Slive, marinirane v vinu za konzerviranje pozimi

Recept je primeren za kuhanje sliv v vinu kot prilogo in za vroče jedi. Tudi marinada je dobrega okusa. Posodo lahko konzerviramo za zimo ali pa jo nekaj mesecev preprosto shranimo v hladilniku..

Potrebujete zrele (koščice je enostavno odstraniti), ne pa prezrelih sliv z gosto kašo, sicer bodo plodovi zavreli in namesto hrustljave dobrote boste dobili marmelado z začimbami. Sorta Ugorka velja za idealno za kisanje..

Potrebno je bolj ali manj kakovostno rdeče suho vino. Konjak ali visokokakovostna vodka brez neprijetnega vonja se doda le, če jo konzerviramo za zimo, da slive ne fermentirajo.

Sestavine:

• slive - 300 gramov;
• suho rdeče vino - 200 ml;
• voda - 200 ml;
• cimet - 1 palica;
• lovorjev list - 2 kosa;
• nagelj - 5 socvetij;
• piment - 10 kosov;
• črni poper - 10 grah;
• tekoči med - 1 žlica;
• konjak (vodka) - 50 ml (za dolgotrajno skladiščenje).

Vinska kisla sliva recept

1. V loncu zmešajte rdeče vino in vodo. Zavremo, ogrevalno moč zmanjšamo na srednjo. Dodamo cimet, lovorjev list, nageljnove žbice, piment in črni poper, med. Zmešajte. Kuhamo, dokler približno četrtina marinade ne izpari.

2. Slive operemo, če želimo, jih pustimo cele ali jih razrežemo na polovice in odstranimo semena..

Slive lahko kisamo v vinu z koščicami ali brez njih. Kamen daje značilno mandljevo aromo in ni zdravju škodljiv, saj bo koncentracija cianovodikove kisline minimalna.

3. V vinsko marinado dodajte slive in jih zavrite. Čas kuhanja je odvisen od gostote sliv. Trdi morajo vreti do 10 minut, mehki - 2-3 minute. Redno mešajte.

4. Slive prestavite v steriliziran kozarec. Odstranite začimbe. Plodove prelijte z vročo marinado, tako da jih tekočina prekriva vsaj za 1-2 cm.

5. Za konzerviranje (dolgotrajno skladiščenje) dodajte 50 ml žganja ali vodke. Kozarec zvijemo s pokrovom (mora biti steriliziran), ga obrnemo na glavo, ohladimo na sobno temperaturo, nato pa postavimo v običajni položaj in shranimo v temni sobi.

Če sliv ni treba hraniti dlje časa - največ 2-3 mesece, potem konjaka ali vodke ni treba dodajati. Dovolj je, da kozarec tesno zapremo s pokrovom, ohladimo na sobno temperaturo in prenesemo v hladilnik.

6. Pustite vsaj 2-3 tedne, da izboljšate okus.