Kivijev liker z apno in lupino kardamoma

fotografija likerja iz kivija

Šibko aromo kivija lahko dopolnimo z apno lupine in kardamoma, odvečno kislost pa nevtraliziramo s sladkorjem. Rezultat je liker iz kivija z značilnim okusom po tem sadju in svetlim vonjem po citrusih, v katerem lahko zasledimo note kardamoma. Tehnologija kuhanja je standardna.

Kiviji naj bodo zreli, morda celo nekoliko prezreli, vendar brez gnilobe in plesni. Močnejša je aroma sadja, bogatejši bo vonj alkoholnih pijač..

Kot alkoholno osnovo lahko vzamete vodko, kupljeno v trgovini, etilni alkohol, razredčen na 40-45%, ali sadni mesečnik (po možnosti dvojna destilacija). Vsaka druga alkoholna pijača bo prekinila nežne note kivija..

Recept za liker iz kivija

Sestavine:

  • sadje kivija - 6 kosov;
  • vodka (alkohol, lunina) - 0,5 l;
  • apno - 1 kos;
  • kardamom - 1 škatla;
  • sladkor - 50-150 ml;
  • voda - 50-100 ml (neobvezno).

Med se ne meša dobro z okusom in aromo kivija, zato je bolje uporabiti sladkor, po možnosti trs.

Priprava

1. Kivi olupite, celulozo narežite na kroge debeline 0,4-0,7 cm in jo dajte v posodo za infuzijo - stekleni kozarec.

2. Apno sperite v vroči vodi in obrišite do suhega, da odstranite konzervans, s katerim obdelujete sadje. S polovice apna nežno odstranite lupinico z nožem ali lupilcem zelenjave - zeleni del lupine brez grenke bele kaše. Kivi dodajte nastalo lupinico.

3. Zdrobite škatlo kardamoma, odstranite polovico semen in jih dodajte ostalim sestavinam..

4. Nalijte alkoholno osnovo (vodka, alkohol, luna), ki mora v celoti prekriti kašo iz kivija, po potrebi dodajte še alkohol.

5. Premešajte, tesno zaprite. Pustite v temnem, toplem prostoru 10 dni. Stresite enkrat na dan.

6. Končano infuzijo precedite skozi 2-3 plasti gaze, kaše ne stiskajte, sicer bo pijača motna.

7. Če je potrebna močna tekočina, preprosto dodajte sladkor po okusu in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Za zmanjšanje jakosti vode in sladkorja (razmerje 1: 2) sirup zavremo, ohladimo na sobno temperaturo in dodamo v infuzijo.

8. Nastali kikijev liker nalijte v steklene posode, tesno zaprite, za 3 tedne prenesite v hladilnik ali klet..

9. Končno pijačo odstranite iz usedline, filtrirajte skozi vato ali filter za kavo, nato natočite v steklenice za shranjevanje.

fotografija domačega likerja iz kivija

Domači liker iz kivija je oddaljen od neposredne sončne svetlobe do 1 leta. Trdnjava - 20-26 vol.

Podobno

Meni