Prelivanje `100 listov (33 listov )` češnje, ribeza ali čokolade

Polnjenje 100 listov se spominja po svoji bogati rdeči barvi, jagodičji aromi in sladkem blagem okusu. Okusnik težko ugotovi, iz česa je alkohol. Zanimivo je, da se v receptu uporablja ne 99, ampak 99 listov: 33 vsake vrste, od tod trojno ime pijače "33 listov". Druga prednost je hitro kuhanje, nadev bo pripravljen za uporabo v nekaj urah.

Listi naj bodo sveži. V klasičnem receptu so uporabljene jagodičje jagode (sveže ali zamrznjene), vendar jih lahko uspešno nadomestimo s češnjevo (predhodno odstranimo semena) ali črnim ribezom. Kot alkoholna osnova je primerna vodka, alkohol, razredčen z vodo ali dobro očiščenim mesečevim žarkom, po možnosti dvojna destilacija.

Sestavine

• češnjevi listi - 33 kosov;
• listi maline - 33 kosov (enojni);
• listi črnega ribeza - 33 kosov;
• jagode chokeberry (češnja, črni ribez) - 1 skodelica;
• vodka (luna, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• voda - 800 ml;
• sladkor (med) - 100-250 gramov (po okusu);
• citronska kislina - 1 čajna žlička (neobvezno).

Priporočljivo je, da uporabite tekočino medu cvet. Citronska kislina je potrebna za stabilizacijo kislosti, če imate radi sladke pijače z notami sladkosti, ne morete dodati.

Recept za 100 listov

1. Liste operemo, damo v emajlirano ponev, dodamo jagode in nalijemo vodo.

2. Mešanico zavremo, pokrijemo in zmanjšamo toploto na minimum. Kuhajte 30 minut.

3. Dobljeno juho filtriramo skozi kuhinjsko sito, rahlo stisnemo liste in jagode (ne potrebujemo več).

4. Tekočini dodajte sladkor (med) in citronsko kislino. Mešamo, pokrijemo, ohladimo na sobno temperaturo.

5. Zmešajte hladno juho in alkoholno osnovo. Lahko ga še sladkamo s sladkorjem ali medom..

Izliv je pripravljen za uporabo, vendar je bolje, da pijačo pustimo v hermetično zaprtih steklenicah ali kozarcu za 2-3 dni v hladilniku, da se okus stabilizira..

Da bo liker prozoren, ga samo filtrirajte skozi vato ali kavni filter. Filtracija ne vpliva na okus, ampak le izboljša videz.

Moč "100 listov" - 13-14 vol. Približni izkoristek - 1,5 litra. Rok uporabnosti zunaj neposredne sončne svetlobe - 1 leto.