompir se vlije s toplo vodo s prostornino 15 litrov. Vse dobro premešamo, v zmes dodamo moko. Nato znova zmešamo surovine in jih pustimo, da se naselijo, dokler ne nastane oborina. Po tem se tekočina vlije v drugo posodo in v usedlino vmeša še 10 litrov vode..

Po nekaj časa tekočino ponovno odcedimo in ji dodamo kvas. Braga je stara od 10 do 15 dni. Po tem se lahko alkoholne surovine dajo v destilacijsko enoto.

• Možno je očistiti končni luč iz nečistoč in toksinov s kalijevim permanganatom, aktivnim ogljem ali mlekom.
• Kalijevemu permanganatu preprosto dodamo tekočino, medtem ko škodljive snovi začnejo oboriti. Aktivnemu oglju se doda tudi luna..
• Bolj kot je, boljše je čiščenje..
• Pijačo morate odcediti približno en dan po dodajanju adsorbenta.
• Dobro čisti alkohol in mleko, za kar bo potreben približno en kozarec na 10 litrov alkohola.
• Če vas zanima, kako očistiti vodko, potem uporabite zgornje metode..

3 Krompirjeva luna z ovsom in vzklilim zrnom

Recept za domač krompirjev alkohol se lahko razlikuje glede na razpoložljivost dodatnih sestavin in okusov. Poleg preproste metode za pripravo alkohola, ki vključuje samo krompir, kvas, moko in vodo, lahko svetujete, da poskusite iz drozge narediti mesečino, ki jo pripravite z dodatkom ovsa.

Domač krompirjev alkohol

Za to bo potrebno:

• krompir 10 kg,
• oves 6 kg,
• kvas 1,5 kg,
• voda 35 l.

Zmleti zrno nalijemo 5 litrov vrele vode in dodamo nariban krompir. Tekočino namočimo 3 ure, ohlajenemu izdelku dodamo kvas in 30 litrov vode. Pet dni kasneje je kaša pripravljena za destilacijo..

Številni poznavalci domače lune svetujejo, da pripravijo surovine za destilacijo iz vzklitega zrna.

Za 25 litrov vode se vzame 8 kg krompirja, 4 kg kakršnega koli vzklitega zrna in 100 gramov kvasa. Mleti kuhan krompir zmešamo s sesekljanim kalivim zrnjem in vztrajamo 12 ur. Šele nato se mešanici doda voda in kvas. Za fermentacijo obdelovanec traja približno 7 dni. Iz zamrznjenih surovin lahko pripravimo tudi krompirjevo mesečino. Takšen recept ne vsebuje nič novega, je pa še cenejši. Vendar bo okus pijač drugačen. Zato bo najboljši alkohol izšel samo s poskusom in napakami. Želimo najti svoj, najuspešnejši recept!

nalivali.ru/samogon/prigotovlenie-samogona/sdelat-bragu-samogona-morozhennogo-kartofelja-recept.html

Recept za mesečino iz krompirja - "babica"

Sestavine

• 20 kg krompirja (po možnosti sladoled)
• 25 l kuhana voda
• 1 kg moko
• 500 g kvasa

Postopna priprava lune iz krompirja:

1. Naribajte dobro opran krompir;
2. Nalijte 15 litrov kuhane vode s temperaturo 60 stopinj;
3. Tukaj nalijte moko in premešajte;
4. Po padavinah odcedite tekočino v drugo posodo;
5. Spet dodamo 10 litrov vode, premešamo in pustimo, da zavre;
6. Po pojavu usedline odcedimo tekočino v isti posodi kot prej (4 točke) - To bo naša krompirjeva braga;
7. Nato kaši dodamo kvas in vztrajamo kašo dva tedna. In takoj ko je infundirana, izvedite destilacijo.

Luna iz krompirjevega sladkorja in kruha

To je hiter recept za pripravo lune na krompirju, tukaj pa nam bo pomagal sladkor. In tako vzamemo:

• 2 kg krompirja
• 4 hlebčki kruha
• 5 kg sladkorja
• 750 ml mleka
• 500 g stiskanega kvasa (100 g suhega)
• 25 l vode

Kuhanje:

• Krompir skuhamo in zdrobimo, dodamo sladkor, mleko, kvas in zdrobljen kruh, nato pa prelijemo s toplo kuhano vodo, premešamo in pustimo kašo en dan. Nato ga destiliramo.

Luna iz krompirja in ovsa

Sestavine

• 10 kg krompirja
• Oves 6 kg.
• Kvas 1,5 kg
• 35 litrov vode.

Kuhanje:

1. Krompir operemo in zdrobimo
2. Olupite oves, nalijte 5 litrov vrele vode in premešajte
3. Postopoma dodamo nariban krompir, po katerem mešanico pustimo 3 ure, nato nalijemo preostalih 30 litrov vode in dodamo kvas..
4. Rezervoarje postavimo v temen prostor, da se sprehajajo.
5. Po 5 dneh je kaša že mogoče prehiteti

Recept za krompir in kalivo zrnje

• 8 kg krompirja
• 4 kg vzklinega zrna (pšenica, oves, ječmen);
• 25 l vode
• 100 g kvasa

Kuhanje Mash:

1. Najprej skuhajte krompir, nakar ga, ne da bi odtekli vodo, potisnite v stanje pireja.
2. Narezano zrno zmeljemo, najbolje je, da ga prenesemo skozi mlinček za meso.
3. Del zmletega slada razmažemo v vroč pire in premešamo, na vrhu prelijemo preostanek in pustimo, da duši 12 ur.
4. Zmešajte, dodajte vodo in kvas, vztrajajte kašo približno en teden.

V vseh teh receptih za krompirjevo pijačo je priporočljivo narediti dvojni tek lune.

Takoj vas opozarjam, da to ni najboljši način za pripravo lune, saj bo zaradi nizke vsebnosti sladkorja v krompirju donos končnega izdelka veliko manjši kot pri pripravi klasičnega sladkornega luna. In slabša bo v kakovosti, vsebovala bo veliko število lanenih olj in cianovodikove kisline, v nekaterih državah sveta je takšno pijačo prepovedano prodati, saj velja za nevarno za zdravje.

Če pa se vse naredi pravilno, se škodljive frakcije ločijo, potem bomo dobili zelo dobro pijačo in če bomo sprejeli številne dodatne ukrepe za čiščenje in nadzor vonja, bomo na splošno dobili normalen izdelek.

https://alkozona.ru/recept-kak-sdelat-samogon-iz-kartoshki/

Značilnosti krompirjevega luna

Tisti, ki so to pijačo že pripravili, trdijo, da je najboljša kaša iz krompirja pridobljena iz zamrznjenih gomoljev (ko se zamrzne, se del škroba razgradi v sladkor). Iskreno, za kašo je primeren kateri koli razpoložljivi krompir, razen gnilobe.

Tehnologija priprave alkohola iz krompirja je bolj zapletena kot iz jagodičja in sadnih surovin, saj krompirjev škrob zahteva saharifikacijo. Zato ga običajno pripravljamo na encimih, ki vsebujejo slad (vsako vzgojeno zrnje, tudi nesušeno, je "zeleni slad"). Z uporabo kvasa je seveda mogoče čist škrob spremeniti v alkohol, vendar bo izkoristek takšne lune izjemno majhen. Da se saharifikacija zgodi po pričakovanjih, je treba upoštevati vse temperaturne pogoje, določene v receptu.

Da bi mesečnina iz krompirja dobila bolj plemenit okus, sestava vključuje: slad, žita, hmelj, sladila, začimbe itd. Na splošno bo krompir na osnovi krompirjeve lune svetlejši in prijetnejši..

Enostavnost sestavin krompirjevega destilata skriva eno glavnih pomanjkljivosti - vsebnost škodljivih snovi v njem je izjemno visoka. Obstajajo fuselna olja, metilni alkohol in celo cianovodikova kislina. Zato je treba destilacijo kaše opraviti dvakrat ali po možnosti trikrat, medtem ko se "glave" ločijo vsakič (prvih 10-15% alkohola). Na koncu vsake destilacije je treba luno očistiti. Mimogrede, prisotnost slada, zrnja in drugih komponent zmanjša koncentracijo škodljivih snovi v končnem izdelku.

Donos lune iz enake količine krompirja bo različen. Odvisno je od odstotka škroba v določeni sorti..

Luna iz krompirja Babka

To je eden najbolj priljubljenih receptov za alkohol iz krompirja. Preprosta tehnologija, cenovno dostopne surovine - kaj je še potrebno za poskus? Doseg lune po tem receptu je približno 4-4,5 litra, pri čemer se uporablja sladkor - 5-5,8 litra.

Sladkor je neobvezna sestavina formulacije, najpogosteje ga dodajamo, da povečamo izkoristek alkohola. Recept sicer navaja 20 kilogramov krompirja, vendar resnih težav ne bo, če je 1,5-2 kilograma več ali manj.

Obstajajo recepti, v katerih se ob ohranjanju tehnologije uvaja samo ena zamenjava - namesto slada se vzame moka (iz katerega koli zrna). Če se pri ustvarjanju alkoholnega rženega slada ali moke uporabi, se dobljeni izdelek imenuje "krompirjeva vodka".

Pripravite:

• krompir - 20 kilogramov
• Slad (ječmen, pšenica, rž itd.) - 1 kilogram
• kvas - 500 gramov stiskanega ali 100 gramov suhega
• voda - 30 litrov (in + 4 litre za vsak dodaten kilogram granuliranega sladkorja)
• sladkor (ne morete dodati) - 1 kilogram

Kuhati morate takole:

1. Če je bil krompir topel, ga na hladnem hranite dan ali dva ali vsaj eno noč v zamrzovalniku (iz sladolednega krompirja bo prišlo več alkohola). Gomolje pustimo na sobni temperaturi, jih dobro operemo in nasekljamo z mešalnikom do gladkega.
2. Vodo (20 litrov) segrejte na 70 ° C in nanjo nalijte surov pire. Temeljito premešajte sestavo.
3. Dodamo slad, zvit v mlinčku za meso, in maso še enkrat gnetimo.
4. Posodo pokrijemo in temperaturo pivine popečemo na 65 ° C. Vzdrževanje te temperature (plus ali minus 2 ° C - vendar ne višja od 72 ° C) eno uro. To storimo s počasnim segrevanjem z rednim (vsakih 10 minut) mešanjem..
5. Nadalje je treba pivino hitro ohladiti na 30 ° C. Ne bi smel porabiti več kot pol ure. Če želite to narediti, potopite posodo s pivom v kad, napolnjeno z ledeno vodo ali ledom..
6. Ohlajeni sestavek je treba ločiti od oborine, zato ga filtriramo, tako da nastalo tekočino vlijemo v fermentacijsko posodo.
7. Ločeno oborino prelijemo s preostalimi 10 litri vode, pri čemer jih predgrejemo na 50 ° C. Temeljito premešajte in pustite 15-20 minut, nato ponovno odcedite in dobljeno tekočino dodajte v fermentacijsko posodo.
8. Kvas vzrejajo v skladu z opisom, ki je naveden na etiketi, in jih vnesemo v krompirjevo tekočino.
9. Če se odločite za dodajanje sladkorja, je treba 1 kilogram razredčiti v dodatnih 4 litrih tople vode in vliti v fermentacijsko posodo. Če v recept ni vstavljen sladkor, preprosto izpustite to postavko..
10. Nastala krompirjeva kaša je zaprta s pokrovom z vodno ključavnico (lahko jo naredite sami) in poslana v toplo temno sobo za 5-15 dni. V tem času je fermentacija končana in kaša bo pripravljena za destilacijo. Po njenem okusu naj bi sladkoba popolnoma izginila, izpadla bo oborina, grgranje se bo ustavilo.
11. Pred destilacijo se kaša iz krompirja filtrira, oborina se zavrže in tekočina se pošlje v destilacijsko kocko.
12. Prva destilacija. Najpogosteje nastanejo brez frakcioniranja. Destilat lovi do 30% trdnjave. Priporočamo, da na tej stopnji ločimo 10% "ciljev" zaradi povečane koncentracije škodljivih snovi v takšnem alkoholu. Čiščenje nastale pijače mora potekati brez napak.
13. Druga destilacija. Ves alkohol, pridobljen na zadnji stopnji, se razredči z vodo do 20% jakosti. Na tej stopnji je potrebno donos razdeliti na dele, hkrati pa izčrpati 15% ciljev.

    Ko trdnjava pade pod 45-40%, ustavimo destilacijo. Dobljeni v sredini destilata - "telesa" - ga očistimo še enkrat in šele po tem vzredimo do 45% trdnjave.

Včasih se izvede tudi tretja destilacija, ki bistveno poveča čistost pijače, zmanjša pa njen donos.

1. Po razredčenju z vodo pustimo luno za nekaj dni na hladnem mestu, da se pijača stabilizira. Po tem je primeren za pitje ali pripravo tinktur..

Možne možnosti za krompirjevo luno

Ljubitelji lunine lahko srečajo številne druge recepte za alkohol, ustvarjen na osnovi krompirja. Tehnologija kuhanja katerega koli od njih skoraj popolnoma podvoji zgoraj opisano, zato bo v naslednjih receptih postopek kuhanja na kratko opisan.

Vsa razmerja v receptih se lahko povečajo, ker Tu je opisan sprejemljiv minimum, tako rekoč - za testiranje.

Luna iz ovsa in krompirja

Pripravite:

• Krompir - 5 kilogramov
• Oves - 3 kilograme
• Stisnjen kvas - 0,75 Kilo
• Voda v plastenki - 17,5 litra

Kuhati morate takole:

1. Krompir operemo in naribamo, zmeljemo zrnje in nalijemo 2,5 l. vrelo vodo.
2. S stalnim mešanjem vnesite krompirjevo maso in 3 ure stojite pod pokrovom.
3. V sestavo dodamo raztopljeni kvas in vodo, pošljemo na fermentacijo.
4. Po 1-1,5 tednih - prehitevanje z dvojno destilacijo s čiščenjem in ločevanjem "glav" in "repov".

Moonshine "Hitro" iz kruha in krompirja

Pripravite:

• Krompir - 2 kilograma
• Rženi (temni) kruh - 4 štruce
• Kvas - 0,5 kilograma stisnjenega ali 0,1 kilograma suhega
• Sladkor - 5 kilogramov
• Voda v stekleničenju - 25 litrov
• Mleko - 0,75 litra

Kuhati morate takole:

1. Krompir skuhajte v koščku vode, zdrobite (brez odvajanja vode) in dodajte zdrobljen kruh, mleko, granuliran sladkor in raztopljen kvas.
2. Preostalo vodo segrejemo na 28-30 ° C in jo združimo s krompirjevo-krušno maso.
3. Ta kaša je pripravljena v 24 urah. Dvakrat se filtrira in destilira.,

Luna iz vzgojenih zrn (zeleni slad) in kuhanega krompirja

Pripravite:

• Krompir - 8 kilogramov
• Krono žita (pšenica, oves, rž, ječmen) - 4 kilograme
• Stisnjen kvas - 100 gramov
• Voda - 25 litrov

Kuhati morate takole:

1. Krompir skuhajte v koščku vode, zdrobite (brez odvajanja vode).
2. V mesnem mlinčku zmešajte pire in na pol zvit zeleni slad.
3. Na krompirjevo-zrnato zmes potresemo preostanek zdrobljenega slada.
4. Po 12 urah zmešajte sestavo in vanjo vstavite toplo (28-30 ° C) vodo in raztopljen kvas..
5. Po 1-1,5 tednih kašo filtrirajte in dvakrat prehitejte s čiščenjem in ločevanjem "glav".

Luk iz krompirjevega škroba

Za ustvarjanje krompirjevega luna ni potrebno imeti zalog krompirja. Lahko je narejen iz škroba. Zahteva se prisotnost slada v receptu.

Pripravite:

• škrob (krompir ali celo koruza) –5 kilogramov
• slad (poljuben) - 1,75 kilograma
• čista voda - 20 litrov
• kvas - 250 gr. stisnjeno ali 50 gr. suha.

Kuhati morate takole:

1. Mlet slad na žitarice.
2. Škrob razredčite v 15 litrih vode in kuhajte 2 uri, da se prepreči nastanek grudic. Ohladimo na 60 ° C.
3. V nastalo pasto vlijemo slad, gnetemo in vztrajamo 45 minut, pri čemer vzdržujemo temperaturo 60 ° C (plus ali minus 2-3 stopinje) - ovijemo, hranimo na štedilniku itd..
4. Pito na hitro ohladimo (v največ 30 minutah), nalijemo preostalih 5 litrov vode in raztopljenega kvasa. Škrobna kaša je pripravljena, ostane le še počakati 3-9 dni. Medtem ko fermentira. To bi se moralo zgoditi v temni, topli sobi pod pokrovom z vodnim tesnilom..
5. Tekočino nalijemo v destilacijsko kocko, da ne bi motili usedline. Prva destilacija se izvede brez delitve alkohola na delne sestavine pred začetkom sproščanja 30-odstotne lune.
6. Alkohol razredčimo z vodo do 20% jakosti in ponovno destiliramo, tako da "glave" (prvih 10-15% pridelka) naberemo v ločeni posodi. Izberemo srednji del, dokler trdnjava ne pade pod 45%. "Repi" se zbirajo tudi ločeno.
7. Alkohol druge destilacije ("telesa") razredčimo z vodo do 40-45% in pustimo, da se stabilizira 2-3 dni.

https://slo.bgrepon.com/domača-luna/2652-luna-iz-krompirja.html

Odlikuje krompirjeva kaša

Če želite začeti fermentacijo, boste potrebovali standardni sladkor, kvas in moko. Zadnja komponenta je potrebna za pretvorbo škroba v krompirju v sladkor. Izkušeni mojstri priporočajo uporabo zamrznjenega krompirja, za katerega je značilen značilen sladkast okus. Če krompir pozimi ni imel časa, da bi ga zamrznil, ga pošljite v zamrzovalnik za nekaj ur, da dobite doma kakovostno luno iz zamrznjenega krompirja. Če tega ne storite, bo kaša blestela veliko dlje, okus končnega izdelka pa bo ostrejši.

Na splošno uporaba takšne rastlinske kisline, sladkorja in kvasa naredi postopek izdelave kaše zelo preprost. Recept lahko zapletete in dodate dodatne sestavine v obliki ovsa, hmelja, naravnih sladil, slada za razgradnjo molekul škroba in t.

e. Vse to bo omogočilo bolj svetel šopek pijače, hkrati pa tudi zapleteno nalogo.

Načini kuhanja

Začnemo opis receptov po shemi od preprostih do zapletenih.

"Babica"

Najenostavnejši glede na sestavo sestavnih delov in čas kuhanja je "babica".

Za pripravo kaše boste potrebovali:

• Krompir - 30 kg;
• Kuhana voda - 37,5 l;
• Pšenična moka - 1,5 kg;
• Kvas - 750 gr.

Poleg tega lahko uporabite slad, ki bo začel aktivno razgrajevati molekule škroba na sladkor, kar je potrebno za vitalno aktivnost kvasa. Načeloma se moka spopada tudi s to nalogo, tako da, če ni slada, to ne bo vplivalo na kakovost drozge..

Kako kuhati:

• olupimo krompir;
• pranje;
• zdrgnite na srednjem graterju ali 1 krat preskočite skozi mlinček za meso;
• zmes prelijemo z 22,5 litra kuhane vode, ohlajene na 60 ° C, in premešamo;
• dodajte 1,5 kg pšenične moke, ponovno premešajte.

Po pripravi kislega testa počakajte, da se oborina obori, nato pa vodo odcedite v drugo posodo (pločevinko).

Nato dodajte preostalo vodo in ponovno zmešajte z leseno žlico ali palico. Pustite, da kuha 2-3 ure, po tem pa ponovno odcedite tekočino. To je začetna kaša.

Kvas segrejte v topli (ne vroči) vodi in dodajte v kašo. Posodo pokrijemo s platnom in pustimo teden in pol na temnem mestu.

Po 10-12 dneh preverite. Pripravljena kaša, z rahlo motno usedlino, grenkega okusa.

Zdaj lahko začnete z destilacijo.

Bodite prepričani, da skozi napravo 2-krat greste skozi sijalna olja in aromo drugega proizvajalca. Po tem dodatno očistite luno z aktivnim ogljem ali kalijevim permanganatom.

Kaša na osnovi kruha

Ta recept je zelo priljubljen tudi zaradi hitrosti kuhanja kaše. V samo enem dnevu lahko dobite že pripravljen mesečino.

Potrebovali boste:

• Krompir - 4 kg;
• Kruh - 5 hlebcev;
• Sladkor - 10 kg;
• Mleko - 1500 ml;
• Kvas - 10 kg;
• Voda - 50 L.

Kako kuhati:

• olupimo, operemo, skuhamo krompir in iz njega naredimo pire krompir (kot možnost - na srednjem graterju ga lahko naribamo);
• dodajte sladkor in mleko;
• kvas raztopimo v topli vodi in dodamo predhodno pripravljeni mešanici;
• zdrobimo ali narežemo na majhne koščke kruha, dodamo k skupni masi;
• vse napolnite s toplo vodo 36-38C.

Zmes ponovno temeljito pomešamo z leseno palico. Posodo pokrijemo z bombažno brisačo ali platnom in pustimo en dan v temnem, toplem prostoru.

Nato filtriramo kašo in jo napolnimo z luno. Mimogrede, lahko je celo iz tlačnega štedilnika. Več si preberite v članku "Naredi sam lune še vedno".

Braga brez sladkorja

Še en recept za specifično mesečino, ki jo preganjamo iz nesladkane kaše. Okus je svojevrsten, nejasno spominja na tekilo.

Potrebovali boste:

• Krompir - 5 kg;
• Oves - 3 kg;
• Kvas - 750 gr;
• Voda - 17,5 L.

Kako kuhati:

• olupimo, operemo in na drobno naribamo krompir;
• oves prenesite skozi mlinček za meso in nalijte 2-2,5 litra vrele vode;
• postopoma dodajte krompir v posodo z ovesom, nenehno mešajte zmes.

To posodo pustite na mizi 3-4 ure. Nato nalijemo preostalo vodo in kvas, razredčen v majhni količini tople vode.

Posodo pokrijemo z brisačo ali krpo in pustimo en teden v temnem, zelo toplem prostoru.

Filtriramo in vlijemo v destilacijsko kocko.

Poganjka Braga

Mogoče, prav iz takšne kaše lahko po okusu in vonju dobite mesečino, ki jo poznate s precej trpkim okusom. Mimogrede, ta recept je osnovni.

Potrebovali boste:

• Krompir - 10 kg;
• Vzklila pšenica - 5 kg;
• Voda - 30 L;
• Kvas - 125 gr.

Kako kuhati:

• olupimo, operemo in skuhamo krompir;

Bodite prepričani, da preverite krompir za poškodbe ali gnilobo. Ne uporabljajte zelene ali gnile, saj bo to zagotovo vplivalo na okus končne pijače.

• ne da bi odtekli vodo, zdrobite krompir neposredno v ponvi;
• zrno prenesite skozi mlinček za meso in ga razdelite na 2 dela;

Uporaba pšenice ni potrebna. Za pripravo kaše je popoln ječmen ali oves, ki ga bo treba tudi nekaj dni namočiti in počakati, da se zrna "izvalijo".

En del zmešajte s krompirjem, nalijte drugega na vrh in pustite 12-15 ur, potem ko ga pokrijete z brisačo.

Po tem času zmešajte celotno mešanico z leseno palico ali žlico, dodajte kvas in toplo vodo, razredčeno v topli vodi, ponovno pokrijte in pozabite na teden dni.

Tekočino previdno odcedite, da se ne dotaknete ostankov in napolnite destilacijsko kocko. Kako se lahko izveste v ustreznem članku..

Zaključek, pregledi, nasveti

Vsi ti recepti, razen kaše iz belega kruha, ne vsebujejo sladkorja. To seveda vpliva na okus pijače, zato se tistim, ki so navajeni na tradicionalno mesečino, ne zdi najsvetlejša.

Poleg tega kakovost lune iz krompirja, ki ga kuhamo doma, zaradi visoke koncentracije fuzelnih olj prav tako pušča veliko želenega. Nekateri celo trdijo, da je cianovodikova kislina del takšne pijače. Ne bomo se prepirali, ker niso bili določeni za encime, v večini evropskih držav pa so alkoholne pijače na osnovi krompirja prepovedane ravno zaradi potencialne škode za zdravje.

Če pa sledite tehnologiji, odmerjanju in postopku priprave kaše, se prepričajte, da naredite dvojno vožnjo in uporabite pare, ki dodatno "ujamejo" sirota olja, boste dobili popolnoma sprejemljivo pijačo. No, tistim, ki so navajeni na tradicionalno meseino, priporočamo, da preizkusijo recepte za kašo, pri katerih uporabljajo tako krompir kot sladkor.

https://portaltepla.ru/samogonovarenie/samogon-iz-kartofelya-v-domashnih-usloviyah/

Ali je mogoče iz krompirja voziti luno brez kvasa?

Luna iz krompirja brez kvasa ne bo uspela - v zelenjavi ni "divjega" kvasa, saj na koži grozdja kaša ne bo delovala brez njih.

Vzemite samo filtrirano ali ustekleničeno vodo. Če ga vzamete iz pipe in ga samo prekuhate, bodo težke kovine še vedno ostale. Naša luna ne bo najbolje po okusu. In slaba voda lahko celo postane neprimerna za pitje.

Krompir je treba vzeti star, ustaljen, v njem je največja količina škroba. Bolje je, da ga pred kuhanjem 2-3 dni držite v hladilniku ali kleti. Luna iz zamrznjenega krompirja je boljša, njen izkoristek pa je večji - pod vplivom hladnega škroba se začne razpadati na sladkor, to olajša "delo" slada. Lahko pa vozite na osnovi kuhanega krompirja. Okus je nekoliko mehkejši, a tukaj, kot pravijo, za amaterja.

Domača luna iz krompirja iz sladoleda: recept "babica"

Prvi recept za mesečino je iz svežega krompirja. Kot že omenjeno, je priporočljivo, da gomolje nekoliko zamrznemo. Domača luna, narejena iz zamrznjenega krompirja, je boljša od tiste, ki je bila shranjena na sobni temperaturi.

Tudi za kuhanje kaše zagotovo potrebujete kuhinjski termometer, da ne pregrejete vode.

Priprava lune iz krompirja po tem receptu se imenuje "babica". Naredimo korak za korakom:

1. Gomolje dobro izperite in jih mletite ali mletite v mešalniku. Čiščenje jih ni potrebno.
2. V maso vlijemo 2/3 vode (če ste vzeli 20 kg krompirja, nato napolnite z 20 litri vode). Voda naj bo vrela, ne nižja od 70 stopinj.
3. V ponev dodamo slad, premešamo in kuhamo eno uro, pri čemer pazimo, da je temperatura 60-70 stopinj. Če kršite temperaturni režim, reakcija slada in škroba ne bo prišla. Sladkor ne bo izstopal in piva ne bo fermentirala.
4. Brev ohladite na 30 stopinj in tekočino odcedite v ponev.
5. Ne iztisnite preostalega krompirja, napolnite ga s preostalo tretjino vode (temperatura vode naj bo 50-55 stopinj). Pustite, da se pivo kuha.
6. Ko na dnu vidite sediment, odcedite tekočino do tiste, ki se je prvič izkazala. Stisnite, kaj se je oborilo. Kvas dodajte kvas, prelijte v nekovinsko steklenico, na vratu položite rokavico ali vodno tesnilo in nastavite, da se valja na temnem toplem mestu.
7. Aktivna fermentacija bo potekala od tedna do dveh. Ko se vsa usedlina potopi na dno, se bo kaša posvetlila in rokavice se bodo razblinile (ali bo vodni pečat prenehal puščati mehurčke), fermentacija je končana. Lahko destiliramo.

Destilacija kaše:

1. Preden začnete voziti kašo dvakrat skozi čisto krpo. Ne sme biti grudic ali kosov. Če se zažgejo na dnu kocke, bo to močno pokvarilo okus končne pijače.
2. Kašo najprej destilirajte, dokler trdnost v potoku ne zadrži vsaj 30%.
3. S hidrometrom izmerite vsebnost čistega alkohola v luni. Razredčimo jo z vodo, tako da odstotek alkohola v nastali tekočini ni višji od 20. Če je več alkohola, je destilacija nevarna - kocka lahko eksplodira.
4. Destilirajte drugič. Prvih 10% ločeno naberite in prelijte. To je zgornja frakcija. Ima največjo koncentracijo metanola, takšnega alkohola ne morete piti. Če želite, ga lahko uporabite za sterilizacijo. Destilirajte, dokler trdnjava ne pade na 45 stopinj.
5. Ponovno izmerite količino alkohola v luni in ga razredčite na 40-45%. Nalijte v banke in pustite počivati ​​v temnem prostoru od nekaj dni do tedna.

Donos take lune je majhen, okus pa precej trden. Toda za tinkture in likerje je kot nalašč.

Domače pivo iz krompirja in kruha doma

V tem receptu je moka, narejena iz krompirja in sladkorja. Namesto slada se uporablja kruh. Več sladkorja zaužijete, večji je izkoristek med destilacijo. Če pa pretiravate, dobite nerazumljivo pekočo pijačo s sladkim okusom.

Zato poskusite upoštevati navedena razmerja:

• Krompir - 1 del.
• Kruh (pšenica ali rž, brez otrobov, čim bolj svež) - 1 del.
• Sladkor - 2,5 dela.
• Mleko - 1/2 dela.
• Kvas - 100 g stisnjenih na 1 kg sladkorja.
• Voda - 5-krat več kot sladkor.

Olupimo in skuhamo krompir. Zmečkajte, dodajte sladkor in kvas, razredčen v topli vodi. Kruh predhodno namočite v toplo mleko, vse skupaj prelijte v krompir, nalijte toplo vodo in pustite, da se ves dan duši. Po tem odcedimo tekočino in iztisnemo oborino, kašo filtriramo skozi gazo in destiliramo 2-krat, kot je opisano v prvem receptu. Donos lune bo veliko večji, okus pa mehkejši. Poleg tega je to najhitrejši način za kašo.

Oglejte si spodnji video, v katerem je priprava lune iz krompirja doma prikazana zelo nazorno in takoj:

Kuhan krompirjev pire, luna brez sladkorja

Kuhana krompirjeva luna je boljša od surovega. To je posledica dejstva, da se škrob med kuhanjem začne razpadati, zato kuhan krompir bolje reagira s sladom, okus je mehkejši, donos pa nekoliko večji.

• Slad - 4 kg.
• Krompir - 8 kg.
• Stisnjen kvas - 100 g, in če vzamete suh - 20 g.
• Prečiščena voda - 20 l.

Najprej morate mleto zrnje zmleti v mlinčku za meso. Olupljen krompir skuhamo in zmešamo z vodo, ki je ostala po kuhanju. Vse prelijemo v nekovinsko posodo in nalijemo "moko" iz slada. Masa mora biti 60-70 stopinj, da začne sladkor izstopati. Če se je pire krompir ohladil, ga malo segrejte. Vse dobro premešamo in pustimo do jutra. Zjutraj napolnite z 20 litri vode, dodajte razredčen kvas in pustite, da se praži en teden. Ko se tekočina posvetli, na dnu pa je oborina, lahko destilirate.

Dobljena luna ne bo imela nežnega jagodnega odtenka. Bolj ima okus kot neobdelana vodka. Zato je bolje iz nje narediti tinkture.

Odlična češnja se izkaže, če vzamete 1,5 kg zrelih češenj, 0,7 l lune in 0,5 kg sladkorja. Češnjo je treba sušiti na soncu ali v pečici pri temperaturi do 100 stopinj. V velikem kozarcu zmešajte češnje, luno in sladkor, zaprite s plastičnim pokrovom in pustite, da vre vsaj mesec dni. Tinkturo pretresite dvakrat na teden. Ko ima pijača čudovito rubinasto barvo, odcedite, češnjo stisnite in tinkturo steklenico.

https://slo.bgrepon.com/domača-luna/2719-domača-luna-iz-svežega-in-zamrznjenega-krompirja.html

Koristne informacije

Dve komponenti, ki sta potrebni za aktiviranje procesa fermentacije, sta sladkor in kvas. In od tega trenutka se začnejo vse tankosti kuhanja. Prva stvar, ki jo potrebujete, je pretvoriti škrob iz krompirja v sladkor. Zato pred kuhanjem kaše krompir pošljemo v zamrzovalnik za obdobje od 24 do 48 ur. Zamrznjen svež krompir ima sladko-sladek okus.

Opomba: še posebej mimogrede, recept za kašo na osnovi krompirja je lahko na hladnem, ko je krompir, nabran za zimo, deloma zmrznil. Vseeno verjetno ne bo šel na hrano. Toda za pripravo krompirjevega luna - to je čisto.

Seveda, luna iz svežega krompirja, krompirjeva moonshine (luna iz krompirja), se izkaže, da je nekoliko okusnejša kot iz zamrznjenega. Vendar razlika ni kritična in neznanec verjetno ne bo določil razlike med domačim alkoholom. Z minimalnim naborom sestavin je recept za pripravo piva za mesečino čim bolj ekonomičen glede na porabljen čas in finančno.

Če pa želite okus popestriti in narediti bolj nasičen, med pripravo lune iz krompirja dodamo naslednje sestavine (ne nujno vse hkrati):

1. Hmelj;
2. Oves;
3. Pivski kvas namesto (ali skupaj z) navadnimi;
4. Vse vrste sladil;
5. In druge.

S povečanjem sestavin se povečuje tudi čas kuhanja kaše po tem receptu..

Recept

Recept je mesečina iz krompirja. Za 20 kg zamrznjenega krompirja boste potrebovali:

1. Kuhana voda, 25l;
2. Moka, od 0,8 do 1,2 kg;
3. Kvas.

Korak za korakom recept:

1. Olupite krompir. Izperite.
2. Krompir naribajte na srednjem graterju.
3. Zavremo 15 litrov vode in pustimo, da se ohladi na 60 stopinj ali manj.
4. Nastali pire nalijte z vodo.
5. V nastalo maso vlijemo moko in mešamo do gladkega..
6. Po padavinah vsebino prelijemo v drugo posodo.
7. V mešanico dodamo preostalih predhodno kuhanih 10 litrov..
8. Pustite, da krompir kuha nekaj ur pri sobni temperaturi..
9. V primeru padavin vsebino nalijemo v prvo posodo. Na tej stopnji priprave lune iz krompirja nastaja kaša.
10. Prihaja trenutek kvasa. V zmes dodamo kvas, razredčen v topli vodi. Temperatura vode naj bo približno 28 stopinj.
11. Moonshine se infundira od tedna do 12 dni v temnem prostoru.
12. Kako razumeti, da je kaša pripravljena za destilacijo: grenak okus, usedlina, rahlo odtenek tekočine.

Po tem se kaša še vedno destilira na luni. Moonshiners priporočajo, da bodite pozorni na takšne stvari, kot je temeljito olupljanje krompirja pred kuhanjem, pa tudi dvojni tek skozi lupino. Kateri recept je bil izbran in s koliko sestavin - ni pomembno. Konec koncev, čistejši je lunec, bolj je prijeten in uporaben..

Seveda v zmernosti.

Vendar je treba upoštevati, da bo luna po receptu brez uporabe sladkorja grenka. Ljudje, ki imajo radi sladke alkoholne pijače, se raje odločite za recepte z dodanim sladkorjem.

Torej, za 2 kg krompirja boste potrebovali naslednji recept:

1. Voda, 25 L;
2. Kruh, 4 štruce;
3. Sladkor, 5 kg;
4. Suhi kvas, 100 g;
5. Mleko, 0,75l.

Tehnika kuhanja je precej preprosta. Ko je krompir olupljen, opran in kuhan, ga pire. Štručke zdrobite, dodajte zdrobljenemu krompirju. Kvas, napolnjen s toplim mlekom in sladkorjem, gre tja..

Nastala mešanica se vlije s toplo kuhano vodo in pošlje za en dan v temno mesto. Nastala kaša se destilira. 1 čas bo dovolj za prehitevanje.

Da pa bi dosegli čistejši okus, ga lahko večkrat prehitevate in s tem povečate kakovost alkohola, pripravljenega doma. Tu je doma kaša (luna iz krompirja). Upam, da se vam zdi ta recept uporaben.

https://samogon-braga.ru/recepty-samogona/iz-kartofelya.html