Domač liker iz barberry z ingverjem in limono

fotografija domačega likerja iz barberry

Domač liker iz barberry se je spomnil po značilnem vonju po sladkarijah in kislo-sladkem okusu s pridihom ingverja v pookusu ter lahki citrusni aromi. Izkaže se dober alkohol za sladico za vse priložnosti..

Kot alkoholna osnova so primerni vodka, dobro rafiniran sladkor ali sadni mesečnik z dvojno destilacijo ter etilni alkohol, razredčen z vodo do 40-45%. Ločeno lahko poskusite narediti z ginom, nato se bodo v likerju pojavili toni brina.

Uporabite lahko vse jagode: sveže, zamrznjene (pred odtaljevanjem v hladilniku in uporabo skupaj z odtaljeno tekočino), posušene ali posušene. Izbira vrste jagodičja ne vpliva na okus.

Recept za liker iz barberry

Sestavine:

  • barberry - 100 g posušenih (posušenih) ali 200 g svežih (zamrznjenih) jagod;
  • vodka (mesečina, alkohol 40-45%) - 0,5 l;
  • limona - 1 kos (srednje);
  • ingver (koren) - 2-3 tanke kroge;
  • sladkor - 200 g;
  • voda - 150 ml.

Limonina lupina daje lahke citruse, ingver - pikantne note okusa, sladkor lahko dodamo po želji.

Kuharska tehnologija

1. Jagode položite v stekleno posodo za infundiranje (svežo ali dodatno odmrznjeno kašo).

2. Limono prelijte z vrelo vodo, sperite s tekočo vodo in obrišite s čisto krpo ali prtičkom. Z nožem ali zelenjavno lupino odstranite približno tretjino lupine sadja - rumeni del lupine brez bele grenke kaše. Na barberry položite lupinico.

3. Dodajte ingver. Nalijte alkoholno osnovo (vodka, alkohol, lunina), premešajte, tesno zaprite.

4. Vztrajajte 14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Stresajte vsake 3-4 dni.

5. Pripravljen infuzijo barberry precedite skozi več plasti gaze. Jagode rahlo stisnite (ni več potrebno).

6. V kozici zmešajte vodo in sladkor. Zavremo, moč ogrevanja zmanjšamo na minimum, vremo 3-4 minute in odstranimo peno s površine. Končni sladkorni sirup ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v infuzijo. Zmešajte.

7. Pripravljen liker iz barberry nalijte v steklenice za shranjevanje. Tesno zaprite. Pustite v hladilniku ali kleti vsaj 3-4 dni, da se okus ustali.

Če se pojavi motnost, filtrirajte skozi vato ali filter za kavo.

Rok uporabnosti domačega likerja iz barberryja, ki ni v neposredni sončni svetlobi, je do 3 leta. Trdnjava - 25-28 vol.

fotografija domačega likerja iz barberry

Podobno

Meni