Desertna hruška v rdečem vinu

Hruška v vinu je izvrstna francosko-belgijska sladica, ki jo postrežejo ob praznovanju pomembnih praznikov, kot so novo leto ali božič. Recept je presenetljivo preprost in po zaslugi dolgotrajnega kuhanja ves alkohol iz vina izhlapi, zato se izkaže, da je končana jed brezalkoholna in jo lahko dajemo celo otrokom..

Izbor sestavin

Potrebne so zrele hruške s trdnim mesom - običajno zimske sorte. Mehke hruške zavrejo in se spremenijo v kašo. Zaželeno je, da imajo plodovi podolgovate oblike (sladica se bo izkazala za čudovito) in približno enake velikosti (kuhane hkrati).

Kakršno koli suho rdeče vino bo zadostovalo. Priporočam uporabo napitkov srednjega cenovnega razreda, saj najcenejši vsebujejo barvila in druge kemične dodatke, ki pri segrevanju dajejo neprijeten vonj.

Nabor začimb lahko spremenite po lastni presoji.

Sestavine:

• velike hruške - 3-4 kosi;
• suho rdeče vino - 750 ml;
• sladkor - 100 gramov;
• cimet - 1 palica;
• nagelj - 2-3 brsti;
• zvezdasti janež - 1 zvezdica;
• vaniljev sladkor po okusu.

Recept za hruško v vinu

1. V lonec ali ponev nalijte vino. Dodamo sladkor in začimbe. Zmešajte. Na zmernem ognju mešanico zavrite.

2. Olupite hruške. Pustite pecelj (rep) za boljše estetsko dojemanje sladice. Dno nekoliko odrežite, da bodo hruške ob postrežbi stabilne. Odstranite kosti skozi dno (neobvezno).

3. V vrelo vino dajte hruške. Če vino hrušk ne pokrije popolnoma, dolijte vodo do pravilne ravni. Počakajte, da tekočina spet zavre, nato ogrevalno moč zmanjšajte na minimum, tako da vino le malo zavre, in ponev pokrijte s pokrovom.

4. Hruške marinirajte v vinu 35-50 minut. Vsakih 10 minut z dna ponve obrnemo in hruške prelijemo z vinom.

Natančen čas je odvisen od gostote celuloze: bolj ko je hruška gosta, dlje kuhamo. Ko kašo zlahka prebodemo z zobotrebcem, je posoda pripravljena..

5. Končane hruške odstranite iz vina z režo z žlico in dajte na krožnik, da se ohladi..

6. Vklopite ogrevalno moč na največ. Odstranite cimet, nageljnove žbice in zvezdasti janež. Vino kuhamo toliko časa, da dobimo gost sirup (do 30 minut).

7. Pred postrežbo hruške prelijte s kuhanim vinom. Jed se odlično poda k čokoladnemu sirupu in sladoledu..