Kako izbrati dobro suho belo vino?

Menu

• Ocena najboljših belih suhih in polsuhih vin
• Ocena najboljših belih sladkih in polsladkih vin
• Pravila za izbiro in postrežbo belega vina

Kot surovina bele pijače se uporabljajo jagode brez kože..

Glavno pravilo pri proizvodnji belih vin je temeljito čiščenje. Pijačo očistite s centrifugo z naravnimi oborinami delcev..

Naslednji korak je fermentacija. Ta postopek ima strožje zahteve v primerjavi s proizvodnjo tinkture rdečega vina. Temperaturni režim strogo upoštevamo: + 20 ... + 22 ° C. Če ga kršite, vino ne bo imelo nežne arome. Za izdelke z blagovno znamko se temperaturni režim razlikuje: + 14 ... + 18 ° C.

Pri proizvodnji suhih belih vin upoštevajte posebna pravila:

• v celotnem proizvodnem procesu škrbina in pijača ščitijo pred neželenimi učinki kisika;
• med vsako tehnološko operacijo surovinam dodamo žveplov dioksid, da se poveča raven zmanjšanja sposobnosti alkohola;
• težke kovine je treba odstraniti iz pijače v zgodnjih fazah proizvodnje;
• postopek predelave alkoholnih tekočin in tehnološke operacije se izvajajo v prvih 5-6 mesecih po koncu fermentacije piva.

Proces proizvodnje alkohola je dolgotrajen in težaven. Ko izpolnjuje vsa pravila in zahteve, mora pijača izpolnjevati naslednja merila:

• frakcija etanola 9-14% celotne prostornine tekočine;
• koncentracija preostalih sladkorjev ne presega 0,3 g / 100 kubičnih metrov. cm;
• barva od svetle slame s pridihom zelene do svetlo zlate.

Ocena najboljših belih suhih in polsuhih vin

Sestavili bomo oceno najboljših suhih pijač. Vina s seznama so mlada in stara, s svetlo ali nevtralno aromo, imena bodo govorila sama zase:

1. Pino Grigio Torresella - dobro belo vino, ki izvira iz starega sveta, ima kompleksen okus. Pridelujejo se v regiji Veneto, kjer je blago podnebje, tla nasičena s solmi. Te lastnosti dajejo nektarno addergentnost in namig na minerale..
2. Pino Grigio je izdelek s kislostjo s sadjem srednje visoke kakovosti. Aroma je polna cvetnih nota akacije, poudarki hruške, zelenega jabolka in nektarine, limete..
3. Bosio Gavi - italijanska barva bele slame. Prideluje ga Azienda Agricola Bosio iz grozdja, ki raste v Franciacorti. Pijača ima cvetni šopek z notami breskve in marelice.
4. Pratello Lugana - okolju prijazen italijanski alkoholni izdelek zlate barve s svežim vonjem citrusov in belega sadja, svetle arome in dobre kislosti.

Polsuha vina, ki se razlikujejo po razumni ceni, oceno nadaljujejo:

1. Lenotti Pinot Grigio delle Venezie IGT - pijača bledo slamnate barve z nežno aromo cvetov in sočno hruško. Narejena je iz sorte grozdja Pinot Grigio..
2. Concha y Toro Frontera Sauvignon Blanc je svetlo zelenkasto rumena pijača. Ima uravnotežen in lahek okus, vonj je napolnjen z odtenki breskve in citrusov.
3. Sogrape Vinhos Gazela Vinho Verde DOC - vino iz Portugalske 9% jakost. Barva je bleda, skoraj brezbarvna. Osvojite poznavalce z dostopno ceno in uravnoteženim sladkim okusom, zmerno kislostjo.
4. Badagoni Pirosmani - gruzijski nektar, za katerega je značilna rumena barva z zelenim odtenkom. Aroma vas bo navdušila s cvetlično-sadnimi, citrusovimi in medenimi motivi..

Ocena najboljših belih sladkih in polsladkih vin

Med raznolikostjo držav proizvajalk je težko izločiti najboljše pijače. Na podlagi sorte grozdja, uporabljene v proizvodnji, bomo izdelali oceno najboljših sladkih in polsladkih nektarjev:

1. Predstavniki "Chardonnayja": polsladko vino Askania in sladko TBA št. 9 Chardonnay Nouvelle Vague. Okus je odvisen od regije gojenja jagodičja in skrbi zanjo. Mladi izdelek ima cvetličen okus.
2. „Rizling“ - nemška sorta jagodičevja, nezahtevna in odporna na nizke temperature. Imena pijač: Dr. L, Urziger Wurzgarten, Dr. L, Bernkasteler Lay Riesling Kabinett in polsladki rizling Scharzhofberger Auslese GK št. 10 Zlata kapsula. Mlade pijače iz te grozdja dišijo po geraniji, hruškah in jabolkah. Zrelo lahko vino je polno rozin in suhih marelic..
3. Vina Sauvignon Blanc - sladki Chateau Rieussec, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Doisy-Daene in polsladki Chateau Mukhrani Sauvignon Blanc, Golitsyn Wines, El Paso. Grozdje prihaja iz Francije, končni napitek ima saden okus s kislostjo. Sauvignon Blanc gojijo tudi v Nemčiji, Južni Afriki in Novi Zelandiji.
4. Muškatni alkohol z bogatim, maslenim okusom. Razdeljeno v Moldaviji, Ukrajini. Priljubljeni predstavniki: sladki Ats Cuvee, pozna žetev, Aszu 5 Puttonyos in polsladka Colinele Moldovei, Pearl iz Massandra, Omega Bay.
5. "Gewurztraminer" je razpoložljiva sorta grozdja z bogatim okusom in pikantno aromo. Gojijo v Nemčiji, Avstriji, ZDA in Kanadi. Zastopniki: Sweet Frankstein, Plemiči za žita iz žita, Gewurztraminer Selection de Grains Nobles AOC in
6. Polsladki Les Princes Abbes, Antares, žig. Pripravljen nektar ima okus kot ingver, liči in vrtnica.

Pravila za izbiro in postrežbo belega vina

Ko ste šli v trgovino kupiti vino, upoštevajte:

• v skladu z določbami mednarodnih pravil nalepka kakovostnega izdelka ne sme vsebovati več kot 3 barve, prisotnost celotnega naslova proizvajalca je obvezna, na vratu mora biti navedeno letina;
• pri stresanju steklenice na dnu ne sme biti usedlin, kar kaže na nepravilno in dolgotrajno skladiščenje;
• štrleči zamašek - znak visokega tlaka in nepravilnega skladiščenja, vdolbina - znak vdora škodljivih snovi.

Združite suho belo vino z nežnim okusom s preprostimi jedmi, ne nasičenimi s svetlimi poudarki. Harmonično se ta pijača kombinira z zelenjavnimi prigrizki. Ne jejte sladke hrane s suhimi napitki. vino bo v tej kombinaciji postalo kislo. Za sladke sladice izberite polsladko vino.

Ko postrežete beli nektar, bodite pozorni na kozarce. Kozarci za šampanjec naj bodo izdelani iz tankega prozornega visokokakovostnega stekla. Pijačo nalijte v ožje kozarce v primerjavi z rdečim vinom. Površina pijače, ki deluje z zrakom, je odvisna od širine kozarca. Kisik v manjši meri vpliva na lahko alkoholne pijače..

Pri serviranju upoštevajte temperaturni režim: priporočamo, da belo vino nekoliko ohladite. Ne pijte alkohola takoj po odprtju steklenice..

Uživajte v okusu žlahtne pijače mirno in odmerno.