Kakšna je razlika med enojnim sladom in mešanim viskijem?

Viski Spada v kategorijo elitnega alkohola, ki je trdno osvojil priznanje v številnih državah sveta, tudi in v Rusiji. Kdaj in kje je nastala ta pijača, še vedno ni mogoče ugotoviti. Zgodovinarji domnevajo, da je bila metoda destilacije, uporabljena pri izdelavi te vrste alkohola, odkrita v več regijah hkrati neodvisno drug od drugega. To je bil razlog, da je bila proizvodnja viskija dolgo časa regionalna.

Zdaj obstajata dve glavni sorti škotski trak - viski z enim sladom in mešan. Vsak od njih ima svoje značilnosti zahvaljujoč načinu proizvodnje..

Zrno se posuši na več načinov. Na Škotskem za to uporabljajo vroč dim, ki nastane med zgorevanjem šote ali premoga. Po sušenju je čas za drobljenje zrn. Zdrobimo ga na velike dele in napolnimo z vročo vodo. Moka, ki se na ta način infundira 8-12 ur, se spremeni v sladko tekočo maso.

Nato v nastalo pivino damo kvas, zaženemo postopek fermentacije ali fermentacijo. Infuzirana 2-3 dni se tekočina spremeni v pijačo z nizko vsebnostjo alkohola (do 5%). Destilacija viskija se izvaja dvakrat (manj pogosto - trikrat). Ko prvič pridete skozi destilacijo, se moč pijače poveča na 25-30%. Druga destilacija postane šibka vino v močnem sladnem viskiju.

Okus te vrste alkohola v veliki meri določa oblika destilacijskega aparata. Vsaka destilarna ima svoje posode, zaradi katerih se pijača razlikuje od drugih. Alkohol, ki smo ga dobili med postopkom destilacije, razredčimo z destilirano vodo do želene trdnosti..

Starani viski v hrastovih sodih. Da bi dobili mešani viski, mešamo več sort sladnega alkohola in zrn, vsaka od njih pa mora biti stara vsaj 3 leta. Ko so pijače kombinirane, jih pustimo, da se še nekaj mesecev vlijejo. Po tem se začne faza polnjenja, pri kateri se tekočina filtrira skozi posebne papirne membrane in razredči s čisto izvirsko vodo. Zahvaljujoč tej tehnologiji mešanica prevzame številne odtenke okusa..

Omeniti velja, da za bazo alkoholne pijače vzamemo samo tisti del tekočine, ki ga dobimo sredi procesa destilacije. Prve in zadnje porcije, ki vsebujejo škodljive snovi, ne uporabljajo.

Kaj je mešani viski?

Če se želite spomniti, kaj je mešani viski, je treba razumeti njegovo značilnost, ki je sestavljena iz dejstva, da je pridobljen kot rezultat mešanja ali mešanja več vrst poljščin. Zahvaljujoč temu okus pijače postane svetlejši, bolj nasičen, poln. Tako na primer na Irskem za mešano pijačo uporabljajo rž in ječmen, v ZDA - rženo, pšenično in koruzno zrnje.

Mešani trak je bolj priljubljena pijača kot slad (enojni slad). Koliko vrst žita bo osnova pijače, je odvisno od želja in sposobnosti destilarne. Vrste zrn, razmerja, staranje itd. Pijači ne samo spremenijo okus, temveč ji dodajo veliko odtenkov.

Približno 90% blagovnih znamk škotskega traku je predstavljenih na policah alkoholnih trgovin. Glavni dobavitelj mešanic na trgih je Škotska s svetovno znanim Johnnie Walker in nekaterimi drugimi znamkami..

Kaj je enojni slad viski??

Za razliko od mešanega viskija se enojni sladni alkohol (sladni viski) izdeluje v eni destilarni in samo iz ječmena, dodajanje drugih nečistoč je nesprejemljivo.

Najpreprostejše sorte te vrste alkohola imajo najmanj 3 leta izpostavljenost. Najboljše sorte enojnega viskija se popijejo vsaj 10, včasih pa tudi 15 let. To se odraža ne le v kakovosti okusa pijače, temveč tudi v njeni ceni, ki se večkrat poveča.

Oseba, ki je navajena mešanega alkohola, ne more vedno ceniti čistosti okusa enojnega sladkega viskija, saj nima običajnega politasta in arome, ki sta značilni za mešane vrste viskotskega traku.

Podobnosti in razlike

Kljub temu, da ima alkohol dveh kategorij pomembne razlike v okusu, imajo tudi številne podobne lastnosti. Tako na primer obe pijači spadata v razred viskija, imata svojo podvrsto, razlikujeta se po kategorijah okusa, staranja, odtenkov barve in vonja.

Za pridelavo obeh sort se uporabljajo samo posode iz hrasta. Kozarci, v katere se pije viski, so podobne oblike, kot je tudi kultura njegovega pitja.

Razlika med enojnim sladom in mešanim viskijem je v tem, da je slednji lahko iz katerega koli žita. Enojni sladni alkohol ali enojni slad ima stalen okus, ki se ne spreminja veliko, saj nastaja le na osnovi ječmena. Mešanica lahko vključuje do 50 nečistoč.

Proizvodnja sladega alkohola zahteva strokovnost destilarne, medtem ko se za mešanje več dela in truda porabi.

Posamezen napitek iz slada ima lahko prepoznaven okus. Škotski se pogosto zamenjujejo z drugimi, npr žganje ali konjak.

Pijača iz slada je draga pijača, ki je pogosto na voljo samo poznavalcem in zbiralcem. Mešane sorte lahko kupi navaden potrošnik, čeprav med pijačami te kategorije najdemo tudi steklenice..

Okus pijače iz slada, ki jo najpogosteje ustekleničimo v temnih steklenicah, je bolj nasičen, čist, pookus je vedno sladek. Takšnega alkohola je le malo občudovalcev. Mešani viski, ki se prodaja v različnih steklenicah, je zelo priljubljen zaradi nežnega okusa..

Katerega izbrati?

Pravi poznavalci alkohola bodo cenili obe vrsti viskija. Pri izbiri in nadaljnjem nakupu pa bodite pozorni na nianse:

  • nizka cena mešanice bo dokaz, da bo imel precej trd okus in vonj;
  • sladni alkohol in pomešan s staranjem od 10 do 12 let bo dobre kakovosti;
  • v dobrem viskiju ni močnega vonja po alkoholu.

Najbolj priljubljene blagovne znamke samskih slad so Glenfiddich, Glen Grant, Rosenbank in druge. Scotch zastopajo takšne blagovne znamke kot Chivas regal, Cutty Sark et al.

Odločilni dejavnik pri izbiri močnega alkohola je razmerje med stroški, etiketo in staranjem.

Podobno

Meni