Preprosta tinktura ranetka

Domača tinktura Ranetka je rumene barve z bogato aromo in okusom po jabolkih. V pijači skoraj ni alkoholnih tonov. Če so pravilno pripravljeni, so ranetki primernejši za poparke kot številne druge sorte jabolk, zlasti poletna jabolka..

Uporabite lahko zrele ranetke katere koli vrste, če so plodovi brez gnilobe, plesni in drugih sledi kvarjenja. Kot alkoholna osnova so primerni vodka, lun za dvojno destilacijo brez vonja (sadje ali sladkor) ali etilni alkohol, razredčen z vodo. Lahko vzamete tudi gin (da bo lahke brinove tone) ali konjak (v okusu se bodo pojavile note staranja).

Recept tinkture ranetke

Sestavine:

• ranetki - 1 kg;
• vodka (mesečina, alkohol 40-45%) - 1 liter;
• sladkor (med) - po okusu.

Kuharska tehnologija

1. Ranetki operemo, izrežemo poškodovane in pokvarjene dele. Jabolka narežite na polovice, nato sredice in koščice.

Pozor! Kosti je treba odstraniti, sicer bo pijača grenkega okusa.

2. Vsako rezino razrežite na še 4 dele, lupine ne odstranjujte.

3. Jabolka damo v model za infuzijo. Nalijte alkoholno osnovo. Tekočina mora ranetke popolnoma prekriti vsaj za 1-2 cm, po potrebi dodajte še vodko ali mesečino.

4. Kozarec tesno zaprite. Prenesite v temen prostor s sobno temperaturo. Pustite delovati 50 dni. Stresite enkrat na teden.

5. Končano tinkturo precedite iz ranetki skozi gazo ali sito, rahlo stisnite.

6. Poskusite s pijačo, po okusu jo sladkajte s sladkorjem ali tekočim medom.

Za zmanjšanje moči lahko pripravite sladkorni sirup: vodo in sladkor zmešajte v enakih razmerjih, zavremo, na nizkem ognju vremo 3-5 minut, odstranimo peno, nato ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v infuzijo jabolk.

7. Nalijte pijačo v steklenice za shranjevanje. Hermetično zaprite. Če je sladkano, pustite 2-3 dni v hladilniku ali kleti, da se okus ustali.

Rok uporabnosti tinkture Ranetka je oddaljen od neposredne sončne svetlobe do 3 leta. Trdnjava - 30-34 vol.%.