Enostavna tinktura jagodičja liči (kitajska sliva)

tinktura jagod ličija fotografija

Liči je eno izmed najbolj priljubljenih sadežev v jugovzhodni Aziji, njegova užitna bela kaša po svoji konsistenci spominja na žele, okus je sladek (do 15% sladkorja), z notami jagod, ribeza in belega grozdja. Domača tinktura ličija se spominja po aromi marmelade iz vrtnic in blagem sladko-kislem eksotičnem okusu.

Potrebujete zrele ličije (rdeča koža) brez gnilobe, plesni in počrnelih delov. Plodovi dobre kakovosti imajo celo kožico, rahlo mehko na dotik. Zatemnitev kaže, da so bile jagode že zdavnaj potrgane z drevesa..

Kot alkoholna osnova so primerni vodka, razredčen etilni alkohol ali dobro prečiščen sadni mesečnik. Druga žganja, zlasti tista, ki so stara v sodu, bodo premagala nežen okus ličija..

leta ličija za pripravo tinkture

Sestavine:

  • vodka (alkohol 40-45%, mesečina) - 0,5 litra;
  • celuloza jagod ličija - 300 gramov;
  • sladkor - po okusu (do 150 gramov);
  • voda po okusu (za zmanjšanje trdnosti).

Med nevtralizira nežno aromo ličija in ga zato ni priporočljivo. Priporočljivo je dodati najmanj vode, da ostane okus koncentriran..

Recept za tinkturo ličija

1. Olupite jagode ličija, odstranite semena.

2. Kašo zložite v posodo za infundiranje - steklenico ali kozarec. Nalijte alkoholno osnovo. Zmešajte.

3. Hermetično zaprite. Vztrajajte v temnem prostoru pri sobni temperaturi 10 dni. Stresite enkrat na dan.

4. Nastalo tinkturo precedite skozi 2-3 plasti gaze. Kašo nekoliko stisnite.

5. Okusite pijačo. Po želji sladkajte s sladkorjem. Da zmanjšate moč, lahko rahlo razredčite z vodo ali zavrite sladkorni sirup (zmešajte vodo in sladkor, zavremo, vremo 3-5 minut na majhnem ognju, odstranimo peno, nato ohladimo na sobno temperaturo). Nalijte v steklenice za shranjevanje. Hermetično blizu.

Pozor! Jagode ličija vsebujejo veliko pektina, zato bo tinktura postala motna, morda celo nekoliko viskozna. Filtracija skozi vato ali kavni filter ne bo veliko pomagala, to je značilnost pijače.

6. Pred okušanjem pustite tinkturo 2-3 dni v hladilniku, da okus stabilizira..

Rok uporabnosti domače tinkture ličija je do 3 leta. Vsebnost alkohola - 24-29% (odvisno od količine sladkorja).

tinktura ličija fotografija

Podobno

Meni