Vse o vinu pinot noir

Sorta grozdja Pinot Noir zaseda vodilno mesto v vinski industriji. Iz nje se izdelujejo različne. vrste vin

ter šampanjec, srednje kakovostne izdelke in luksuzne blagovne znamke. Razpon cen za steklenico lahko doseže nekaj tisoč. Vino piti na praznovanjih in na družinski večerji, sam in hrupno.

vinski noir

Pinot Noir je prva sorta grozdja, ki se v Franciji goji za proizvodnjo vina. Burgundija je s svojim blagim sončnim podnebjem in dobro drenažo tal postala srce te vrste. Tam še vedno gojijo najboljšo trto, čeprav so na svetu gojili več kot 50 sort te sorte..

Francija že od nekdaj slovi po svojih elitnih sortah grozdja. Katoliška cerkev je pomagala, da se Pinot Noir ne izgubi med novimi in bolj obstojnimi sortami. V kinoliških storitvah so uporabljali vino pinot noir, zato so na številnih cerkvenih deželah gojili rdeče grozdje.

Po francoski revoluciji so bili burgundski vinogradi razdeljeni na številne kmečke kmetije. Kakovost vina se ni zmanjšala. V XX stoletju so sorto gojili že v mnogih državah sveta..

Sorta grozdja in značilnosti njenega gojenja

Danes sorto rdečega grozdja gojijo po vsem svetu, je del številnih alkoholnih izdelkov. Široka geografija sorte odpravlja njeno glavno pomanjkljivost - nizko stopnjo donosa. Jagode te sorte imajo tanko kožico, zato se plod pred zorenjem pogosto pokvari ali uniči škodljivce.

Sorta je dobro podvržena selekciji. Skoraj letno botaniki razvijejo nove sorte sorte - od vodnih z rahlo kislostjo do dišečih in sladkih. Poleg Francije so vodilni za gojenje trte te vrste Italija, Čile, Južna Afrika, ZDA, Nova Zelandija, Avstralija, Nemčija. V teh državah izdelujejo rdeče, roza in belo vino, šampanjec in penino "Pinot".

Grozdje spada med pozno zmrzljive sorte. Da bi grozdje lahko zorelo in pridobilo sladkor, mu je potrebno zagotoviti nego in zaščito pred škodljivci. Glavna stvar so dobro izbrana tla in podnebje. V vročem vremenu trta hitro dozori, jagode pa nimajo časa, da bi pridobile sladkobo. V senčnih nižinah in ravnicah trta trpi zaradi škodljivcev.

vinski noir1

Trta je najbolje ohranjena v hladnem in suhem podnebju. Grozdje je posajeno na gričevnatih pobočjih, pri čemer izberejo ohlapna apnenčasta ali glinena tla. V regijah s podobnimi razmerami se nahaja večina vinogradov te vrste.

Opis vina Pinot Noir

Paleta okusnih odtenkov pijače vključuje češnje, jagode, jagode, maline, borovnice in slive. Za nekatere blagovne znamke so značilni okus hrasta in kave, aroma dima in začimb. Za sladke note marmelade po okusu so cenjene eksotične blagovne znamke, pridelane v Južni Afriki in drugih državah z vročim podnebjem.

Za mlade znamke je značilen okus rdečih jagod. Starejši osebki imajo lahko nepričakovan okus, ki dajejo note lesu ali vlažni zemlji. Barva tekočine je bledo rdeča, prozornost je jasna. Čeprav imajo grozdi nasičeno barvo, noben vinar ne more doseči svetlega odtenka tekočine brez dodajanja barvil..

Težko je gojiti sorto, vendar se vsi napori izplačajo, ko končno vino razkrije svoj zapleten šopek. Med poznavalci alkohola Pinot Noir - vino "kapricično." Tudi nekaj požirkov iz istega kozarca ima drugačen pookus. Vino se za vsakega gurmana različno odpre.

Druga "muhavost" pijače je neenakomerno staranje. Dve steklenici z isto izpostavljenostjo sta lahko različni. Tekočina se lahko kadar koli poslabša, tega obdobja je nemogoče izračunati. Zato je pridobivanje celo elitnih sort vedno loterija. Da ne bi zašli v nered, se morate osredotočiti na teritorialne in proizvodne značilnosti blagovne znamke.

vinski noir2

Sorte pijače

Toliko je pijač rdečega grozdja, da jih lahko prešteje le prefinjen poznavalec alkohola. Najboljše blagovne znamke so Pinot Noir Burgundija - klasika s sadno-jagodno aromo in hrastovim zaključkom. Vendar pa številne države proizvajajo nič manj kakovostne izdelke. Najbolj povprašane so naslednje blagovne znamke:

  1. Domaine Bousquet. Argentinsko vino s svilnato teksturo in nežnim češnjevim okusom. Eleganten šopek pijače je dosežen z združitvijo podnebja Argentine s francoskimi proizvodnimi tehnologijami.
  2. Astro Costera Santa Macarena. Čilski izdelek z eksotičnim šopkom, ki vsebuje note čokolade, mentola in začimb.
  3. Pinot Noir št. 3. Švicarsko vino s kompleksnim šopkom, ki se odpira postopoma. Sprva jasno izstopajo note kakava in začimb, nato pa sledi hrastov zaključek.
  4. Berry Bros Nova Zelandija. Biser novozelandskega vinarstva. Šopek pijače je nežen, vendar zapleten. Poudarjene so klasične jagodne note in mehak hrastov zaključek..
  5. Rezervat kleti Riqueza. Izdelek najboljših vinskih regij Brazilije. Ima svež sadni okus in edinstveno aromo sliv in jagodičja..
  6. M&S Palataia. Nemška mojstrovina iz vinogradov Palatinata. Okus je sprva strog in zadržan, vendar, ko se degustacija začne, se razkrije poln šopek sadja in zelišč.

Značilnosti uporabe Pinot Noira

Burgundsko vino se tradicionalno pije z mesnimi jedmi. Pijača je dobro dopolnilo težkim jedem iz mesa ali rib. Kombinira se tudi z jagodno peko in italijanskimi testeninami. Elitne blagovne znamke so primerne za dietne jedi in občutljive mesne prigrizke.

Da bi pijača v celoti razkrila njen okus in aromo, jo je treba odpreti pol ure pred serviranjem. Vino postrežemo ohlajeno. Nalijte ga v visoke kozarce v obliki tulipana, kot je "Bordeaux".

Podobno

Meni