Domača pečena jabolčna tinktura

pečena jabolka na vodki

Pri peki s sladkorjem je mogoče iz jabolk izluščiti več arom in aromatičnih snovi, zato se izkaže, da je tinktura na pečenih jabolkih bolj aromatična in bogatejša po okusu kot tradicionalna, pojavijo pa se tudi lahke karamelne note. Barva pijače je odvisna od sorte jabolk in je od rumene do jantarne.

Primerna so vsa jabolka, tudi tista, ki so ležala celo zimo, vendar je najboljša možnost kisla jabolka s trdno kašo. Kot alkoholno osnovo lahko vzamete vodko, prečiščen mesečnik brez vonja (dvojna destilacija), razredčen etilni alkohol ali konjak (pojavijo se note staranja).

Sestavine:

  • jabolka - 500 g;
  • vodka (alkohol 40-45%, mesečina) - 0,5 l;
  • rjavi sladkor - 150 g + po okusu;
  • jabolčni sok - 200-300 ml (neobvezno).

Za zmanjšanje moči je potreben jabolčni sok (primeren je le naravni, dobro razčiščen), ki ga ne morete dodati.

Recept tinkture pečenega jabolka

1. Operite jabolka, razrezana na 4-6 kosov. Odstranite jedro in koščice, pustite lupino.

2. Rezine jabolk položite s kožo navzdol na dno pekača. Po vrhu enakomerno potresemo sladkor. Če celuloza ni sočna, na dno pekača dodajte malo vode, da jabolka ne zažgejo.

3. Pečemo v pečici 30-40 minut pri 150 ° C. Celuloza mora biti rjava, vendar ne zgorela..

4. Rezine jabolk ohladite na sobno temperaturo, jih dajte v posodo za infuzijo, prilijte alkoholno osnovo (vodka, alkohol, lunina), premešajte in hermetično zaprite. Alkohol naj popolnoma prekrije jabolka, po potrebi dodajte še več.

5. Posodo prestavite v temen prostor s sobno temperaturo. Pustite delovati 14 dni. Stresajte vsake 3-4 dni.

6. Končano tinkturo filtrirajte na pečenih jabolkih skozi več plasti gaze, jabolčno torto stisnite suho.

7. Okusite pijačo, po želji jo razredčite s sokom, da zmanjšate moč in / ali dodajte več sladkorja za sladkost. Nalijte v steklenice za shranjevanje, tesno zaprite. Pustite 2-3 dni v hladilniku ali kleti, da stabilizira okus.

Če se pojavi oborina, lahko tinkturo filtrirate skozi vato ali kavni filter. Rok uporabnosti proč od neposredne sončne svetlobe - do 3 leta.

fotografija pečene jabolčne tinkture

Podobno

Meni