Gancia americano - grenki italijanski aperitiv

Gancha Americano je italijanski vermut z močjo 14,5% na osnovi belega vina, pridelanega od leta 1926. Sestava vključuje tudi sladke pomaranče, grenke pomaranče, cimet, sandalovino, klinčke, muškatni orešček, hinovo lubje. Najpogosteje služijo kot aperitiv (alkohol glavnemu obroku) za izboljšanje apetita.

Zanimivo je, da ime pijače nima nobene zveze z Ameriko. Amer je iz italijanščine preveden kot "grenak", proizvajalec je želel pokazati, da je Gancia Americano po svojih značilnostih bližje grenčicam (grenkim zeliščnim tinkturam) kot vermutu.

Značilnosti

Aperitiv Gancha Americano ima izrazit zeliščni vonj, v katerem se jasno čutijo note kinina, encijana, češnje, maline, grenivke, vanilijeve pite. Okus je grenko-začinjen, z notami citrusne lupine, rdečim sadjem in jagodičjem, medom.

Pijača spada v kategorijo vermuta, je sladkejša od Camparija grenka in bolj suha kot aperitiv Aperol. Edinstven vrhunec blagovne znamke je ravnovesje med medeno sladkostjo, zeliščnimi začimbami in hindujsko grenkobo..

Aperitivi in ​​vermuti niso sinonimi, čeprav se pogosto nanašajo na isto pijačo. Vermouth - alkohol na vinu z zelišči in sladkorjem, aperitiv - kateri koli alkohol, ki povzroča apetit.

Različice

Gancia Americanissimo - steklenica zelo začinjenega vermuta Gancha Americanano, izdaja 1970. Skoraj 50 let je moč pijače narasla na 16,5%, cena se je zvišala za več kot 6-krat (102 evra proti 16 za nestabilni analog).

Gancia Aperitivo Oro - Zlata izdaja iz šestdesetih let prejšnjega stoletja.

Druge vrste vermuta Gancha

Gancia Rosso - 16% roza vermut. Sestavljen je iz rdečih jagod, začimb. Pijača ima dolg, rahlo grenak pookus. Obstaja sezonska različica sedemdesetih let.

Gancia Bianco - 16% bel vermut z močnim vanilijevim profilom. Kot del janeža, sivke, granatnega jabolka, jabolk, hrušk. V sedemdesetih letih je zrela različica.

Gancia Extra Dry - 18%, bogata aroma grozdja, toni svežih citrusov, suh zaključek.

Proizvajalec

Vermouth Gancha Americano sprosti koncern Fratelli Gancia & C. Spa. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1850 po imenu prvega lastnika Carla Gancha. Blagovna znamka je znana po penini in trdi, da je vinar, ki je svetu dal prvi vermuta Bianca. Zdaj je proizvodnja v roki pete generacije družine Gancha, linijo izdelkov pa je dopolnil aperitiv.

Zgodba

Carlo Gancha, ustanovitelj podjetja, se je rodil leta 1829 v Italiji, študiral je v Franciji, kjer je prevzel tehnologijo za proizvodnjo šampanjca. Vrnitev v domovino je vinar svoje znanje prilagodil delu z muškatnim grozdjem in leta 1865 ustvaril italijansko penino..

Leta 1847 je Signor Gancha postal član partnerjev (in takratnih direktorjev) podjetja Dettori & C., v okviru katerega je delal na novih okusih Vermuta. Za osnovo je vzel mlado muškatno vino in ga obogatil z esencami aromatičnih zelišč. Leta 1927 so v Marseillu odprli podružnico podjetja Gancia, specializirano za promocijo bermanskih in ameriških vermutov. Obe pijači sta postali zelo priljubljeni, stoletnico proizvodnje pa so praznovali z lansiranjem nove blagovne znamke - Gancia Rosso.

Tehnologija kuhanja

Proizvajalec ne razkriva skrivnosti pijače, trdi le, da se pri izdelavi vermuta uporablja tradicionalni recept iz leta 1890, sestava pa vključuje citruse in zelišča.

Vino jemljemo kot osnovo - čim bolj nevtralno, brez bogatega šopka in palete okusov, ki ji dodamo 30-stopinjske tinkture in esence zelišč, sladkor. Končana pijača se nekaj časa filtrira in infundira v posodah iz nerjavečega jekla.

Kako piti Gancha Americano

Po mnenju proizvajalca je Gancha Americano aperitiv, oziroma ga postrežemo pred srčnim kosilom ali večerjo, ohlajenim na temperaturo + 6-8 ° C. V kozarec lahko dodate ledeno kocko, da poudarite svežino in aromo pijače, mešate jo tudi s sodo, sadnimi sokovi, penino.

Gancha Americano se uporablja v koktajlih kot analog Campariju ali katerikoli drugi vermuti ali grenki, obstaja pa tudi recept, zasnovan posebej za to pijačo: v stresalniku, napolnjenem z ledom, zmešajte enake dele Gancha Americano, Gancha Rosso in penečo vodo, servirajte v highball s rezino sveže pomaranče.