Vse o avstralskem vinu shiraz
Shiraz - vino z avstralske celine. Svetla pijača z edinstvenim šopkom je šla daleč, dokler ni postala v skladu z najboljšimi svetovnimi vinskimi znamkami.
Menu
Danes Shiraz proizvajajo v številnih državah in ga cenijo gurmani po vsem svetu. Vendar pa je klasična pijača, narejena na avstralski celini.
Vse se je spremenilo v začetku XIX stoletja, ko je sorta padla na avstralsko celino. Tukaj gojenje vinogradov in pridelava vinskih izdelkov ni bilo tako razširjeno kot v Franciji, zato se je sorta, odporna na podnebne spremembe, imela priložnost pokazati v vsem svojem sijaju.
Vinogradi so se širili in do začetka 20. stoletja je utrjeni Shiraz postal najbolj pridelano vino v Avstraliji. V 70. letih so peneče pijače prišle v modo, kar so Avstralci naredili tudi iz Syraha. Malo kasneje je pijača pridobila svetovno slavo. Vinarji so se naučili, kako narediti okusno pijačo z bogatim sadnim okusom. Da bi to naredili, so v majhne hrastove sodčke nalili tekočino, kar je dalo pijači plemenit lesnat okus in aromo.
Danes je Shiraz najbolj iskano vino iz Avstralije. Proizvaja se v različnih različicah. Veliko je odvisno od regije, kjer se goji grozdje. Nekatere regije dajejo lahke sadne izdelke, druge dajejo močan napitek močnega okusa..
Sorta grozdja Shiraz
Avstralsko vino je narejeno iz dveh sort Syrah. Sorta je zasluga francoskih rejcev, čeprav je bilo več različic njenega videza. Po eni legendi so stari Rimljani, ki so osvojili to ozemlje, na zemlji Galcev začeli gojiti grozdje z bogatim okusom..
Po drugi različici je trta prišla v Francijo iz starodavnega perzijskega mesta Širaz. Vendar je bilo kasneje dokazano, da so Francozi sorto razvili s križanjem drugih dveh vrst grozdja.
Vinarstvo v Avstraliji se je razvilo z gojenjem grozdja Syrah. Odlikuje jo dobra preživetje in visoka produktivnost. Trta zlahka preživi dolgotrajno hladno pomlad, saj plodovi pozno zorijo. Toda jagode poberejo sok hitro in zorijo prav tako hitro. Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so plodovi mehki in skoraj črni.
Takšne jagode uporabljajo v vinarstvu v Avstraliji, da dobijo Shiraz z bogatim okusom. Barva je še ena značilnost sorte. Grozdje je tako temno, da vino komaj sije na soncu.
Značilnosti okusa in arome vina Shiraz
Pijača spada med "polnovredna" vina, torej je njena konsistenca tako viskozna in gosta, da jo je mogoče občutiti z jezikom. Avstralski šopek vina je nasičen. Čuti sadne in jagodne note. Toni sliv, robid in črnega ribeza so najbolj izraziti. Konča je dolga, z notami začimb.
Aroma odlikuje izjemen sijaj. Poznavalci trdijo, da je ljubezen do pijače določena od prvega požirka. Shiraz morda ne mara ali ga navdušuje, avstralsko temno rdeče vino je tako nenavadno.
Avstralska klasifikacija vin
Vinarstvo v Avstraliji je mlada industrija. Vendar se celina na tem območju hitro razvija. Če je bilo pred stoletjem z vinogradi zasajenih le nekaj južnih regij, so danes vinarji na celotni celini..
Avstralci si aktivno prizadevajo za izboljšanje tehnologije proizvodnje pijač, s čimer kakovost izdelka ustrezajo evropskim standardom. Danes je vino iz Južne Avstralije - regije z najboljšimi vinogradi - v primerjavi z elitnimi evropskimi blagovnimi znamkami.
Za izpolnjevanje mednarodnih standardov so v 90. letih v Avstraliji na način najboljših evropskih proizvajalcev razvili standarde klasifikacije vina.
Avstralski Shiraz je razvrščen po naslednjih parametrih:
- Zemljepisno ime. Sorte vin razdeljeno na območje izvora. Vendar ta odstavek, kot v Franciji, ne upošteva podnebnih značilnosti območja gojenja grozdja in tehnoloških značilnosti pridelave..
- Država izvora. Upoštevajo se proizvodi države. Zanimivo je, da so proizvodi manjši v regiji, manjši so v regiji..
- Območje izvora. Vsaka država je s klasifikacijskim sistemom razdeljena na cone vinarjev.
- Regija porekla. Ta odstavek določa delitev vinskih con na majhne regije.
- Podregija izvora. Proizvodi vinarjev so razdeljeni na mikrozone znotraj majhnih regijskih enot. Ta kategorija je končna po stopnji specifikacije lokalnega vina..
Hkrati je bil v državi sprejet „Holistični program nalepk“. To pomeni, da morajo biti na etiketi pijače navedeni podatki o barvi in količini sladkorja: suho rdeče, polsladko, rozé, belo vino itd..
Če je označeno kot "Avstralski izdelek", je bilo vino pridelano v kateri koli regiji države. Sorta in ekstrakt grozdja nista navedena.
Podrobnejše informacije so na voljo na etiketah, ki kažejo na stanje proizvodnje pijače. Takšne informacije nujno veljajo za etikete dragih pijač južnih sort grozdja. Proizvajalci navajajo leto trgatve in sorto grozdja.
Zanimalo vas bo: Najboljša ruska vina!
S čim popiti vino Shiraz
Avstralsko vino Shiraz slovi po svetlem okusu in obstojni aromi. Zaradi tega izdelek velja za bolj moško pijačo kot žensko. Izvirno rdeče vino s kompleksnim šopkom arom je običajno postreženo za mizo po uspešnih transakcijah ali ob praznovanjih. Vendar je pijača primerna za organizacijo žara in drugih zabav v dobri družbi.
Ker je pijača močna, jo najbolje kombiniramo z mesnimi jedmi. Njen trpinčen okus dobro požene jedi z veliko začimb in začimb. Shiraz, narejen iz lažjih sadnih sort, postrežen s sadnimi rezinami, jagodnimi sladicami, siri.
Shiraz je bolje piti ohlajen kot kateri koli Azerbajdžanska vina. Ko steklenico odprete, mora pijača "dihati", za to jo pustite 15-20 minut. Kozarec je poln le četrtino. Da bi začutili celotno paleto okusnih odtenkov pijače, jo morate piti počasi, pri čemer poživite vsak požirek.