Domač liker iz ingverja in oreščkov z limonino lupinico

ingverjev liker fotografija

Domači liker iz ingverja in oreščkov se spominja po temni konjak barvi, bogati aromi oreščkov in citrusov z ingverjevimi notami rahle pikantnosti okusa, mehča zaradi sladkosti vanilije in tonov staranja v sodu (tanini iz orehov so prizadeti ).

Kot alkoholno osnovo lahko vzamete vodko, razredčen alkohol ali dvojno destilirano mesečino. Ingver in oreški naj bodo dišeči, brez znakov pokvarjenosti in gnitja.

Recept za liker iz ingverja

Sestavine:

  • koren svežega ingverja - 50 g;
  • orehi - 6 kosov (samo jedrca);
  • limonina lupina - iz polovice srednjega sadja;
  • vodka (mesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • sladkor - 100 g;
  • voda - 50 ml;
  • vaniljev sladkor - 1 čajna žlička (brez diapozitiva).

Kuharska tehnologija

1. Ingver olupimo, narežemo na tanke kroge in damo v posodo za infuzijo - steklenico ali kozarec.

2. Limono sperite v vroči vodi in obrišite do suhega, da odstranite konzervans, s katerim se sadje obdeluje za dolgotrajno skladiščenje. Z nožem ali zelenjavno lupino odstranite zgornjo plast rumene lupine brez bele grenke kaše iz limone. Orehe nasekljajte, jedrce razdelite na dva dela, ne sekajte in ne drobite, da bo kasneje tekočino lažje filtrirati.

3. V kozarec dodajte nastalo lupino in orehe. Sladkor (navadni in vanilin) ​​zmešajte s toplo vodo, preostali sestavini dodajte nastali sirup.

4. Nalijte alkoholno osnovo. Premešajte, tesno zaprite. Pustite v toplem in temnem prostoru 14 dni. Stresite vsake 2-3 dni.

5. Končni ingverjev liker precedite skozi 2-3 plasti gaze, rahlo stisnite kašo. Nato filtrirajte skozi vato za prosojnost (neobvezno). Filtracija izboljša videz pijače, vendar ne vpliva na okus.

6. Nalijte pijačo v steklenice za shranjevanje. Hermetično zaprite. Pustite delovati 2-3 dni, da se okus ustali.

Rok uporabnosti ingverjevega likerja stran od neposredne sončne svetlobe je do 3 leta. Trdnjava - 28-30 vol.%.

fotografija domačega ingverjevega likerja

Podobno

Meni