Fige v rdečem vinu

Fige v rdečem vinu so izvrstna sladica pikantnega, sladko-kislega okusa, ki se dobro poda k sladoledu in jogurtom (zlasti grškim), poleg tega pa je odličen gastronomski par s kremnimi likerji, na primer Baileys. Po toplotni obdelavi bo ves alkohol iz vina izhlapel, tako da lahko celo otroke pogostimo s tako dobroto..

Za kuhanje so primerne tako sveže kot posušene fige, če so plodovi zreli, brez gnitja in plesni. Vsako sladko, polsuho ali polsladko rdeče vino srednjega cenovnega razreda in celo pristanišče lahko uporabimo kot vinsko podlago. Izogibajte se najcenejšim znamkam, saj lahko pri kuhanju oddajo neprijeten vonj.

Vinski recept za fige

Sestavine:

• fige (sveže ali suhe) - 6 kosov;
• rdeče vino ali pristanišče - 350 ml;
• oranžna - 1 kos;
• nagelj - 2 brsti;
• janež - 1 zvezdica;
• tekoči med - 2 žlici;
• vaniljev sladkor - 1 ščepec;
• maslo - 1 čajna žlička.

Kuharska tehnologija

1. Pomarančo sperite z vročo vodo, nato obrišite do suhega, da odstranite konzervans s površine. Sadju odstranite lupinico - rumeni del lupine brez bele kaše.

2. V globok lonec nalijte vino, iztisnite pomarančni sok, dodajte nageljnove žbice, zvezdasti janež, med, vaniljev sladkor in pomarančno lupinico.

3. Premešajte, vrejte 5 minut na zmernem ognju.

4. Odrežite rep s fig. Sveže sadje na več mestih prebodite z zobotrebcem, suho sadje - prerežite na polovico.

5. V ponev dodajte fige. Kuhajte sveže 15-20 minut, dokler koža ne postane mehka. Suho sadje hranite v vinu 8-10 minut, dokler ne postane mehko. Občasno obračajte.

6. Fige z žlico vzamemo iz ponve in jih položimo na krožnik..

7. Odstranite zvezdasti janež in nageljnove žbice. Povečajte moč ogrevanja na največ, kuhajte 10-15 minut, dokler polovica tekočine ne izpari in sirup začne zgoščevati. 2-3 minute preden odstranite s štedilnika dodajte maslo.

8. Polijte fige z vinsko omako, postrezite toplo ali hladno..