Recepti tinkture črnega in rdečega ribeza

Jagode ribeza že dolgo slovijo po odličnem okusu. Za ljubitelje domačih alkoholnih pijač je to prava ugotovitev, saj razpoložljivost in poceni plodovi omogočajo, da si doma ustvarijo tinkture ribeza. Pregledali bomo tri najboljše recepte. Vsi v praksi preizkušajo več generacij kulinaričnih strokovnjakov..

Za pripravo tinkture na ribezu so primerne jagode katere koli črne, rdeče in celo bele sorte. Pred tem jih je treba temeljito oprati, očistiti iz vejic in jih razvrstiti, tako da ostanejo le najbolj zreli in sočni. Po prvem receptu lahko naredite tinkturo jagodičja, zamrznjeno sami ali kupljeno v supermarketu, torej vse leto. Drugi in tretji recept sta za sveže pobrano sadje.

Osnova alkohola je lahko vodka, luna, razredčen alkohol in poceni konjak. V slednjem primeru dobimo tinkturo s prvotno neprimerljivim okusom. Svetujem vam, da poskusite.

Tinktura črnega ribeza

V tem receptu je treba, preden vztrajate, jagode kuhati in nato gnetiti, nato pa bolje oddajajo aromatične snovi. Končana pijača ima lepo temno barvo in prijeten vonj.

Sestavine

• vodka (razredčen alkohol, luna) - 0,5 litra;
• črni ribez - 400 gramov (2 skodelici);
• voda - 200 ml;
• sladkor - 250 gramov.

Kuhanje:

1. V ponvi zmešamo sladkor in vodo, zavremo.

2. Dodajte ribez in premešajte..

3. Mešanico kuhajte 3 minute in odstranite s toplote.

4. Jagode gnetite z rezino.

5. Ohlajen ribezov sirup na sobno temperaturo, zmešamo z vodko, prelijemo v kozarec in tesno zapremo s pokrovom.

6. Vztrajajte v temnem toplem prostoru 18-20 dni. Za boljše raztapljanje sestavin vsakih 2-3 dni je treba vsebino kozarca pretresati.

7. Filtrirajte domačo tinkturo skozi gazo in bombaž.

8. Nalijemo v steklenice, tesno zapremo z zamaški.

V hladilniku ali kleti lahko pijačo hranite več kot eno leto.

Vodka iz črnega ribeza

Alternativni recept za tinkturo ribeza brez sladkorja, kuhanja in drobljenja plodov. Izkaže se močna pijača z značilno aromo. Pomanjkljivost - za kuhanje so primerne samo sveže jagode, saj je v zamrznjenem preveč taline vode.

Sestavine

• črni ribez - 3 skodelice;
• vodka - 0,5 litra.

Namesto vodke lahko uporabite nerazredčen alkohol (70-96 stopinj), potem bo tinktura močnejša. Nato morate končano tinkturo razredčiti z vodo, da zmanjšate jakost v razmerju 2: 3 (dva dela tinkture na tri dele vode).

Kuhanje:

1. Napolnite litrski kozarec z jagodami črnega ribeza v prostornini 3/4.

2. Nalijte vodko (alkohol) na vrh in tesno zaprite pokrov.

3. Konzervo postavite za 2 tedna v temen, topel prostor, da vztrajate.

4. Tinkturo ribeza precedite skozi več plasti gaze in prelijte v steklenice.

Rok uporabnosti - do 2 leti.

Tinktura rdečega ribeza

Zahvaljujoč temu receptu lahko naredite enostavno pitno tinkturo čudovite svetlo rdeče barve z odtenki jagod rdečega ribeza in subtilnega okusa alkohola.

Sestavine

• rdeči ribez - 300 gramov;
• vodka (konjak, luna, alkohol) - 0,5 litra;
• sladkor - 100-150 gramov.

Kuhanje:

1. V litrsko kozarec nalijte oprane in olupljene jagode rdečega ribeza.

2. Dodajte sladkor in nalijte vodko.

3. Zaprite kozarec s pokrovom, dobro pretresite in postavite na toplo temno mesto za 14-16 dni. Stresite vsake 3-4 dni.

4. Dokončano tinkturo filtrirajte skozi bombažno-gazni filter in prelijte v steklenice. Rok uporabnosti - več kot leto dni.