Stari modni koktajl: klasični recept
Pravi poznavalci klasičnih koktajlov, pripravljenih z dodatkom alkoholnih pijač, ne morejo ceniti vintage, rahlo staromodnega in hkrati rafiniranega okusa koktajla Old Fashion. Dejansko že en kozarec take pijače ne more samo povečati apetita in izboljšati prebave, ampak tudi pomaga sprostiti po napornem delovnem dnevu..
Menu
Prva omemba stare mode pojavil v Ameriki, v eni od takrat priljubljenih lokalov Pendennis Club, ki se nahaja v Louisvillu. Koktajl je dolžan rojiti neznanemu mlademu barmanu, ki je takrat delal v tem zabavnem klubu.. Zagon za ustvarjanje tega edinstvenega alkoholika Skladba je postregla na zahtevo pogostega obiskovalca lokala z imenom James Pepper, lastnika njegovega velikega podjetja z burboni. Barmana je prosil, naj ustvari nekaj nenavadnega koktajla s podpisom z uporabo svojega burbona. Posledično se bo rodila blagovna znamka z imenom „Old Fashioned“.
Jamesu P. je bil tako pripravljen koktajl tako všeč, da je recept za ta aperitiv kmalu delil z drugim barmanom iz mesta New York, zaradi katerega je pijača kmalu pridobila priljubljenost po vsej Ameriki in postal najljubši koktajl takratnega predsednika G. Trumana in njegove žene.
Zanimivosti o koktajlu "Old Fashioned"
Nemogoče je reči, da je "starodobni koktajl" že dolgo pridobil resen ugled po vsem svetu na področju alkoholnih pijač, kar potrjuje tudi mednarodna skupnost barmenov.- Recept za pijačo je za neizkušene barmane precej zapleten, saj njegova priprava zahteva določene spretnosti in spretnosti.
- Kljub temu, da je koktajl svojo priljubljenost pridobil šele v 90. letih 19. stoletja, je prva dokumentarna omemba o njem mogoče najti leta 1806. Res je, natančna sestava pijače tistega časa še ni znana..
- Obstaja teorija, da ima ta pravilna kombinacija sestavin Old Fashion nekaj zdravilnega učinka na telo..
- Klasični recept za "Old Fashioned" je že večkrat doživel spremembe v različnih državah, kjer so ga pripravili. Zato se lahko nekatere sestavine razlikujejo: na primer v pijačo dodajo konjak namesto viskija, v nekaterih pitnih obratih pa je običajni viski razredčen s sodo in ne z navadno vodo.
- "Staromodni koktajl" nima posebnih pravil okrasitve: pijačo lahko dopolnite z rezino pomaranče ali češnjo na nabodalo.
- Omembe tega koktajla najdete v knjigi. D. Ambery imenoval "Umetnost koktajlov".
- Do danes izkušeni natakarji uporabljajo kakršno koli elitno alkoholno pijačo kot osnovo za aperitiv, od viskija in konjaka, do zaključka s trakom ali likerjem.
- Pijačo je treba postreči v posebni posodi - kozarcu, imenovanem rox z zelo debelim dnom, tako da koktajl dlje časa ostane hladen.
- Obstajajo uradni dokazi, da je bila "Stara moda" eno najbolj aperitiv 33. ameriškega predsednika države G. Trumana.
- Pitje koktajla je priporočljivo pred večerjo, saj ta pijača odlično izboljša apetit in sprosti telo po delu.
Sestavine: sestavine za pripravo klasične "Old Fashion"
Da bi skuhali aperitiv, naslednje komponente bodo potrebne.
Temelj Stare mode je burbon, ki je predstavnik ene od sort ameriškega viskija, pridelanega v ZDA. Narejena je izključno iz žit - predvsem koruze. Bourbon je dodan, ker ima ta pijača edinstven okus, značilen samo zanj. Čeprav obstajajo možnosti za koktajle, ko burbon drzno zamenjamo s viskijem. Količina burbona - ne več kot 50 ml.- Če želite pripraviti polnovreden napitek, ne morete storiti brez dodajanja kremne pijače - dovolj močna alkoholna pijača (moč vsaj 44,5 odstotka), pripravljena na osnovi različnih zelišč in sadja. Najboljša možnost za pripravo pijače "Old Fashioned" bi bil berač z imenom "Angostura." Najpomembnejše pri pripravi aperitiva je, da ne gremo predaleč z dodatkom beljaka, saj lahko ta pijača Old Fashion daje preveč obsesivno, travnat okus. Količina pijače za pripravo koktajla - ne več kot 3-5 ml.
- Za mehčanje okusa in trdnosti koktajla boste morali dodati le nekaj kosov rafiniranega sladkorja - največ 5 gramov.
- Dodate lahko tudi vodo - ne več kot 15-20 ml. Lahko je navadna peneča voda ali navadna voda brez plina. Ta sestavina ni obvezna..
- Za okras lahko na nabodalo dodate rezino pomaranče in češnje.
- Obvezna sestavina je led v kosih - ne več kot 150-200 g.
Kakšne jedi boste potrebovali za pripravo koktajla?
Za kuhanje klasike "Old Fashioned" aperitiv, boste potrebovali posebne jedi:
velik kozarec s širokimi robovi in debelo dno - kozarec rox. Ima volumen in močan videz ter veliko težo, zaradi debelega dna pa hladnost pijače ostane veliko dlje kot pri pripravi koktajla v navadnih jedeh;- Potrebovali boste tudi posebno koktajl žlico, ki je namenjena mešanju napitkov;
- da bi lepo in natančno razrezali pomarančo na majhne rezine, boste potrebovali nož za lupino;
- No, na koncu lahko kot zaključek dekoracije koktajla dodate nekaj cevi (brez njih lahko storite).
Priprava: klasični stari modni recept za koktajle
Torej, da bi dobili gurmansko pijačo, morate se držati glavnih faz priprave "stare mode".
Najprej morate kozarec vsaj 10 minut ohladiti v zamrzovalniku.- Po tem je treba ohlajenemu pripomočku dodati sladkor - 2 kosa, nato pa tja nalijte pekač in ga malo premešajte s koktajl žlico.
- Opomba: 50 ml burbona nalijemo v kozarec (lahko nadomestimo viski) in postavimo ledene kocke. Vse pomešano.
- Če se pijača zdi premočna, lahko dodate malo sode ali vode brez plina.
- Celoten koktajl spet zmešamo in na koncu mu dodamo rezino pomaranče skupaj z lupinico in češnjo na nabodalo.
- Aperitiv lahko postrežete s slamico.
"Old Fashion" lahko pijete neposredno iz kozarca ali skozi slamico.