Takojšnji liker iz jošte

Liker Yoshta si je zapomnil po svoji bogati rdeči barvi s temnimi odtenki, značilni aromi črnega ribeza z citrusi in blagim jagodičastim okusom. Celoten postopek kuhanja traja nekaj več kot en dan. Če se čas ne izteka, je priporočljivo stopnjo infuzije povečati na 5-7 dni.

Sveže ali zamrznjene jagode jošte brez znakov gnilobe ali plesni so dobre. Kot alkoholna osnova so primerni vodka, dobro prečiščen mesečnik brez vonja, razredčen etilni alkohol, gin (pojavijo se brinovi toni) ali konjak (daje note staranja v sodu)..

Sestavine:

• jagode jošte - 250 gramov;
• vodka (mesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• sladkor - 150 gramov;
• voda - 200 ml;
• listi češnje ali ribeza - 20 kosov (neobvezno);
• limona - 1 kos (srednje).

Listi obogatijo aromo pijače, lahko ribez in češnjo zmešate v enakih razmerjih ali pa se omejite le na eno vrsto. Limona likerju doda kislost in citrusne note.

Recept za liker Yoshta

1. Operite Yoshto, očistite peclje. Jagode zdrobite ročno ali na drug način, nato pa nastalo brozgo damo v sklenino posodo. Dodajte liste, vodo in sladkor. Zmešajte.

2. Ponev postavite na ogenj. Mešanico zavrite, vrejte 5-7 minut na majhnem ognju, nenehno mešajte, da jagode ne zažgejo blizu dna. S površine odstranite peno.

3. Posodo odstranite s štedilnika, pokrijte s pokrovom, ohladite na sobno temperaturo.

4. Limono prelijte z vrelo vodo, sperite s tekočo vodo in obrišite do suhega, da odstranite konzervans iz lupine. Odstranite lupinico z nožem ali pilingom za zelenjavo - rumeni del kože brez bele grenke kaše.

5. Dodamo lupinico jagodičji juhi, iztisnemo limonin sok in vlijemo alkoholno osnovo. Zmešajte.

6. Prilijte tekočino v steklen kozarec. Hermetično zaprite. Pustite 1 dan (po možnosti 5-7 dni) v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Stresite vsakih 12 ur.

7. Končni liker yoshta precedite skozi 2-3 plasti gaze, suho stisnite jagodičasto torto. Po želji sladkajte z dodatnim sladkorjem. Nalijte v steklenice za shranjevanje. Tesno zaprite. Pustite nekaj ur v hladilniku ali kleti. Pijača je pripravljena.

Rok uporabnosti proč od neposredne sončne svetlobe - do 2 leti. Trdnjava - 20-22 vol.%.