Čemu je namenjen stolpec za vino?

Decanter za vino ni samo še en element vinske kulture, je edino orodje, ki lahko razkrije pravi okus in aromo pijače. In če obstaja ljubitelj varčevanja neeteriziranih mladih vin, je pitje rafiniranega staranega vina, ki ni bilo odstranjeno iz usedline, kot da bi jedli občutljivo belo - chardonnay - ali - pino-grigio - meso, začinjeno s čilskim poprom. Okus bo, je edini okus?

Decanter za vino ni le lepa posoda, temveč je zasnovan tako, da pijačo nasiči s kisikom, da v celoti razkrije njen bogat okus in aromo.

Kako se uporablja

Za pripravo pijače je potreben dekanter za vino, ki se lahko pokaže z najboljšimi okusnimi in aromatičnimi lastnostmi, kar ni mogoče doseči brez uporabe jedi tega formata.

Ugotovite, kaj je to, stolpec za vino in kako ga uporabiti.

Za katera vina

Vsako vino, razen redkega, je predmet dekantiranja. Njegova sestava je zelo zapletena in ranljiva, zaradi transfuzije pa se lahko okus in aromatične lastnosti pijače znatno poslabšajo. Pri drugih sortah ima dekantiranje drugačen učinek:

  • Rdeča razkriva svoje sadne tone, da mehča okus tanina..
  • Bele sorte postanejo bolj mehke in nežne.
  • Če je vino starano, bo izdelek pomagal ločiti tekočino od "vinskega kamna" - pigmentacijske usedline, ki nastanejo med staranjem.
  • Decanter pomaga mladim sortam, da dihajo - da oksidira, posledično se vsebnost taninov zmanjša, okus pa postane bolj jasen, čistejši in ne tako trpinčen. Izdelek je lahko alternativa. aerator, vendar hitrost nasičenosti s kisikom ne bo tako hitra. Ko napolnite posodo z mladim vinom, jo ​​lahko stresete od strani ali v krogu, da pospešite postopek, seveda pa tega ne morete storiti z zrelo pijačo.

Obstaja več sort dekantov za vino.

Ali veste? Mlado pijačo je mogoče "dekantirati" v dolgem ukrivljenem grafu. Plovila te vrste so namenjena samo zračenju, niso primerna za odstranjevanje iz usedlin.

Metodologija

Vsako vrsto vina se dekantira drugače:

  • Nalivanje zrele pijače iz steklenice v vinski decanter, da bi zmanjšali količino usedlin, iz katerih se bo tekočina združila v prihodnosti, je vredno držati svečo ob vratu steklenice, katere plamen bo pomagal videti pristop majhnih delcev z dna. Zrelo vino zadržujemo v posodi kratek čas, po katerem ga lahko previdno in počasi nalijemo v kozarce, pri čemer na dnu posode ostane del usedline, ki je prodrl iz steklenice.
  • Mlade sorte za pospešitev prezračevanja (brez prelivanja v dekanter v steklenici z le odprtim vratom bo ta postopek trajal veliko ur) ostanejo v posodi od 30 minut do 2-3 ure. Posode napolnite z mladim vinom, za razliko od staranega vina ga morate ostro naliti iz steklenice, da bo tekočina bolj obogatena s kisikom.

Ugotovite, kako se imenuje posoda za vino.

Majhne subtilnosti

Pri uporabi decanter je treba upoštevati naslednje:

  • Pred uporabo je treba posodo očistiti iz ostankov vina, prahu, prstnih odtisov itd..
  • Pred izlivanjem glavnega dela je treba notranjo površino sprati z majhno količino pijače.
  • Bele sorte se v ozkih jedeh ne dekantirajo.
  • Nalijte alkohol, tako da njegova raven ne doseže ozkega dela.
  • Ni vsako vino zrelo niti po 8-10 letih staranja. Na primer, sorte Bordeaux ostanejo mlade po 11 letih in jih razpadejo v širokih posodah.

Dekanter ni samo grafa za vino.

Ali veste? Fantastične sorte, kot so roza burgundija, je najbolje dekantirati v jedeh klasičnega stila - vazo ali amforo.

Kakšne so vrste

Vinski stolpec je običajno stekleni ali kristalni izdelek, ki vsebuje en ali dva litra tekočine, vendar ga je treba napolniti le pri 0,75 oziroma 1,50 litra, kar prispeva k priročni uporabi in boljši funkcionalnosti.

Za mlade

Najbolj pa je, da nesoljena pijača potrebuje prezračevanje, zato bi moralo telo plovila občutno razširiti spodnji del, dolg vrat in lijak. Hkrati, čim širša je posoda, hitrejša bo nasičenost s kisikom, podolgovat ozek vrat pa pomaga ohraniti aromo, dokler se pijača ne prelije v kozarce. Vrat v obliki lijaka je potreben za zvijanje curka, kar posledično poveča zračenje pri vlivanju tekočine v kozarec. Optimalno je uporabiti 1,5-litrski dekanter za 0,75-litrsko steklenico vina, takrat bo tekočina v njem pod najvišjo točko širitve.

Ugotovite, za kaj gre vinski stolnik.

Ali veste? Za "porcijsko vino" je bolje kupiti dekanter, narejen v obliki plute. Ta lastnost pomaga, da se vino ne pokvari, kar podaljša obdobje zaužite pijače, potem ko ga prelijemo iz steklenice v posodo.

In tu je izjemen dekanter v obliki plute.

Za zrele

Plemenita pijača ne potrebuje prezračevanja, ta postopek ima počasi, skozi plutovino skozi leta staranja. Zato dekanter zanj ne potrebuje širokega ohišja, za odstranjevanje nastale oborine pa so primerne različne rešitve: sferične in v obliki rac, amfor ali preprostega dekanterja z ozkim vratom. Za prefinjene sorte so ustvarjene posebne posode z mnogimi gladkimi ovinki, ki ščitijo krhko aromo in okus pred popačenjem..

Obstaja tudi veliko različnih vzorcev oblikovanja takšnih plovil.

Ali veste? "Usedlina" je potrditev, da je vino visokokakovostno, seveda če je to "vinski kamen", in ne posledic zlomljene tehnologije ali nizkokakovostnih sestavin.

Za belce

Bele sorte odlikujejo nasičenost žveplovega dioksida, ki v proizvodnem procesu vstopi v tekočino. Kot rezultat, je najboljši stolpec za belo vino široka sferična posoda z valjastim vratom in stožcem na vrhu, da zoži curek. Hkrati pokrov v zasnovi ne bo odveč, pa tudi ni potreben. Po polnjenju jedi z vinom je priporočljivo, da ga postavite na led.

Dekanter za belo vino naj bo zaobljen, z ozkim vratom.

Kako izbrati pravo

Pri izbiri dekanterja je treba upoštevati številne dejavnike po vrstnem redu, najpomembnejši pri izbiri grafa za vino pa so:

  • Kakšni pijači je jed namenjena: mlada ali stara.
  • Material: kristal ima optimalne lastnosti, čeprav visokokakovostno steklo zagotavlja tudi vso potrebno funkcionalnost izdelka.
  • Cena V veliki meri ga določa slava blagovne znamke, ki zagotavlja izdelek visokega razreda. Kakovosten stekleni stol za vsak dan stane od 50 do 100 dolarjev, čeprav cena profesionalnih kristalnih izdelkov znaša 1000 dolarjev.
  • Oblikovanje. Modele lahko pogojno razdelimo na funkcionalne in dekorativne. V drugem primeru se stroški ne povečajo zaradi uporabnih lastnosti, temveč zaradi čisto estetskih lastnosti. Izdelek je lahko okrašen z inertnimi kovinskimi vložki: zlato, srebro, cupronickel.

In tu so lepi oblikovalski stolpci.

V pričakovanju nakupa je vredno izdelka pregledati:

  • pomanjkanje čipov in razpok;
  • pravilne oblike vratu: ozke in lijakaste oblike;
  • čistoča površine, enakomernost barve materiala, odsotnost madežev in madežev;
  • popolna gladkost površine, brez povešanja, šivov ali drugih napak.

Naučite se, kako izbrati pravo posodo za vino.

Poleg tega je bolje, da sorodne izdelke kupite takoj na stolpu:

  • krtača za čiščenje in pranje;
  • stojalo za shranjevanje in sušenje;
  • odstranjevalec kapljic;
  • lijak.

Zaradi visokih zahtev za kakovost stekla / kristala ni priporočljivo kupovati posod od neznanih proizvajalcev.

Vino je zelo zapletena in specifična pijača, za katero so značilne raznolike okusne in aromatične lastnosti in obširna kultura - učenje razumevanja vin - ni tako preprosto. Dekanter se nanaša na napredno ali, bolje rečeno, prefinjeno področje te kulture, brez nje ni mogoče pravilno pripraviti vina za serviranje in uživanje in s tem izkusiti njegov pravi okus in aromo.

Podobno

Meni