Viski - "voda življenja" ircev in škotov
Vsi so slišali za viski vsaj enkrat v življenju. Ta alkoholna pijača je v zadnjih desetletjih pri nas postala zelo priljubljena. Seveda je še daleč od vodke, piva, konjaka in vina, toda sčasoma bo viski lahko postal tradicionalni alkohol za Rusijo..
Viski (viski ali viski) je močna alkoholna pijača, pridobljena iz različnih vrst žit (predvsem ječmen, pšenica, rž, koruza). V proizvodnji se uporabljajo pivo, destilacija in dolgo staranje v posebnih hrastovih sodih. Pravzaprav je ječmen ali pšenica.
Vsebnost alkohola v viskiju se giblje od 40 do 50 stopinj, jakost hotelskih sort lahko doseže 60 stopinj. Barva je odvisna od surovin in proizvodne tehnologije, tradicionalni viski ima svetlo rumeno ali rjavo barvo. Vsebnost sladkorja je blizu nič. Viski se pije, po določenih pravilih in tradicijah. Priporočila se nanašajo predvsem na temperaturo postrežbe, izbiro primernih kozarcev in prigrizkov..
Angleška beseda viski (viski) je dobesedno prevedena kot "voda življenja." Naenkrat se uporabljata dve črki te besede, odvisno od regije pridelave. V škotskem, kanadskem in japonskem pišejo „viski“, v irskem in ameriškem pa „viski“. Tudi škotski viski se imenuje "scotch", vendar se zunaj Škotske to ime uporablja izjemno redko. Ameriški viski ima še eno ime - "burbon".
Irska in Škotska izpodbijata pravico, da svojo državo imenujejo domovina viskija. Irci verjamejo, da je izumitelj viskija zavetnik njihove države, sveti Patrik. Takoj po prihodu na otok je storil dve dobrodelni stvari: začel je poganjati pogane v pravo vero in proizvajati viski. Zato na Irskem viski velja za "sveto vodo".
Škoti so prepričani, da je njihova država metodo destilacije alkohola prejela od krščanskih misijonarjev, ki so to skrivnost izvedeli od križarjev, ki so obiskali Bližnji vzhod (tam so se najprej naučili, kako dobiti čisti alkohol). Škoti so postopek destilacije prilagodili svojim naravnim razmeram. Grozdje so nadomestili z ječmenom, ki je nastalo pijačo poimenoval "voda življenja".
Spor teh dveh držav glede domovine viskija doslej ni bil rešen in ali bo škoda rešena v prihodnosti. Z marketinškega vidika je zelo koristno, da svojo državo imenujete "rojstni kraj viskija". Na primer, izvoz viskija vsako leto v britansko blagajno prinese več kot dve milijardi dolarjev. Zaradi geografske bližine Irske in Škotske lahko domnevamo, da se je v teh državah viski pojavil skoraj istočasno.
Obdobje staranja škotskega viskija je vsaj 3 leta (določeno z zakonom), irskega - 5 let, kanadskega - 6 let. Pred iztekom tega obdobja se pijača imenuje sladna luna. Najpogostejše so sorte z zrelostjo 10-12 let. Ekskluzivni in kolekcijski viski zdrži do 21 let. Zbiralci resnično cenijo pijače z zrelostjo 30-50 let, vendar so to edinstvene pijače.
Zanimivo je, da se v Rusiji hkrati s proizvodnjo viskija ukvarjajo tri podjetja: tovarna vina in žganja Praskoveysky (Praskoveyskoe viski), destilarna Urzhumsky (blagovna znamka WHISKEY blagovna znamka Officer Club) in kalifornijsko vino in žganje (znamka 7 Yards).
Ker ima viski kompleksno sestavo, velja, da je ta pijača ena izmed najtežjih glede na njen učinek na telo. Skupaj z njo sta še luna in tekila. Nečistoče ustvarjajo veliko breme za jetra in upočasnjujejo proces razpada alkohola v telesu. Po velikih odmerkih pijanega viskija neizogibno pride do mamanja, zato se s to močno pijačo ne bi smeli zaužiti in jo uživati zmerno (100-150 gramov 1-2 krat na teden).