Pinot grigio italijansko suho belo vino

Pinot Grigio, italijanska pijača francoskega porekla, je izjemno priljubljeno belo vino po vsem svetu.

. Zelo gastronomski, odlično se kombinira z mediteransko kuhinjo. Ker je mlad, kaže svežino zelenega sadja in breztežno grenkobo v pookusu. Z leti pridobiva okroglost, oreščke in mastne nianse. Prideluje se iz belega grozdja Pinot Grigio, čeprav ga konvencionalno uvrščamo med belo, saj ima rožnato kožico, ko zori grozdje Pinot Grigio spremeni barvo jagodičja v sivo.

Zibelka te sorte jagodičja je francoska burgunda, vino pa je narejeno iz jagod, ki jih gojijo v Italiji. Vinska sorta je znana pod blagovnimi znamkami: Malvoisi, Rulander, Frento Gris, Pinot Gris itd..

Vsa francoska vina sistematizirata Alsace AOC in Alsace Grand Cru AOS.

Pijače iz grigio so dodeljene v kategorijo kakovosti AOS. Pijače iz tega grozdja so sladke in suhe..

1. Zahvaljujoč monarhu Karlu IV., Pinot Gris konča na Madžarskem, kjer mu je dodeljeno ime Surkebarat ali Sivi menih.
2. Po 4 stoletjih je nemški trgovec Ruland v Nemčiji našel divje rastoče grozdje. Ob misli, da je to najnovejša sorta, je začel svojo proizvodnjo, vendar je bil to francoski pinot Gris. Imenovan je bil kot Rulander.

Slavnost grozdja v Šampanjcu in Burgundiji je trajala do 18. do 19. stoletja. Toda zaradi težav z gojenjem je bila sorta preusmerjena na sekundarni načrt.

Značilnosti Pinot Grigio

Grozdje iz družine Pino Gris ponuja čudovito raznolikost majhnih pridelkov. Dobro se vlije v hladnih prostorih, za odličen okus jagodičja je potrebna pomembna razlika v dnevni in nočni temperaturi.

Okus Pinot Grigio se kaže v odvisnosti od podnebnih razmer in tal, zaradi česar še vedno ni nadzora kakovosti po poreklu, ki bi zajemal vse regije njegove proizvodnje. Izhajajo zelo različne pijače in nenaravno bi jih bilo povezati pod enim univerzalnim standardom.

Grozdje je vizualno skoraj nemogoče razlikovati od prednika Pinot Noira pred zorenjem, do pojava posebne rožnate ali vijolične barve. Preostale ščetke so enake: enako majhno gosto podrto grozdje, stožec v obliki stožca, v konfiguraciji spominja na stožec, v njegovo čast je imenovan.

Optimalne razmere za rast Pinota Grigio v Italiji ima severovzhodni del države z mehkim soncem in visokimi gorami, ki se pokriva pred sunki vetra. Svetovni proizvodni centri Pinot grigio, Naslednja območja so: Delle Venezia, Trentino Alto Adige, Valdadige, Furlanija Julijska krajina, Benečija.

Posebnost sorte grozdja Pinot Gris je njena barva: čopiči imajo ton od modrikasto-sive do svetlo roza barve, vendar so vina te sorte med seboj podobna. Jagode temne barvne sorte, sok in vino pa bele, razen Pinot Grigio roza .

Vrste grozdja iz pinota:

• Pinot Grigio Italija. Grozdje je italijansko, bela sorta, ki se je nekoč imenovala Frement. Sorta najdemo v njeni zgodovinski domovini, v Nemčiji, Franciji, ZDA, na Madžarskem in v Švici, kjer jo običajno imenujejo Pinot Gris. To je vrsta tehničnega grozdja, iz katerega se izdeluje belo vino Pinot Grigio. Značilnost je barvanje lupine jagodičevja v rdečkast ton.
• Pinot Meunier. Sorta Črni rizling daje končnemu izdelku razkošen in rafiniran saden okus. Meunier prevaja kot mlinar.Srednjo gojijo v Franciji. Uporablja se pri proizvodnji šampanjca in penečih vin..
• Pinot blanc. Trta te sorte je modificirana sorta Pinot Gris. Grmovje srednje ali večje od srednje višine. Grozdje gojijo v Italiji, Avstriji, Avstraliji, Franciji, Nemčiji in Ameriki. Ima zgodnjo fazo zorenja, stabilen pridelek, uporablja se kot surovina pri izdelavi dragih belih pijač.
• Pinot fran. Zgodaj zori trta. Ima odpornost na sušo in se goji na apnenčastih tleh in suhih gričevnatih pobočjih. Po ravnicah in nižinah cvetovi in ​​jajčniki množično letijo naokoli, trta pa tudi zmrzne. Sorta je odporna na glivične bolezni..
• Pinot noir. Sorta je dolžna Burgundiji. Goji se povsod, predvsem pa na območjih z zmerno hladnim podnebjem. Ogromna količina grozdja raste v regiji Šampanje, uporablja se pri proizvodnji penečih vin. Sorta je najstarejša od sort. Ima srednje odpornost proti glivičnim boleznim.

Vrste vrst

Polsuho belo vino Pinot Grigio je narejeno iz grozdja Pinot, je priljubljena pijača večine gurmanov. Poleg belega polsuhega vina so pijače še druge sorte. Imajo svoje značilnosti in se med seboj razlikujejo. Analizirali bomo najbolj priljubljene pijače in značilnosti vseh vrst vin.

1. Beli suhi pinot Grigio Italija. Njegova moč je 11%, sladkor 1%. Opaziti je mogoče naslednje sorte suhega pinota: sauvignon, kabernet, merlot, aligota, rizling. Vino je združljivo z belim mesom, ribami, gobjimi jedmi, zelenjavo.
2. Bel polsuh Pinot Grigio. Vsebnost sladkorja doseže 1-2,5%. Za zorenje vino hranimo v velikih zaprtih posodah mesec dni, njegova moč pa se ne poveča. Za pridelavo vina se uporablja visoko kakovostno belo grozdje.
3. Bela polsladka. Pijače imajo gladko, prijetno po okusu in bogato barvo, vsebujejo 3-8% sladkorja in jakost 12%. Vina so muhasta, njihova pridelava je naporna.
4. Sladica. Uporabite metode, ki v določeni fazi upočasnijo fermentacijo. Sladkor v takih pijačah 10-20%.

Sorte polsuhega pinota Grigio bele barve:

Vino pinot grigio je bela polsuha pijača, ki jo radi postavljajo na slavnostne mize, saj njenega okusa in vonja ne more zasenčiti ničesar.

• Lenotti Pinot Grigio delle Venezie IGT. Polsuho belo vino z močjo 12,5% je narejeno iz grozdja Pinot Grigio. 0,75-litrska steklenica Ton pijače je bledo slamnato rumen. Obožuje ga njegova nežna in nežna aroma, z zračnimi cvetnimi odtenki, notami zrele hruške in svežega sena. Vino ima suh in harmoničen okus, ki se spremeni v prijeten pookus. Lenottijev izdelek je aperitiv, postrežejo ga s prvimi jedmi, preprostimi prigrizki, pa tudi z ribami.
• Concha y Toro Frontera Sauvignon Blanc. Namizno belo polsuho vino Frontera ima moč 12%. 0,75-litrska steklenica Pijte sočen zelenkasto rumen odtenek. Aroma z notami breskve in citrusov. Lep in breztežen okus vina ima svežino in gladkost teksture. Postrežemo s sadjem, morskimi sadeži in solatami..
• Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC. Vino s Portugalske z močjo 9%. Steklenica 0,75 L Ima bledo belo barvo. Ima okus citrusov in tropskega sadja. Njegov pookus je rahlo sladke barve in ima aktivno kislost. Ohlajeno vino postrežemo kot aperitiv in osvežilno pijačo. Namenjen je kot spremljava belem mesu, testeninam, preprostim ribjim jedem, morskim sadežem in poletnim solatam.
• Badagoni pirosmani. Ima 11,5-odstotno trdnost in je izdelan v Gruziji. 0,75-litrska steklenica Belo gruzijsko polsuho vino je zelo priljubljeno. Izstopa v edinstvenem rumenem tonu s smaragdnim odtenkom. Okus pijače s cvetnimi in sadnimi notami ter citrusi in sladkimi odtenki. Ima bogat okus. Zaključek je z namigi belega popra in zrelega sadja. Postrežemo v kombinaciji z mesom z nizko vsebnostjo maščob, solatami, sadjem in sladkarijami, vendar le kot aperitiv.

Kako izbrati pravo vino Pinot Grigio Italija

• Bodite pozorni na državo, ki je napitek pripravila. Geografska lega, tla, podnebje vplivajo na gojenje grozdja. Bolje je raje pijačo iz Francije, Nemčije, Italije, Amerike in Avstralije..
• Oglejte si, kakšno grozdje so naredili. Zračne in osvežujoče bele pijače - za razpoloženje, rdeče pijače - za prireditve in posebne večere.
• Leto izdelave. Pomembna zrelost ni vedno dobra. Bolje je, da belih pijač ne odlagate, saj z leti izgubijo okus in aromatične lastnosti. Rdeče se sčasoma naredijo, nasprotno, samo boljše.
• Oznaka Ljudje ne pregledajo nalepk na steklenici. Toda zaman. Na vratu steklenice označite datum izdelave in napišite "naravno vino". Če napis ni, to pomeni, da je ponaredek. Če piše "posebno vino" - to je tudi nekvaliteten izdelek, narejen iz koncentratov.
• Kraj shranjevanja. Bolje je, da ne kupujete vina, shranjenega pod šiframi. Žarnice kuhajo vino in izgubi lastnosti. Slaba je za peneča vina in šampanjec..

Najboljše bele suhe pijače Pinot Grigio so narejene iz grozdja, ki raste v hladnih regijah. Imajo barve od svetlo rožnate do svetle bakrene. Za različnost in okus imajo nekateri rahlo kislost, drugi pikantne ali sadne note. Vina, pridelana iz Pinota Grigio, so zelo raznolika in izjemno okusna..