Bučke za zimo, marinirane v belem vinu - italijanski recept

marinirane bučke v vinu

Marinirane bučke v belem vinu so vsestranska hrustljava predjed, ki jo pripravimo brez sterilizacije in shranimo približno šest mesecev, ne da bi izgubili svoje lastnosti. Okus in aroma jedi je veliko prijetnejša od navadnih bučk v pločevinkah..

Za pripravo je primerno suho belo vino srednjega cenovnega razreda. Pomembno je, da pijača ne vsebuje arom in barvil, ki jih dodajajo najcenejšim vinom. Priporočljivo je, da uporabite bučke z zrelo lupino, potem bo prigrizek imel blagovno znamko.

Sestavine:

  • bučke - 1-2 kosi;
  • suho belo vino - 250 ml;
  • kis 6% (po možnosti vino) - 100 ml;
  • limonina lupina - od polovice sadja (neobvezno);
  • rastlinsko olje (oljčno ali sončnično) - do 200 ml (odvisno od prostornine pločevinke);
  • česen - 1-2 stroka (neobvezno);
  • začimbe in začimbe (origano, bazilika, meta, črni poper, koriander, paprika itd.) - po okusu;
  • sol po okusu.

Recept za bučke v vinu

1. Bučki odrežemo vršičke, zelenjavo vzdolžno prerežemo, nato z žlico ali nožem odstranimo sredico - v sredini semena in belo kašo. Bi morali dobiti "čolne".

2. Bučke narežemo na rezine širine 1-1,5 cm.

3. V ponev nalijte suho belo vino in kis. Dodajte sol in limonino lupinico, narezano na polovico sadja (brez grenke bele kaše).

4. Marinado zavremo. Bučke dodajte v marinado v majhnih serijah, tako da prosto plavajo in se ne dotikajo dna.

5. Vsako serijo bučk 3 minute kuhajte v vinu na zmernem ognju, nato odstranite iz marinade, posušite s papirnatimi brisačami, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se suši 8-12 ur..

6. Na dno steklenega kozarca dodajte polovico zelišč in začimb. Dajte bučke, na vrh dodajte drugi del začimb in začimb, nato nekaj strokov česna in metine liste (bazilika).

7. Nalijte rastlinsko olje (mora popolnoma prekriti bučke), tesno zaprite. Pustite pri sobni temperaturi 4 ure, nato dodajte rastlinsko olje (nekaj ga bodo bučke absorbirale), tako da bo zelenjavo popolnoma pokrilo za vsaj 1 cm. Kozarec tesno zaprite.

8. Marinirane bučke prenesite v vinu v hladilnik. Po 1-2 urah je jed pripravljena. Rok uporabnosti v hladilniku - do 6 mesecev.

bučke v vinu za zimo

Podobno

Meni