Izdelava okusne medice po starih receptih

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Klasični recept za staro meado
• Antična medica brez rozin z rozinami
• Stari recept za meado z grozdjem brez kvasa in vretjem
• Antična medica z malinami
• Stari recept za meado z divjimi jagodami

• 2 litra vode;
• 400 g cvetnega medu;
• 10-12 kosov. stožci hmelja;
• 10 g suhega kvasa;
• Ščepec cimeta in muškatni orešček.

Klasični recept za staro meado

V stari Rusiji so znali kuhati osupljivo okusno medito. Brez tega ne bi mogel niti en dopust.

In čeprav je od takrat minilo že precej časa, stara medica v današnjem času ni izgubila pomembnosti..

To okusno nizkoalkoholno medeno pijačo lahko pripravite doma na več načinov, o čemer bomo govorili kasneje..

Ko se toliko pogovarjajo o koristnih lastnostih starodavne pijače, potem verjetno ni osebe, ki ne bi želela preizkusiti prave medice, pripravljene doma po starem receptu.

Vsak podpornik vinarstva se zlahka spopade s pripravo te okusne močne pijače. Številni preizkuševalci meadosti ugotavljajo, da kljub nizkemu odstotku alkohola noge po piju kozarca opazno "postanejo težje", čeprav glava ostane lahka.

Antična medica brez rozin z rozinami

Po naslednjem starem receptu je meda narejena brez kvasa in za razliko od postopka domačega pivovanja ne potrebuje posebnih veščin.

Če želite to narediti, vzemite samo 3 sestavine:

• 500 g naravnega medu;
• 2 litra vode;
• 600 g lahkih rozin.

Kako kuhati medico brez kvasa po starem receptu?

1. V emajlirano posodo nalijte vodo, vstavite med in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Rozine, brez pranja in vlije vrele vode, pošljemo v tekočino, ponovno premešamo.
3. Zaprite pokrov, na vrhu zavijte gazo, da pozneje muhe ne pridejo v rezervoar, pokrijte z odejo in postavite na toplo mesto za postopek fermentacije za 3 dni.
4. Precedite skozi gazo, nalijte v steklenice ali kozarce, zaprite s tesnimi pokrovi in ​​zavite v temno krpo.
5. Vzemite v hladnem prostoru in pustite 3 mesece, da vsebina pridobi neverjeten okus..

Stari recept za meado z grozdjem brez kvasa in vretjem

Druga možnost priprave medice po starem receptu brez kvasa se izvaja brez vrenja. Ne zahteva veliko truda in stroškov. Pijača bo izkazala le 3-4% jakosti, a tudi to bo dovolj, da se napijemo.

• 1,5 litra tople kuhane vode;
• 200 g naravnega medu;
• 100 g zrelega grozdja (poljubno).

Recept za kuhanje medice je zasnovan za več stopenj.

1. Oprano grozdje damo v vodo, dodamo med in dobro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Posodo pokrijemo s pokrovom, na vrhu privežemo z gazo, zloženo v več plasteh.
3. Postavite na toplo mesto za 2-3 dni in pustite, da počasi vre.
4. Precedite skozi gazo, nalijte v plastične steklenice, zavrtite in spustite v klet za 3-3,5 mesecev.

Antična medica z malinami

Starodavne ruske tradicije se začenjajo postopoma vračati v sodobno kuhinjo, kjer lahko spet skuhate okusno medito. Naravni napitek hmelja bo koristen tako za moške kot ženske, saj je v medu in jagodičevju toliko vitaminov in mineralov, potrebnih za zdravje.

• 10 l vode;
• 2 kg medu;
• 1 kg svežih malin;
• 3 rezine krekerjev rjavega kruha;
• 50 g kvasa.

Kuhanje medice po starem receptu z malinami vam ne bo vzelo veliko časa in truda. Pijača ima bogato rožnato barvo in prijetno medeno aromo..

1. V veliko posodo se vlije voda, doda se med, meša, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Dajte na ogenj in kuhajte, dokler na površini ne nastane več pene, ki jo je treba v postopku skrbno odstraniti.
3. Posodo odstranimo s štedilnika, dodamo zdrobljene malinove jagode in ustaljeni črni kruh.
4. Takoj ko se tekočina ohladi na 40 ° C, ji dodamo kvas, predhodno razredčen v majhni količini tople kuhane vode.
5. Celotno vsebino posode dobro premešamo in pokrijemo s pokrovom za vodno tesnilo.
6. Po fermentaciji se pijača prelije skozi gazo v steklenice.
7. Zapremo jo s pokrovi, napolnimo z voskom in odnesemo v hladno klet za 3-4 mesece. Bolj zrela mezga bo okusnejša, bolj aromatična in močnejša.

Stari recept za meado z divjimi jagodami

Stari recept za pripravo medice z jagodami velja za enega najbolj priljubljenih v sodobnem vinarstvu. V stari Rusiji so pijačo z jagodami dali vojakom pred bitko, saj je dajala pogum. Po bitki se je medica prelila tako, da so bojevniki ponovno dobili moč.

• 3 l kuhane vode;
• 2 kg naravnega medu;
• 2 kg jagod;
• 200 g rženega kruha;
• 70 g pivskega kvasa.

Postopni opis postopka bo pomagal vsaki gospodični pri soočanju s pripravo pijače.

1. Operite le kakovostne jagode, jih posušite tako, da jih položite na brisačo.
2. Jagode združite z medom, dobro premešajte, gnetete jagode.
3. Zalijemo z vodo, premešamo, dodamo kruh, namočen v vodi s kvasom.
4. Premešamo, pokrijemo in pustimo na toplem mestu 20-25 dni.
5. Tekočino previdno odcedite v drugo posodo, jo tesno zaprite in pustite na toplem 15 dni za drugo fermentacijo.
6. Pijačo odcedite, prelijte v pločevinke, tesno zaprite s pokrovi in ​​spustite v klet.
7. Po 2 mesecih je medica pripravljena za uporabo.