Vse o škotskem in drugih viskijih

Ime "škotski viski" je določeno geografsko. To pomeni, da ima samo pijača, narejena na Škotskem, pravico, da se imenuje škotski viski. To je žlahtni alkohol z dolgo tradicijo pridelave in uživanja..

  1. Narejen je lahko le iz vode in ječmenovega slada. Lahko dodate polnozrnate izdelke iz drugih žit.
  2. Moč se pripravi z uporabo endogenih snovi in ​​fermentira s kvasom..
  3. Končni izdelek vsebuje vsaj 40% alkohola..
  4. Dobro viski znan po dišečem in aromatičnem šopku ječmenovega slada.
  5. Najmanjše obdobje zorenja škotskega traku v sodih iz hrastovih plošč je 3 leta. Poleg tega prostornina sodov ne sme presegati 700 l za popoln stik pijače z lesom.
  6. Edini sprejemljiv dodatek je alkoholna karamela.

Večina sort škotskega traku v šopku ima šotno noto in dimljen zaključek. Globina okusa in arome je odvisna od proizvodne tehnologije in opreme. Da bi ohranili prvotni okus njihove raznolikosti, proizvajalci, ki naročajo novo opremo, v celoti reproducirajo vse značilnosti stare.

Različice lepilnega traku se razlikujejo glede na tehnologijo priprave alkohola:

  1. Enojni slad Viskijski viski slad. Pijača je narejena in se vlije v steklene posode le v enem vinarju. Narejena je iz ječmenovega slada. Nato ga dvakrat destiliramo v kockah iz bakra. Malo podjetij ima posebna dovoljenja za trojno destilacijo..
  2. Single Grain Scotch Whiskey je enozrnat viski. Vsebuje izvirsko vodo in ječmenova zrna. Včasih se doda sladjeno ali ne sladkano zrno različnih poljščin.
  3. Mešani viskijski viski - škotski trak mešani tip. Whiskey je mešanica ekstraktov slada in zrn, ki jih izdelujejo v različnih kleti.
  4. Blended Malt Scotch Whiskey je mešan Scotch trak iz slada. Pripravljen je iz mešanice alkoholov, ki so po sestavi enaki, vendar jih proizvajajo v različnih podjetjih.
  5. Blended Grain Scotch Whiskey - mešana mešanica zrn več trakov, pripravljenih na osnovi žitnih pridelkov v več panogah.

Zrnat lepilni trak je skoraj brez okusa. En sam slad, nasprotno, ima izrazit šopek. Mešanica je križ med zrnjem in enojnim sladnim trakom.

Najbolj znane blagovne znamke in sorte viskija

Mednarodna klasifikacija viskija vključuje naslednje kategorije: slad, zrnje, mešanica. Najbolj izstopajoči in najdražji po ceni so sladni viskiji (slad), najcenejši - žita (žito), ki se v glavnem proizvajajo za mešanje.

Trak iz slada razvrščamo v naslednje sorte:

  1. Single Malt - mešanica alkoholov z različnimi časi staranja iz ene destilarne. Najboljši proizvajalci takšnega viskija so Aberlour, Bowmore.
  2. Single Cask Malt - redek trak iz enega sodčka, ki ohranja svoj avtentični šopek, redek videz. Vodilni proizvajalec - Tyrconnell.
  3. Čisti slad - mešanica sladnega traku iz različnih destilarn, postopek mešanja vam omogoča, da skrijete pomanjkljivosti žganih pijač. Vodilni proizvajalci so Ballantine`s in Shieldaig.

Mešani trak se odlikuje po izpostavljenosti:

  1. Standardna mešanica - vsaj 3 leta.
  2. Deluxe mešanica - zdrži vsaj 12 let. Vsebuje 35% trak slad.
  3. Semi-Premium mešanica - traja več kot 12 let. Vsebuje 60% ali več posameznih trakov za slad.

Vodilne blagovne znamke viskija Single Malt so Highland Park, Tomatin, Auchentoshan. Največja zasedba - standardna mešanica: Johnnie Walker Red Label, Ballantine`s, Znani drobec, Long John, Black & White, John Barr, Chivas et al..

Semi-Premium je MacLeod`s Isle of Skye 8 YO.

Vrhunski mešani viski: Johnnie Walker Black Label 12 YO, J&B Rare, Hankey Bannister 15 YO in 21 YO, John Player Special Rare, Tomatin 12, 18 in 22 YO.

Elitna kategorija Deluxe vključuje Ballantine`s Gold Seal, Cutty Sark 12 in 18 YO, Famous Grouse 15 in 21 YO, Famous znamk Grouse Old Reserve.

Najbolj prodajano pri nas je ameriški viski pravilneje imenovan burbon (burbon) Pridelujejo se po posebni tehnologiji iz koruze (del je 51%). Bourbon se stara samo v svežih sodih..

Najbolj priljubljen lepilni trak v Rusiji

Najboljši škotski viski je v Ruski federaciji zastopan z naslednjimi znamkami:

  1. Johnie Walker Red Label - je povpraševanje zaradi svoje dobre kakovosti po nizki ceni. Blagovna znamka Black Label - kategorija elitnih mešanic. Sestava vključuje približno 40 enosladnih dvanajstletnih viskijev, ki ji dajejo poseben mehki pookus in medeno dimljen aromatičen šopek. Zelena nalepka - 15 let stara mešanica. Gold Label - redek trak za mešanje, sestavljen iz najmanj 15 enojnih sladkih viskijev z 18-letnim obdobjem staranja. Modra nalepka - elitna sorta za posebne stranke, ki jo je osebno sestavil Johnny Walker.
  2. Ballantine`s je blag alkohol z rastlinskim pookusom in šotno noto v aromi. To je mešanica enojnih sort slada. Ballantinejev zlati pečat z 12-letnim rokom uporabe in Ballantine star 20 let sta najbolj povprašena v Ruski federaciji.
  3. Chivas - priljubljene mešanice ekstraktov slada z izpostavljenostjo 12, 18 in 25 let. Najdražja sorta je Chivas Royal Salute, infundiran 21 let..
  4. Cutty Sark je zaradi mehkega, a izrazitega šopka priljubljena mešana vrsta viskija. Pijejo ga ne razredčenega. Funkcija blagovne znamke - Svetla senca.
  5. J&B Rare združuje 30 vrst škotskega traku.
  6. Dalmor - značilna je prisotnost okusa citrusov v kombinaciji s tradicionalnim dimljenjem. Čas izpostavljenosti - najmanj 12 let.

Ameriški burbon, po katerem je povpraševanje ne le v Rusiji, ampak po vsem svetu, ima naslednje blagovne znamke:

  1. Jack Daniel`s Ta pijača je podvržena posebni filtraciji skozi 3 m visoko posodo, napolnjeno z ogljem iz sladkornega javorja, ki daje pijači zadimljen pookus. Jack Daniels starajo v posodah iz belega hrasta. Najmanjša izpostavljenost je 5,5 let.
  2. Jim snop. Ta burbon se drži na vetrovnem griču. Jim Beam Black je star 101 mesec, Jim Beam Whyte pa 4 leta.

Kako izbrati popoln viski v trgovini

Neizkušeni potrošniki težko določijo, kateri viski je boljši. Strokovnjaki priporočajo, da se osredotočite na merila:

  1. Vrsta alkohola. Vrhunski viski je izdelan iz ječmenovega slada. Najboljše blagovne znamke so označene s sladom. Najpogostejši so Blended. Najkakovostnejše znamke te pijače so White Horse, Chivas Regal in Johnnie Walker.
  2. Regija proizvodnje. Verodostojne žgane pijače na Škotskem imajo oznako "viski" ali "viski". Irci svoje izdelke označujejo z viskijem, Američani pa svoj viski Bourbon ali Tennessee označujejo kot Jack Daniel`s.
  3. Izpostavljenost Za mešanice izraz na nalepki označuje starost najmanj staranega alkohola v pijači..
  4. Cena Za prvo degustacijo je najbolje dati prednost srednji cenovni kategoriji.

Kar se tiče okusa, je težko svetovati, kako izbrati viski. Najbolje je, da predhodno okusite več vrst z različnimi odtenki šopka, da določite svoje želje.

Ocena najboljšega viskija

Vsako leto se proizvajalcem podelijo Svetovne nagrade za viskije za najboljši viski (Škotska) vsake vrste. V letu 2018 so bili zmagovalci:

  1. Zrnat viski - Bain`s Cape Mountain Whiskey.
  2. Čisti slad - Taketsuru, star 17 let.
  3. Omejena izdaja - Ichirova omejena izdaja za slad in žito.
  4. Mešanica - Gold Reserve Johnnie Walker.
  5. Sladki enojni slad - Sullivan`s Cove American Oak Single Cask.
  6. Samski slad - Hakushu star 25 let.

Na tekmovanju letno sodeluje več kot 1000 blagovnih znamk.

Podobno

Meni