Prigrizki za vino: kaj lahko in česa ne moremo

Kaj je bolje izključiti iz menija

Obstajajo izdelki, ki za vina sploh niso primerni. So sposobni pokvariti tudi najlepši šopek. Sem spadajo:

1. Oreščki. Dobro za pivo, ne pa za vino. Okus oreščkov bo motil aromo pijače in pokvaril užitek.
2. Jedi z ostrimi, mastnimi prelivi. Kisa in majoneze se ne sme kombinirati z vinom. Pretežki so za skladen duet z nežnim vinskim šopkom..
3. Začimbe in zelišča z izrazito aromo lahko zasenčijo okus pijače. Jed jedi previdno, ne da bi uporabljali močne dodatke..

Kaj lahko postrežemo

Glavno pravilo je: za dobra vina so potrebne preproste jedi. Obstajajo izdelki, ki so jih kombinirali z grozdnimi napitki že veliko pred nastopom sommelierja.

Tradicionalni prigrizki vključujejo: oljke, kruh, sir.

Drugo dobro znano pravilo pravi, da so vina v skladu z mesom: bela z belim, rdeča z rdečim. Če se ne želite poglabljati v tankosti degustacije, se lahko držite teh priporočil in ne berete več. Tisti, ki se želite naučiti nianse pitja različnih kategorij pijač, naj se seznanijo s preostalim gradivom..

Rdeča vina: kaj postreči

Dober dodatek k vsem pijačam iz temnega grozdja bo meso (ocvrt, žar) in zelenjava na žaru. Nežno meso je primerno za lahka vina, trše - za tart. Preostali prigrizki so izbrani od vrste pijače:

1. Suha vina. Uskladite z narezki, klobasami, pastami, siri. Italijanska kuhinja je zelo primerna: testenine, špageti, pica. Primerna je tudi vsaka kombinacija sira in mesa, na primer v solatah in tartletih. Takšne jedi lahko nevtralizirajo adstrigentnost in kislost, ki sta značilni za suhe pijače. S sadjem se ne sme zlorabljati. Hruške, breskve, pomaranče ali melone so dovoljene v majhnih količinah, vendar ne bodo vsem všeč te kombinacije.
2. Polsuha / polsladka vina. Divja, druge vrste z nizko vsebnostjo maščob in lahke vrste mesa so zelo primerne. Odlično kombiniramo: rezine sira, zelenjavo (šparglji, cvetača), sadje in zračne sladice.
3. Sladka vina. Uskladite z začinjeno, začinjeno in slano hrano. Uspešne kombinacije: rdeča riba, temna čokolada, nesladkano sadje, meso z začimbami, modri sir.
4. Močna in desertna vina. Dober kot aperitiv ali kot sestavina toplih napitkov. Lahko ga kombiniramo z žarom, juho, začinjenimi siri, mesnimi in čokoladnimi sladicami.

Bela vina: kaj postreči

Za lahke pijače pripravite lahke morske jedi in ribje jedi. Iz mesa so dovoljene samo bele sorte: puran ali piščanec, vendar to niso najbolj uspešni prigrizki. Izberete lahko tudi dodatke glede na kategorijo vina:

1. Suha vina. Primerne mastne ribe, sadje, zelenjava, preproste sladice brez čokolade.
2. Semisweet vina. Dobro s sirom, klobaso, ribjimi namazi, belim kruhom, sadjem.
3. Sladka vina. Uskladite s siri, klobasami (z nizko vsebnostjo maščob), sladoledom, pecivom, sadjem.

Kako kombinirati rožna vina

Skoraj vse je primerno za lahke pijače z odtenkom lososa: siri, meso, sadje, sladice. Testenine, kruh, morski sadeži in nežne juhe bodo dober dodatek.

Kaj postreči s šampanjcem in drugimi penečimi vini

Peneče pijače veljajo za praznične in zahtevajo ustrezne jedi. Prigrizki so odvisni od kategorije vina:

1. Brut in suh. Lahko ga dopolnimo s kozjim sirom, morskimi sadeži ali sadjem v karameli.
2. Semisweet. Dobro se ujema z rdečo ribo, sušijem, siri. Ananas in foie gras sta primerna kot praznični dodatek.
3. Sladko. Uspešno se kombinira s sladicami: belo čokolado, kandirane mandlje, sadje in čokoladni fondue.

Pri sestavljanju menija je vredno upoštevati priporočila proizvajalca. Vsaka pijača, zlasti iz elitne kategorije, ima izviren okus, ki ga dobro dopolnjujejo nekatere jedi.