Tinktura na čaju hibiskusa (hibiskus, sudanska vrtnica)

Domača tinktura hibiskusa se spominja po bogati rdeči barvi in ​​značilni kislini. Sladkost pijače lahko prilagodite svojim željam, tinkturo pa celo spremenite v liker. Tehnologija kuhanja je standardna.

Najkakovostnejši velja za sudanski, indijski in tajski čaj iz hibiskusa, najslabši je kitajski, pakiran v vrečke..

Druga imena za cvet hibiskusa: hibiskus, sudanska vrtnica, rosella, rdeči čaj, okra, Kandahar, rdeči kislica, beneški slez.

Vodka, alkohol, razredčen z vodo ali lunino brez vonja (dvojna destilacija), so primerni kot alkoholna osnova..

Sestavine:

• vodka (alkohol 40-45%, mesečina) - 0,5 litra;
• čaj hibiskusa - 2 žlici (s toboganom);
• pomarančna lupina - iz polovice srednjega sadja (neobvezno);
• ingver - 1-3 tanke kroge (po okusu, neobvezno);
• sladkor (med) - do 100 gramov (po okusu);
• voda - neobvezna (za zmanjšanje trdnosti).

Uvedba pomarančne lupine obogati aromo tinkture z citrusnimi notami (hibiskus sam daje šibko aromo). Ingver je priporočljivo dodajati le ljubiteljem začinjenega pookusa. Če načrtujete sladico, je bolje, da brez ingverja..

Svetujem, da tinkturo po kuhanju sladkate. Poleg sladkorja je primeren svež (ne posladkan) cvetni ali lipov med. Za zmanjšanje trdnosti je priporočljivo sladkanje s sirupom (sladkor ali med, razredčen v vodi v razmerju 1: 1).

Recept tinkture hibiskusa

1. Pomarančo operite v vroči vodi, nato sperite pod tekočo vodo in obrišite do suhega, da odstranite konzervans iz lupine. Odstranite lupinico z zelenjavno lupino ali nožem - zgornjo oranžno plast brez belega grenkega mesa.

2. V posodo za infuzijo dodajte čaj hibiskusa, pomarančno lupinico in ingver (neobvezno). Nalijte alkoholno osnovo (vodka, alkohol, luna). Premešajte, tesno zaprite.

3. Vztrajajte 10 dni v temni sobi s sobno temperaturo. Stresite vsake 2 dni.

4. Končano tinkturo precedite na hibiskusu skozi gazo, torto stisnite do suhega. Za preglednost napitek filtrirajte skozi vato ali kavni filter.

5. Posladkajte po okusu s sladkorjem, medom ali sirupom. Za pripravo sirupa v ponvi zmešajte sladkor in vodo v enakih razmerjih, zavrite, vrejte 3-5 minut na majhnem ognju, odstranite belo peno, nato pred dodajanjem ohladite na sobno temperaturo. V primeru medu segrevajte do 60 ° C, da se ne sproščajo škodljive snovi.

6. Končano pijačo nalijte v steklenice za shranjevanje. Hermetično zaprite. Pred okušanjem pustite 2-3 (po možnosti 6-8) dni v hladilniku ali kleti, da okus stabilizira.

Rok uporabnosti domače tinkture hibiskusa je do 3 leta. Trdnjava - 25-36 vol.%.