Najboljše rdeče in belo vino bordeaux
Francija slovi po svoji tradiciji vinarstva po vsem svetu.. Vino Bordeaux je eden najvidnejših predstavnikov vinskih izdelkov te države.
Bordeaux je provinca na jugozahodu Francije. V tej regiji je drugi največji del vinogradov v državi. Površina vinske trte je več kot 115 tisoč ha. Regija proizvede več kot 700 milijonov steklenic alkohola na leto. In njegova zgodovina vinarstva se je začela že iz časa starega Rima.
Pomembno vlogo pri gojenju trte na tem območju igra toplo, vlažno podnebje, primerne geografske in geološke razmere. Kombinacija teh dejavnikov vpliva na okus grozdnih jagod in kasneje na šopek same pijače.
Med vsemi izdelki ima rdeče bordojsko vino dlan. Proizvaja se v različnih vrstah: od mehkega do intenzivnega okusa in barve. Pijača je narejena iz mešanice izbranih sort vinske trte z mešanjem. Bela je ustvarjena na enak način. vrste alkohola.
Za pripravo rdečega vina uporabljamo mešanico takšnih sort, kot so Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere in drugi. Klasični delež je 70% glavne sorte (Cabernet Sauvignon) in 15% dodatne (Cabernet Franc in Merlot).
Za beli izdelek se uporabljajo naslednje stopnje: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc in Muscadelle. Delež klasične pijače je 80% glavne sorte (Semillon) in 20% dodatne (Sauvignon Blanc).
V regiji Bordeaux se sprošča istoimenska pijača, ki je na etiketi označena kot "Bordeaux AOC" in "Bordeaux Appellation d`Origine Contrôlée". Navadni ljubitelji, daleč od vinarstva, pokličejo vse izdelke z istega območja - "Bordeaux".
Vrste in sorte vin
Pijača se razlikuje glede na stopnje, vrste osnovnih surovin in okus. Bordo izdelki so razdeljeni v 6 skupin. Vključujejo 4 - z rdečimi vrstami in 2 - z belo.
Rdeča in bela vina se med seboj razlikujejo po nazivih, torej v določenih majhnih conah s svojim imenom, podnebnimi razmerami in zahtevami po izdelkih. Za bele alkoholne pijače so razvili samo merila okusa..
Prva skupina rdečih sort Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur vključuje 4 visoko specializirane priloge: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Njihovi izdelki so najbolj povprašeni, znani po okusu. Pijače so kakovostne. Sadne note v šopku z mineralnimi odtenki so lastne alkoholu.
Druga skupina Red Côtes de Bordeaux vključuje dvakrat toliko imen: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs in Graves de Vayres. Glavna sorta njihovih izdelkov je Merlot. Razpoložljiva vina odlične kakovosti so narejena iz jagodičja, osvežilna in prijetnega okusa..
Tretja skupina Rdečega Libourna ima 10 imen: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion , Lalande-de-Pomerol Alkoholni izdelki te skupine imajo oprijemljiv saden okus s prijetnim okusom. Za izdelavo pijač z uporabo različnih merlot in cabernet sauvignona.
Četrta skupina rdečih vin Red Graves in Medoc vključuje 9 imen, ki proizvajajo vina za dolgoročno skladiščenje. Te koncentrirane pijače z žametnim okusom ni dovoljeno piti mlade. Sčasoma zorijo. Imenujejo jih tudi Chateau, ker je takšno vino shranjeno v vinskih kleteh gradov. Apelacije te skupine vključujejo: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Belo vino iz Bordeauxa slovi po svoji kakovosti in edinstvenem okusu. Izdelki nastajajo v celotni regiji. Za njegovo izdelavo se najpogosteje uporablja sauvignon Blanc..
Velja izpostaviti ločeno skupino, ki vključuje priloge Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux itd. Proizvajajo sladko bel Bordeaux. Manj je povpraševanja kot suh, ima pa tudi svoje občudovalce..
Ocena najboljših vin Bordoja
Francosko vino Bordeaux je že od nekdaj znan po nenadkriljivem okusu in kakovosti. Izdelki te regije so po mnenju strokovnjakov eni najboljših na svetu. Naslednjih 5 vinarjev spada med najbolj priljubljene svetovne voditelje:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour
- Lafite Rothschild;
- Haut-brion.
Njihovi izdelki ustrezajo visokim standardom in okusnim prednostim tudi najzahtevnejših gurmanov..
Vinarji v tej regiji niso le nenadkriljivi rdeče vino, proizvajajo pa tudi belo pijačo odlične kakovosti. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande je blagovna znamka belega bordoškega vina, eno najbolj priljubljenih. Hkrati na kmetiji pridelujejo tudi rdeče sorte alkohola. Bela plemenita pijača ima klasičen okus s prijetno aromo in lahkotno kislostjo.
Bordeauxova vina imajo dokaj visoko ceno in zasedajo vodilno mesto v ocenah ne le najkakovostnejših, ampak tudi dragih vin. Nekatere blagovne znamke celo premagajo svetovne rekorde s ceno za 1 steklenico. Torej, v 80. letih. iz prejšnjega stoletja so steklenico rdečega bordojskega vina Chateau Lafite prodali za 160.000 dolarjev.
Kako piti bordojska vina?
Bordeaux je elitna in plemenita pijača, ki zahteva posebno kulturo uživanja. Pomembno vlogo igrata priloga in priloga. Vse se mora ujemati s kanoni.
Pijačo postrežemo v kozarcih v obliki tulipana na dolgi nogi. Prostornina kozarca je od 300 do 1080 ml. V takšnih jedeh se bordojske pijače v celoti razkrijejo. Pomembno: posodo napolni le tretjina.
Glede temperature dovoda obstajajo pravila, saj je ta indikator odvisen od vrste in znamke alkohola. Običajno je, da pijačo ohladite s kompleksnim šopkom na + 15 ... + 18 ° C. Bele sorte z bogatim okusom postrežejo s temperaturo + 13 ... + 15 ° C. Lahke pijače s cvetnimi notami se običajno porabijo pri temperaturi + 8 ... + 12 ° C.
Gastronomski pari so izbrani ob upoštevanju vrste alkohola. Bordo rdeče vino z otipljivo kislostjo je kot nalašč za meso, divjačino, sire z nenasičenim okusom. Bele žlahtne sorte se uporabljajo z filejem lososa, morskimi sadeži, zelenimi solatami.
Bordeaux je nežno, rafinirano in kompleksno vino. Uporablja se počasi, uživa v vsakem požirku in rahlem pookusu..