Domača vodka z okusom mandarine

Po organoleptičnih lastnostih je domača vodka z aromo mandarine podobna prodajalcem blagovnih znamk, kot sta Finlandia in Absolut - prozorna, z lahkimi mandarinimi notami v aromi in okusu, zajamčeno pa je, da ne vsebuje kemičnih dodatkov. Res je, za kuhanje je potreben vsaj najpreprostejši mesečin, da še vedno destiliramo infuzijo.

Vse mandarine ne bodo imele znakov kvarjenja in plesni na lupini. Čim bolj aromatično, tem bolje. Kot alkoholno osnovo lahko vzamete v trgovini kupljeno vodko srednjega cenovnega razreda, sladkor ali sadni mesečnik (destilat) dvojne destilacije ali etilni alkohol.

Recept za mandarinsko vodko

Sestavine:

• vodka (lunina, alkohol 40) - 1 liter;
• mandarine - 10 kosov.

Kuharska tehnologija

1. Mandarine operite v vroči vodi, nato jih obrišite s papirnatimi brisačami, da se znebite konzervansa, s katerim je sadje dolgotrajno shranjeno..

2. Z nožem ali zelenjavno lupino odstranite lupinico mandarin - rumeni del lupine brez bele kaše. Če lupino uporabite samo brez lupine, bo mandarinska vodka nekoliko grenkega okusa. Olupljeno sadje lahko uporabimo za druge namene.

3. Lupino zložite v posodo za infundiranje - steklen kozarec ali stekleničko. Nalijte alkoholno osnovo. Hermetično blizu.

4. Vztrajajte 5 dni v temnem prostoru s sobno temperaturo, stresite enkrat na dan.

5. Infuzijo precedite skozi gazo, lupino stisnite do suhega (zelo pomembno).

V resnici je rezultat tinktura mandarine na lupini, ki jo lahko že pijemo ali dodatno sladkamo s sladkorjem ali sladkornim sirupom. Toda v tem receptu nas zanima prozorna pijača z lahkimi notami mandarine, zato je potrebna destilacija..

6. Infuzijo mandarine razredčite z vodo na 18-20 vol. (na vsak liter vodke dodajte 1,2 litra vode).

7. Destilirajte tinkturo na klasični lunini (destilator).

Če je mogoče, je lupino priporočljivo položiti v suh lonec ali jo privezati na gazo v destilacijski kocki, tako da ne pride v stik s tekočino in stenami kocke, temveč je le namočena v alkoholnih hlapih. Ne priporočam vam, da lupine pustite kar v tekočini - lahko se zažge, kar bo uničilo aromo in okus.

8. Za vsak liter dodane vodke zberite prvih 30-40 ml posebej, ta frakcija vsebuje veliko eteričnih olj, ki bodo, čeprav so zelo aromatična, ob razredčitvi z vodo napitek naredila moten. Vzemite izdelek, dokler moč v curku ne pade pod 20 vol.%.

9. Izmerite jakost vodke z okusom mandarine. Razredčite z vodo do 40-45 vol. Nalijte v stekleno posodo. Hermetično zaprite. Pustite v hladilniku 2-3 dni, da se okus ustali. Rok uporabnosti je praktično neomejen.

Če želite dobiti bistro tekočino, je dovolj, da namesto vode za redčenje uporabite sladkorni sirup..