Domač borovničev liker

fotografija likerja iz borovnic na vodki

Zaradi vodnega okusa in šibke arome borovnice veljajo za neprimerno jagodičje za pripravo luženj in tinktur. Toda s pravilnim pristopom lahko iz teh surovin naredite odličen alkohol: organoleptik morate kompetentno obogatiti z drugimi sestavinami. Po predlaganem receptu se borovničev liker izkaže za zmerno sladek, ima značilen jagodni okus in začinjeno aromo z notami citrusov.

Zahteva sveže ali zamrznjene zrele borovnice brez znakov kvarjenja, gnilobe in plesni. Večje kot je sadje, bogatejši je okus alkohola..

Kot alkoholna osnova je primeren kateri koli alkohol: vodka, dobro očiščen mesečev luž brez vonja, razredčen do 40-45% etilnega alkohola, konjak (daje porjavitvene tone staranja) ali džin (pojavile se bodo brinove note).

Sestavine

  • borovnice - 1 pol litrski kozarec;
  • vodka (luna, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
  • sladkor - 150 gramov + po okusu;
  • voda - za zmanjšanje trdnosti (neobvezno);
  • limona - 1 kos;
  • klinčki - 2 brsti;
  • črni poper - 2 grah.

Recept za borovničev liker

1. Jagode operemo, nekoliko osušimo, damo v kozarec in za 2-3 dni postavimo v zamrzovalnik. Prehlad bo porušil pektinsko strukturo kaše, posledično bo infuzija hitreje minila, jagode pa bodo dale več sladkorja.

2. Odstranite borovnice iz hladilnika in odtajajte na naraven način.

3. Jagode skupaj s odtaljeno tekočino prenesite v prostornejši kozarec, na primer en liter in pol. Borovnice zdrobite z mešalnikom ali vilicami. Dodajte sladkor, premešajte, pustite 1-2 ure.

4. Limono olupite z vrelo vodo, nato sperite s tekočo vodo in obrišite suho, da konzervans odstranite s površine sadja. Z nožem ali pilingom za zelenjavo odstranite lupino limone - zgornji del rumene kože brez bele grenke kaše z limone.

5. Borovnicam dodajte lupinico s sladkorjem, nato stisnite limonin sok. Položite klinčke in poper. Nalijte alkoholno osnovo (vodka, luna, alkohol), premešajte, tesno zatesnite.

6. Vztrajajte 30 dni v temni sobi pri sobni temperaturi. Kozarec stresite vsakih 5 dni. Po 10 dneh odstranite klinčke in poper..

7. Nastalo borovničevo tekočino odcedite skozi več plasti gaze (kašo stisnite do suhega), nato napitek filtrirajte skozi vato..

8. Okus, po želji dodajte več sladkorja za sladkost ali ga razredčite z vodo, da zmanjšate moč, lahko naredite tudi sladkorni sirup. Tekočino nalijemo v steklenice, tesno zapremo.

9. Prestavite v temen, hladen prostor (hladilnik ali klet), pustite vsaj 10-15 dni (po možnosti 2-3 mesece), da dozori in izboljša okus..

fotografija borovničevega likerja

Oddeljen od neposredne sončne svetlobe je rok trajanja domačega borovničevega likerja do 3 leta. Trdnjava - 24-26%.

Podobno

Meni